10 étel, Amely Helyettesíti A Húst

2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 21:45

10 étel, amely helyettesíti a húst

A hús egészséges termék, de csak akkor, ha jó minőségű. Megenni vagy sem, mindenki maga dönt.

Tartalom:

1. Antibiotikus hús
2. Jobb húst vagy zöldséget enni?
3. 10 étel, amely helyettesíti a húst
4. Szakértői megjegyzések a húspótló étrendről

Antibiotikus hús

Az Organic Life című amerikai kiadvány azt írja, hogy az Amerikában húsért nevelt állatok évente több mint 30 millió font antibiotikumot fogyasztanak. A hipermarketekben értékesített összes hús tartalmaz antibiotikumokat. A tudósok viccelődnek, hogy nem kell orvoshoz fordulni, hogy receptet kapjon egy antibakteriális gyógyszerről. Mehet a boltba, és kaphat steaket. Vicces lenne ez a poén, de valójában a helyzet nagyon súlyos. Az antibiotikumok mikrodózisainak rendszeres bevitele a szervezetbe hozzájárul a baktériumokkal szembeni rezisztencia kialakulásához.

Annak érdekében, hogy megvédje magát a felesleges adalékokkal rendelkező hús fogyasztásától, csak házi termékeket szabad fogyasztania. Nem garantálható azonban, hogy az orosz termelők nem használnak antibiotikumot az állatállomány nevelésére. Ezenkívül mindig fennáll a veszélye annak, hogy hamisítványt szerezzen.

A Roskontrol szervezete 2017 májusában közzétette azokat az adatokat, amelyek szerint a külföldi vállalatok hatalmas hasznot hoznak, ha húsukat orosz termékek leple alatt értékesítik.

Nem minden hús veszélyes az egészségre, és antibiotikumokat tartalmaz. Annak érdekében, hogy megvédje magát a káros termékek vásárlásától, ki kell választania azt a csirkét, sertéshúst vagy marhahúst, amelynek minőségében bízik. A nagyobb nem azt jelenti, hogy jobb - ez a szabály ebben az esetben 100% -osan működik. Sőt, a húsételek egy részét egészséges ételekkel helyettesítheti.

Dr. J. Bernard-Pellett táplálkozási szakértő megjegyzi:

„Nem kell attól tartani, hogy a test fehérje- vagy vashiánytól szenved. Ha az étrend kiegyensúlyozott és az étlap megfelelően van összeállítva, akkor a növényi ételek minden emberi szükségletet kielégíthetnek. 100 g húsból 15 g fehérjét kaphat. Kevesen tudják azonban, hogy egyes növények még többet tartalmaznak.

Jobb húst vagy zöldséget enni?

Előnyök és hátrányok egyaránt megtalálhatók mind a húsevők, mind a vegetáriánusok körében. Ezért a legtöbb táplálkozási szakértő azon a véleményen van, hogy húst és növényi ételeket egyaránt kell enni. Sőt, az étlapon ne legyen túl sok hús. Ez segít elkerülni az egészségügyi problémákat.

A PETA szervezet képviselői (állatvédők) felhívják a figyelmet arra, hogy az amerikaiak kétszer nagyobb valószínűséggel szenvednek elhízásban és cukorbetegségben, mint a világ más népei. Ez a nemzet eszik a legtöbb húst. A rákos daganatok kialakulásának kockázata háromszor nagyobb. Nem lehet egyértelműen kijelenteni, hogy éppen a húsipari termékek válnak e betegségek kialakulásának fő okává. Ezek azonban a vezető kockázati tényezők közé tartoznak.

Még a macskák is példájukkal mutatják meg az embereknek, hogy húst kell enniük, de ésszerű keretek között. Szórakoztató adatokat ad a The Metro amerikai kiadása. Az újságírók cikket tettek közzé két régóta élő macskáról. A tulajdonos kizárólag tojással, brokkolival, kávéval és szalonnával etette őket. Meglepő módon az egyik macska 38, a másik 34 évig élt. Míg ennek a fajtának a maximális életkora 15 év.

10 étel, amely helyettesíti a húst

Gomba

A gomba, ha helyesen főzi, helyettesítheti a teljes értékű húsételt. Sőt, nehéz lesz észrevenni a cserét.

