Birsalma - Hasznos Tulajdonságok, Receptek, Hogyan Kell Enni A Birsalmát?

2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 02:14

Birsalma: hasznos tulajdonságok, receptek

A birsalma sárga héjú, kerek és körte alakú, szilárd és savanykás húsú illatos gyümölcs. A magas pektin-tartalom olyan emberek számára hasznos, akiknek tevékenysége veszélyes termeléshez kapcsolódik, és fokozott környezeti veszélynek kitett területeken élnek. A birsalma, a konzervek és a lekvárok gyógyászati tulajdonságokkal rendelkeznek a gyulladásos bélbetegségek ellen. A birsalma gyümölcse októberben érik meg. Az őszi fagyok megjelenése előtt ajánlott összegyűjteni őket. Megfelelő tárolás esetén a birsalma gyümölcsök április elejéig fogyaszthatók.

Tartalom:

• Összetétel és kalóriatartalom
• A birsalma hasznos tulajdonságai

• A birsalma felhasználása különféle betegségek esetén

  Birsalma a kozmetológiában

• A hagyományos orvoslás receptjei birsalmával

  Birsalma receptek

• Hogyan válasszuk ki a megfelelő birsalmát?

• Hogyan eszik a birsalmát?

  • Hogyan főzni birsalmát?
  • Birsalma mézzel
  • A birsalma előnyei

• Mennyit és hogyan kell tárolni a birsalmát?

  Téli tárolás

• Birsalmafajták (fényképpel)

  • Japonica
  • Kínai birsalma
• Hogyan kell helyesen megszárítani a birsalmat?
• Birsalma ellenjavallatok

Összetétel és kalóriatartalom

A birsalma gyümölcsök kémiai összetételének jellemzői nagyban függenek a növény fajtájától és növekedési helyétől. De fő hasznos tulajdonságukat magas tápértéknek tekintik. Ennek oka az a tény, hogy a növény érett gyümölcsei nagy százalékban tartalmaznak fruktózt és egyéb hasznos cukrokat, csereket, illóolajokat, vitaminokat, citrom- és almasavakat. A gyümölcs héja etil-észtereket tartalmaz, amelyek a birsalmának egyedi, egyedi aromát adnak.

Megállapították, hogy a gyümölcslé gumit, cukrot, aszkorbinsavat és almasavat tartalmaz. A magokban gazdag nyálka, keményítő, amigdalin-glikozid, tannin és zsíros olaj található, amelyek viszont izolé- és mirisztinsav-glicerideket tartalmaznak.

• Zsírok: 0,5 g
• Fehérjék: 0,6 g
• Szénhidrátok: 13,2 g
• Víz: 84,9 g
• Hamu: 0,8 g
• Cellulóz: 3,6 g

Vitaminok (100 g-onként):	összeg	% RDA
C-vitamin (aszkorbinsav)	15-23 mg	21%
B4-vitamin (kolin)	8,7 mg	17%

Ásványi anyagok (100 g-ban):	összeg	% RDA
Bór	174,4 μg	249%
Rubídium	44-63 mcg	55%
Vanádium	20 mcg	50%
Króm	19,5 mcg	39%
Kobalt	2,9-3,6 mcg	33%
Stroncium	171,2 μg	21,4%
Szilícium	3,4-7,4 mg	18%
Vas	0,7-3 mg	17%
Réz	130-230 mcg	tizenhat%
Jód	9,7 mcg	tíz%

Egyéb fontos kapcsolatok:

• Fitoszterolok - 3,78 mg (az RDI 6,9% -a)
• Purinok - 6 mg (az RDI 5% -a)

Teljes kémiai összetétel ➤

A birsalma hasznos tulajdonságai

A birsalma gyógynövényként osztályozható. Nemcsak a növény vasban gazdag friss gyümölcsei, hanem a gyümölcs feldolgozása során összegyűjtött magok is gyógyhatásúak. Gyógyászati felhasználásra a magokat legfeljebb 50 ° C hőmérsékleten szárítják.

A birsalma magokban található nagy mennyiségű tannin és nyálkás anyag meghatározza gyógyászati tulajdonságait. Tehát a népi gyógyászatban a főzeteket magokból készítik, enyhe hashajtó vagy burkoló szerként veszik fel. Jó hatással van egy főzet alkalmazása a légzőszervi megbetegedésekre a köhögés csökkentésére. A főzet burkoló tulajdonságai krémek formájában segítenek a szembetegségekben. Ezenkívül a húslevest kozmetikai termékként ajánlják, amely puhítja a bőrt.

Az ókortól kezdve a birsalmát a parodontális betegség tüneteinek csökkentésére és az aranyér fájdalmának enyhítésére használják a birsalma levén alapuló krémek és borogatások formájában.

A birsalma friss gyümölcsét vérszegénységre és koleretikus szerként használják. A növény leveleiből származó főzet használata segít megszabadulni a korai ősz hajtól.

A birsalma az almával és a körtével rokon növény, de fanyar és fanyar íze miatt ritkán fogyasztják nyersen. A birsalmából készült ételek megtartják minden hasznos és gyógyhatású tulajdonságát. A birsalma gyümölcs biológiailag aktív anyagokat tartalmaz, amelyek közül nagy mennyiségű almasav, citrom- és tartronsav. Vannak vas, cink, foszfor, réz, kalcium, pektinek is. Az élénk sárga gyümölcsök C, E, B1, B2, B6, PP és A provitamint adnak az embereknek. A növény antioxidáns, vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

Az érett gyümölcslé tonizáló, vízhajtó hatású. A gyümölcsöket rögzítő, vérzéscsillapító és antiemetikus szerként is használják. A birsalma értékes élelmiszeripari termék a benne lévő fruktóz-, gumi-, aszkorbinsav-, keményítő-, zsírolaj-amigdalin-glikozid tartalma miatt.

A birsalma felhasználása különféle betegségek esetén

A birsalma egyedülálló tulajdonságai lehetővé teszik az influenzát és különféle akut légzőszervi megbetegedéseket okozó vírusok szervezetére gyakorolt negatív hatásainak csökkentésére szolgáló eszköz alkalmazását. A rendszeres használatú gyümölcslé és pép pozitívan befolyásolja a szervezetet a megemelkedett vér koleszterintartalmával, gyógyítja a gyomrot és megszünteti a hányást. A birsalma jótékony hatása a gyomor-bél traktusra, az ételek emésztésének folyamatára a gyümölcsökben található rostok miatt következik be, ez a gyümölcs biztonságosan bekerülhet az elhízásban szenvedők étrendjébe.

A birsalma jótékony tulajdonságainak hatása az idegrendszer működésének rendellenességeire figyelhető meg. Az antioxidáns anyagok tökéletesen megbirkóznak a test stressz és idegi megterhelés utáni helyreállításával. A birsalma ivása után a hangulat javul, az asztmás betegek megkönnyebbülnek. A birsalma segít a fülbetegségekben, testápolók formájában, főzetét és levét a végbél prolapsusához és a végbélnyílás repedéseihez használják. Tracheitis, gasztroenteritis, spasztikus vastagbélgyulladás és puffadás esetén javallt. A frissen főtt gyümölcsöket pépesítik májbetegségek esetén, a levet tüdő tuberkulózis esetén ajánlják.

Birsalma a kozmetológiában

Az érett és lédús gyümölcsökben található nagy mennyiségű gyümölcssav lehetővé teszi a birsalma kozmetikai maszkként való felhasználását. Az ilyen maszkok antiszeptikus és szárító tulajdonságokkal rendelkeznek, jól táplálják a bőrt. Előkészítésükhöz kis mennyiségű apróra vágott pépet kevernek össze különféle összetevőkkel, amelyek lehetnek növényi olajok, tojássárgája, keményítő, zabpehely vagy őrölt gabonafélék.

Zsíros, fáradt bőrre vagy tizenéves pattanásokra a legegyszerűbb maszk szolgál. A maszk elkészítéséhez az érett birsalma gyümölcsöt finom reszelőn kell lereszelni, majd a pépet vékony rétegben kell felvinni az arcra, nyitva hagyva a szem és az ajk környékét. A maszkot legfeljebb hét percig kell tartani, majd meleg vízzel le kell öblíteni.

A kombináció és a normál bőr megköveteli egy ilyen maszk használatát: az egyik birsalma gyümölcs finomra reszelt pépjét jól reszelt tojássárgájával és párolt zabpehelyhez keverjük (liszt készítéséhez két evőkanál zabpelyhet darálunk kávédarálóban, majd öntsünk 50 ml forrásban lévő vizet és hagyjuk jól párolni), melegen alkalmazzák az arcra és a dekoltázsra legfeljebb 10-15 percig. Ezután a maszkot meleg vízzel mossuk. Az arcnak többször enyhén nedvesnek kell lennie egy szalvétával. Soha ne törölje törölközővel.

A birsalmaszk kiváló hatású, minden bőrtípusra alkalmas. Elkészítéséhez meg kell reszelni a gyümölcs pépjét, majd összekeverni egy teáskanál zabpehellyel (használhatunk rizst, hajdina- vagy zablisztet) és kukoricakeményítővel. A keveréket alaposan össze kell keverni és a bőrre kell vinni. Tartsa a maszkot legalább 20 percig, majd öblítse le vízzel szobahőmérsékleten. A maszk felvitele után nem ajánlott egy órán át kimenni.

A birsalma ajánlott a különféle hámozó masszák és bozótok elkészítéséhez. Ezen termékek használatának köszönhetően az elhalt bőrrészecskék hámlanak, javul a megjelenése, helyreáll a vérkeringés, ennek köszönhetően az arcbőr egészségesebbé és vonzóbbá válik.

A bozót elkészítéséhez meg kell őrölni a birsalma gyümölcsét a magvakkal együtt, hozzá kell adni egy evőkanál durva sót, jól el kell keverni, és könnyű masszázsmozdulatokkal azonnal alkalmazni kell az arc és a dekoltázs bőrén. Három perc elteltével a bozótot le kell mosni, majd a bőrt szalvétával el kell törölni. Egy óra elteltével ajánlott egy vékony réteg tápláló krémet felvinni a bőrre. Ennek a bozótnak köszönhetően a bőr egyre puhábbá válik, állapota és megjelenése javul.

A birsalma gyümölcsradírokat hetente legfeljebb egyszer ajánlott használni.

A birsalma cellulózápolók jó hatással vannak. Ezenkívül nem tartalmaznak káros színezékeket, tartósítószereket és aromás anyagokat.

A csirke sárgája krém jó módszer a zsíros bőr egészségének fenntartására. Ez segít megtisztítani a bőrt az olajos fénytől és bársonyos lesz. Egy ilyen krém elkészítéséhez az egyik gyümölcsből ki kell préselni a levét, hozzá kell adni fél pohár tisztított orvosi alkoholt és fél pohár kámfor-alkoholt. Az egyik tojás sárgáját jól felverjük, majd nagyon lassan tegyük bele az elkészített oldatot. A krémet hűvös, sötét helyen tárolja.

Készíthet egy birsalma infúziót, amely jól megtisztítja a kéz bőrét a szennyeződéstől és a zsírtól, és táplálja azt. Ehhez vágja apróra a közepes méretű birsalma gyümölcsöt, távolítsa el a magokat és a szárat. Ezután a birsalmát ki kell önteni egy pohár kiváló minőségű vodkával. A tinktúrát fél percig hűvös, sötét helyen tartják, majd leszűrik. Ezt követően hozzá kell adnia egy evőkanál glicerint.

A hagyományos orvoslás receptjei birsalmával

Az érett birsalma gyümölcsökből tinktúrákat és kivonatokat készítenek vérszegénység és vérszegénység kezelésére. A magok főzetét szembetegségek esetén alkalmazzák, ha a főzettel megnedvesített tamponokat a fájó szemekre alkalmazzák. A birsalma főzetét napszúrás után, ödéma, dyspepsia esetén ajánlott bevenni. A levelek, az ágak kérge és a birsalma fiatal ágai alkalmasak a cukorbetegség és a láz kezelésére használt főzetekre.

A birsalmából nyálkás főzeteket kapnak, amelyek burkoló tulajdonságai megvédik a gyomrot a gyulladásos folyamatoktól, rögzítő hatást gyakorolnak a hasmenés és a vérhas ellen.

1. recept: 10 g zúzott magot kell önteni egy pohár forrásban lévő vízzel, vízfürdőben negyed órán át forralni, majd lehűteni és alaposan leszűrni. A húslevest naponta háromszor 100 ml-ben kell bevenni étkezés előtt gyomor-bélrendszeri betegségek és torokfájás, száraz köhögés, bőrbetegségek és égési sérülések esetén.

2. számú recept: 5 gramm leveleket ki kell önteni 1 pohár forró vízzel, 15 percig vízfürdőben forralni, lehűteni, szűrni, az alapanyagokat kinyomni, és hozzáadni párolt vizet. Javasoljuk, hogy étkezés előtt 2 evőkanál étkezés előtt 3-4 alkalommal vegyen be gyulladásos bél- és gyomorbetegségeket, asztmás rohamokat.

3. számú recept: köhögés, torokfájás esetén a kis darabokra vágott birsalma gyümölcsöt egy pohár forrásban lévő vízzel fel kell önteni, 30 percig hagyni kell. Naponta 3-4 alkalommal 1 evőkanálot kell inni.

4. számú recept: 10 g birsalma magot 1 liter hideg vízbe kell önteni, 10 órán át hagyni, szűrni és naponta 3-4 alkalommal 1 / 2-1 poharat venni vastagbélgyulladás esetén.

5. számú recept: 1 evőkanál. egy kanál száraz birsalma gyümölcs válaszfalat kell főzni egy pohár forrásban lévő vízzel, 3 órán át ragaszkodni egy termoszhoz, napközben két evőkanálnyi adagig. Az eszköz normalizálja az emésztést, segít a dysbiosis kezelésében.

6. számú recept: 1 evőkanál. egy kanál szárított birsalma virágot egy pohár forrásban lévő vízzel öntünk, tíz órán át ragaszkodunk hozzá, méz hozzáadásával, naponta háromszor 0,5 csésze.

7. számú recept: 2 gyümölcsöt három pohár vízzel kell felönteni, 10 percig lassú tűzön forralni, egy órán át hagyni. Javasoljuk, hogy étkezés előtt napi 3 alkalommal 0,5 csészét vegyen be ödéma és hasmenés ellen.

8. számú recept: 1 evőkanál. öntsünk egy kanál levelet egy pohár forrásban lévő vízzel, forraljuk 5-10 percig, ragaszkodjunk hozzá egy órán át, majd használjuk izzadó lábak ellen.

9. számú recept: hámozzuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a magot, ékekre vágjuk, 15 percig blansírozzuk. Ezután a húslevest lecsepegtetjük, leszűrjük és hozzáadunk 1 kg birsalma 0,5 kg cukorhoz. Amikor a cukor megolvad, a főtt birsalma szeleteket a szirupba kell dobni és 10 percig forralni, naponta háromszor két vagy három evőkanál vízzel bevenni.

Szirupos recept: a kis darabokra vágott birsalmát fel kell önteni vízzel, és puhára kell főzni, majd kinyomni a levet és tovább főzni, amíg sűrű folyadékot nem kapunk. Ízletes és egészséges szirupot vérszegénység esetén jeleznek.

Birsalma receptek

A birsalma magvak, nevezetesen nyálkás komponenseket tartalmazó fehér héj, valamint gyümölcsök értékes gyógyászati alapanyag. A magokból készített főzetek enyhítik a súlyos menstruációval küzdő nők állapotát, megállítják a méhvérzést.

1. számú recept: 8 darab magot 200 ml forrásban lévő vízzel kell felönteni és 3 percig főzni. Igya a húslevest naponta háromszor 0,5 csészének kell lennie.

A magok főzetének alkalmazásakor a hemoptysis és a méhvérzés megszűnik.

2. számú recept: 5-10 gramm magot 100 ml vízben fel kell forralni, amíg nyálka nem képződik. Naponta 3-4 alkalommal ajánlott 1 evőkanál bevétele.

A magokból származó nyálkás főzetek hashajtóként hasznosak a szemgyulladás, a torokfájás, a bőrirritációk, az égési sérülések kezelésére. A birsalma magokat teának főzik, és száraz, kimerítő köhögéssel itatják. Gyógyító infúziókat is alkalmaznak, amelyek hatékonyan gyógyítják a különféle betegségeket.

A magok infúziója: 1 evőkanál magot kell önteni egy pohár vízzel szobahőmérsékleten, és erőteljesen rázni kell néhány percig. Szájon át 1 evőkanál naponta 3-4 alkalommal étkezés előtt.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő birsalmát?

A lédús és friss birsalma kiválasztásához alaposan meg kell vizsgálnia. Minőségi termék mutatói:

• Sima és sima felület, foltok és egyéb látható hibák nélkül.
• Élénk sárga bőr.
• Nagy vagy közepes méretű. Ha a birsalma kicsi, savanyú és száraz lesz.

A megfelelő gyümölcs sokáig tárolható.

Hogyan eszik a birsalmát?

A birsalmát élvezettel fogyasztják, talán ez az egyetlen gyümölcs, amelynek nyers formájában különleges, nagyon fanyar íze van. A kemény bőr és a hús nagy sűrűsége miatt a birsalmát nem úgy eszik, mint például az almát. A finom birsalmaételeket az Appenninek és Szardínia nagyra értékelik. A mézben főtt birsalmaszeletek finomabbak, mint bármely kandírozott gyümölcs és lekvár.

A szervezet vitaminokkal való pótlásához birsalma levet vesznek, gyümölcsprés segítségével könnyen elkészíthető. Emlékeztetni kell arra, hogy a birsalma nagy mennyiségben tartalmaz tanninokat, ezért használatának mérsékeltnek kell lennie.

Hogyan főzni birsalmát?

A birsalma gyümölcse kemény, savanykás ízű. A főtt birsalma lágy pépével tetszik, rózsaszínű, édes, szemcsés állagú, körte íze van.

Főzés előtt a birsalma gyümölcseit alaposan meg kell tisztítani a bolyhos lepedéktől, jól meg kell mosni, sőt egyes esetekben akár a bőrt is el kell távolítania. A gyümölcsöket félbevágni, a magot el kell távolítani (a válaszfákat és a magokat szárítani kell, és főzetek, infúziók elkészítéséhez kell felhasználni, a levágott bőrt pedig kis mennyiségű cukorszirupban fel kell forralni, illatos lesz és minden birsalma ételhez hozzáadható).

Annak érdekében, hogy a gyümölcs megpuhuljon, a darabokat vízben 25 percig blansírozzuk, a húslevest lecsepegtetjük, leszűrjük, cukrot adunk hozzá (800 g / 3 csésze húsleves), felforraljuk, időnként megkeverve. Távolítsa el a serpenyőt sziruppal a hőtől, adjon hozzá kész birsalmadarabokat, és hagyja néhány órán át infundálni. Egy idő után a szirupot ismét felforralják, citromsavat adnak hozzá. Ezzel a főzési módszerrel a szeletek átlátszóvá, sűrűvé és nagyon ízletté válnak.

Birsalma mézzel

A birsalmafélék diverzifikálhatják bármely ember napi étrendjét, és előnyösek lehetnek különféle betegségek esetén. A birsalma és a méz kombinációja lehetővé teszi, hogy különleges orvosságot kapjon.

Birsalma mézzel recept: minden nap meg kell enni egy mézzel sült birsalma gyümölcsöt naponta háromszor, vagy három gyümölcsből kifacsart gyümölcslevet kell inni, ízlés szerint hozzáadva a mézet. A birs, a mézben található ásványi anyagok és vitaminok kombinációja hatékony vérszegénység, a gyomor-bél traktus betegségei esetén. A női betegségeket mézzel és birsalmával kezelik. A mézes birsalma erős antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, javítja az immunitást és normalizálja az anyagcserét.

Hasznos a mézet és a birsalmat megelőző intézkedésként alkalmazni, megelőzve számos egészségügyi problémát. Jó felírni egy ilyen gyógyszert vas hiányában, ez erősíti a kismamák, a szülés utáni nők és az idősek testét. A szellemi és fizikai munkával küzdő emberek vitaminokkal és energiával töltik fel testüket.

A birsalma előnyei

A birsalma édes-savanyú, tonizáló és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. Fájdalmas, összehúzó és vízhajtóként veszik fel. Értékes vitamin- és ásványianyag-forrás. Vérszegénység, szív- és érrendszeri betegségek, légzőszervi megbetegedések, asztma esetén ajánlott használni. A gyümölcslé kezelésének javallatai a gyomor-bél rendellenességei.

Néhány gramm gyümölcslé megszünteti a hányást, jótékony hatással lehet az idegrendszerre, az ízletes folyadék javítja a hangulatot és enyhíti a fejfájást. A sűrített lé a péppel népszerű Közép-Ázsia népei körében. A birsalma elpárologtatása során tápláló terméket kapunk - lekvár. 100 gramm gyümölcslé 45 kcal, 0,5 gramm fehérjét, 10,6 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ez a csodálatos ital gazdag emészthető cukrokban. Szerves savakat, tanninokat és illóolajokat tartalmaz.

Mennyit és hogyan kell tárolni a birsalmát?

Az eltarthatóság a birsalma fajtájától függ. 20 nap és 4 hónap között lehet. Az optimális tárolási hőmérséklet 0 és +2 fok között változik, de akár +8 fokig is felmehet. Minél magasabb, annál gyorsabban romlik a gyümölcs. A japán birsalma a leghosszabb eltarthatósággal rendelkezik.

Téli tárolás

Kiképzés. A birsalma megromlásának megakadályozása érdekében megfelelően elő kell készíteni. A téli raktározás elõtt a gyümölcsök rendezésre kerülnek. Nem mossák, elegendő minden gyümölcsöt száraz ruhával törölni a por és a látható szennyeződések eltávolításához.

• A gyantázás lehetővé teszi a birsalma eltarthatóságának meghosszabbítását. Használhat helyette növényi olajat. Mielőtt a terméket étkezéshez használja, meg kell mosni.
• A fadobozok konténerként használhatók. Jó, ha belső válaszfalakkal vannak felszerelve, amelyek lehetővé teszik a gyümölcsök körülhatárolását, és nem tárolják őket egy közös kupacban. Ha nincs külön sejt, akkor megszórhatja a gyümölcsöket fűrészporral. Fóliát vagy papírt is használnak izolátumként.
• A birsalma tárolásának réteges módszere népszerű, amikor az első gyümölcssort egy papírral borított doboz aljára fektetik. Fentről a gyümölcsök átlapolódnak egy másik réteggel, és elkészül a következő sor.
• A tárolás során a birsalmat meg kell vizsgálni. Ha az egyes egységeken sérülés jeleit találja, azokat eltávolítja.

Tárolási feltételek. A birsalma válogatós gyümölcs, ezért nem lesz nehéz télre tartani. Ehhez elég csak 3 feltételnek megfelelni:

1. Tartsa a levegő hőmérsékletét 0 és +2 fok közötti tartományban.
2. A levegő páratartalmának 80% -on kell maradnia.
3. A tárolóterületet ne tegye ki közvetlen napfénynek.

Az éretlen birsalmat különösen hosszú ideig tárolják. Szobahőmérsékleten hagyjuk, megvédve az ultraibolya sugárzástól és a huzattól. Ez lehetővé teszi a gyümölcs érését és egyenletes fejlődését. Az éretlen gyümölcs 10-12 nap alatt ér el. Ha nem tervezi, hogy azonnal megeszi őket, a gyümölcsök átkerülnek a hűtőszekrénybe.

Az éretlen birsalmát nem szabad a hűtőszekrénybe tenni, mivel amikor a hőmérséklet csökken, akkor egyszerűen savanyú vagy rothadni kezd. A gyümölcsök ilyen körülmények között nem veszik fel az érettséget.

Birsalmafajták

A birsalma számos fajtáját bejegyezték Oroszországban, ezek közül a legjobbak és a leggyakoribbak:

Olaj korán

Ahmed-Zhum

Muskotály

Khorezm alma alakú

Ezenkívül számos különféle fajtát különböztet meg a jó hozam. Például az Aurora fajta ellenáll a kedvezőtlen éghajlati és környezeti feltételeknek, és nem érzékeny a gombás betegségekre. Bőségesen viseli.

A francia "Anzherskaya" fajta citromsárga gyümölcsökkel rendelkezik, amelyeket feldolgozásra használnak és frissen fogyasztanak.

Az "Arany" birsalma nagy gyümölcsökkel rendelkezik, tejszínes, édes-savanyú péppel. Egy fa 40–60 kg gyümölcsöt terem.

Felhívjuk a figyelmet arra, hogy a "Ilmennaya" fajta nagy hozamot produkál, hatalmas mennyiségű édes-savanykás, élénk sárga gyümölcsöt kap, amely nagyobb, mint az átlagos. A pépben köves részecskék vannak.

A "Kaunchi-10" fajtát nagy körte alakú, tejszínes pépes gyümölcsök különböztetik meg, lédúsak, édesek, nyersen fogyaszthatók.

A "kollektív" birsalma gyümölcse alma alakú, élénk sárga, közepes sűrűségű világossárga pép, magas köves részecsketartalommal. Nagy hozamú fa, fagy- és szárazságálló.

A "Krasnoslobodskaya" birsalmának bordás, élénk sárga gyümölcsei az almához hasonló alakúak. Húsa világossárga, közepes sűrűségű, lédús, hihetetlen aromájú.

A tenyésztők fáradságos munkája lehetővé teszi a különféle fajták élvezetét, friss felhasználását és a főzéshez szükséges ételek összetevőjeként.

Aranysárga

Ilmennaya

Kaunchi-10

Kollektív

Krasznoslobodszkaja

Szkíta arany

Japonica

A birsalma csodálatos változata létezik - japán birsalma, vagy Henomeles Maulea. Két méteres magasságot ér el, megjelenésében egy citromfára emlékeztet. A japán birsalma örökzöld fa, piros virágokkal és erősen illatos gyümölcsökkel. A bennük lévő savak miatt (négyszer több, mint a birsalma esetében) a levet vízzel vagy almalével ajánlatos hígítani. A japán birsalma jövőbeni felhasználásának betakarításának egyszerű receptjét már régóta használják, így egész évben élvezheti gyógyhatásait.

A birsalma receptje cukorral: a gyümölcsöket jól meg kell mosni, meg kell hámozni, húsdarálóban apróra vágni és cukorral 1: 1 arányban letakarni. Javasoljuk, hogy a terméket hűtőszekrényben tárolja; 1-2 teáskanálnyi pohár vizet kell bevenni.

Kínai birsalma

A kínai birsalma abban különbözik egymástól, hogy a virágzási időszakban az ágain halvány rózsaszínű virágok jelennek meg, ez különbözteti meg a japán birsalmától. A növény magas gyümölcsösséggel rendelkezik, hihetetlenül gazdag aromával. Egy gyümölcsből egy pohár friss gyümölcslé kapható. A kínai birsalma gazdag vitaminokban, sok tápanyagban. A hosszú élet gyümölcsének nevezik.

A kínai birsalmában magas az A, B1, B2, C, E csoport mikroelemek és vitaminok tartalma, a gyümölcs íze savanyú. Ez a fajta birsalma hasznos a lép kezelésében, megnyugtatja és normalizálja a májat és a gyomrot. A gyümölcslé enyhíti a görcsöket, kiküszöböli a súlyos fájdalmat reuma, radiculitis esetén, segíti az ödémát a magas vérnyomás és a terhesség esetén.

Hogyan kell helyesen megszárítani a birsalmat?

Ha szárítást terveznek, a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, majd folytatják a fő eljárást. Eljárás:

• A gyümölcsöt szeletekre vágják. Az optimális szárítási vastagság 5 mm.
• A magokat és a dobozt eltávolítják, és ugyanezt teszik a sötétített területekkel is.
• Kenje szét a szeleteket az elektromos szárító rácsán.
• Állítsa a hőmérsékletet 75 fokra.
• Kapcsolja be a készüléket 3-5 órán át.

Ha édes szárított gyümölcsöket szeretne kapni, forralja a felszeletelt ékeket cukorszirupban 5 percig. Ne forraljon túl sokat. A szirup elkészítéséhez egyenlő arányban vegyen be cukrot és vizet. A birsalma felforrása után a folyadékot lecsepegtetjük, és a szeleteket egy elektromos szárító rácsára fektetjük, amelynek a hőmérsékletét 50 fokon állítjuk be. Az optimális szárítási idő 5 óra.

A szárított birsalmat kartondobozokban tárolják.

Szárítás a sütőben. A birsalmát a sütőben, sőt a sütőben is szárítják. Az öt milliméteres szeleteket egy tepsire fektetjük, és 50 fokosra melegített sütőbe tesszük. Annak megakadályozása érdekében, hogy a hőmérséklet magasabbra emelkedjen, az ajtó nincs becsukva. A száradási idő legfeljebb 5 óra.

Ha van egy fatüzelésű kályha a házban, akkor a birs szárítására használhatja. A hőmérsékletet 45-50 fok között kell tartani. A termék sütőben tartási ideje 5-8 óra.

Birsalma ellenjavallatok

A birsalma alkalmazása ellenjavallt krónikus székrekedés, mellhártyagyulladás esetén. A birsalma befolyásolja a hangszalagokat és a gégét, ezért az előadóknak és az énekeseknek óvatosan kell bánniuk ezzel a gyümölccsel. A gyümölcs felületén lévő bolyhok allergiát okozhatnak.

A cikk szerzője: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológus, táplálkozási szakember

Oktatás: Az Orosz Állami Orvostudományi Egyetem oklevele NI Pirogov általános orvos diplomával (2004). Rezidencia a moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, endokrinológiai oklevél (2006).