A gombákat pácolják, szendvicseket készítenek velük, hozzáadják az első fogásokhoz. Töltötték és nyersen fogyasztják. A gomba kétségtelen előnye az alacsony kalóriatartalom. A legkevesebb fehérje a gombákban és a rókagombákban található, de még ezek is körülbelül 9% -ot tartalmaznak.

Videó: Sült gomba - finom recept!

Padlizsán

A padlizsánnak semleges íze és húsos textúrája van. A kulináris szakértők ezeket a zöldségeket aktívan használják fűszeres és édes ételek elkészítéséhez. A szakácsok szeleteket és húsgombókat készítenek belőlük. Erjesztik, sütik, sajttal és gombával töltik meg. A padlizsán gyakran a saláták alapja.

Videó: a sült padlizsán legegyszerűbb és leggyorsabb receptje:

Gabonafélék

A gabonafélék fehérjeforrást jelentenek. A hajdina a vezető. Körülbelül 12% fehérjét tartalmaz. Valamivel kevesebb a rizs, a zabpehely és a kukorica.

A fehérje mellett a gabonafélék sok vitamint tartalmaznak. A rakottakat gabonafélékből készítik, a zabkását megfőzzék, köretként szolgálják fel zöldséges ételekhez.

Videó: kereskedő stílusú hajdina:

Tojás

A tojás értékes élelmiszer. A bennük található összes anyagot 100% -ban asszimilálja a szervezet. A lágy tojás egészségesebb, mint a főtt tojás. A legtöbb vitamint és ásványi anyagot tartalmazzák.

Salátákat, omlettet, szuflét, rakott tojással készítenek. A nyers tojás is egészséges, de csak akkor fogyaszthatja, ha 100% -osan bízik a termék tisztaságában. A legveszélyesebb fertőzés, amelyet a nyers tojás elfogyasztása okozhat, a szalmonellózis.

Spirulina

A spirulina moszat a bolygó egyik legrégebbi növénye. Ez a termék körülbelül 65% fehérjét tartalmaz. A test könnyen felszívja, és hosszan tartó energiát ad. Az algáknak azonban sajátos ízük van, ezért nem mindenki eheti meg. Ezért a gyártók megnyomják az üzemet, és tabletták formájában adják el étrend-kiegészítőként.

Lencse

A vegetáriánusok gyakran használják a lencsét a húsételek helyettesítésére. Megelégedett, gyorsan főz és tökéletesen feltölti a testet energiával. A lencséből nemcsak ízletes, de gyönyörű ételeket is készíthetünk. Fekete, vörös, barna és zöld színben találhat morzsát.

A szakácsok húsgombókat és szeleteket készítenek belőle, zöldségekkel párolják. A lencsét salátákhoz és levesekhez használják.

Videó: finom lencse étel:

Hal és tenger gyümölcsei

A tenger gyümölcsei helyettesíthetik a húst, mivel magas a fehérjetartalma. A hal nemcsak fehérjékben, hanem A- és D-vitaminokban is gazdag. Rendszeres bevitelük segít fenntartani a körmök, a haj, a fogak és a bőr egészségét.

Monaco államot megkülönbözteti az a tény, hogy polgárainak többsége hosszú máj. Az átlagos várható élettartam 89 év. A tudósok szerint ez annak a ténynek köszönhető, hogy sok halat és tenger gyümölcseit fogyasztják, mert az állam a Ligur-tenger partján található.

Karfiol

A karfiol növényi eredetű fehérjeforrás. Vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A szakácsok gyakran használják a csirke filé alternatívájaként. Ha megmutatja fantáziáját, sok ízletes és egészséges ételt főzhet karfiolból.

Videó: a karfiol egyszerű és ízletes elkészítése:

Diófélék

A dió jó helyettesítője lehet a húsnak. Azok, akik felhagytak az állati eredetű ételekkel, salátákhoz adják, diós hamburgert és sajtokat készítenek. A termék kalóriatartalma magas. Ezért a dió hosszú ideig segít megszabadulni az éhségtől.

Zöldborsó

100 g zöldborsó 5 g fehérjét tartalmaz. Frissen hozzáadható salátákhoz és levesekhez, felhasználható pogácsa és krumplipüré elkészítéséhez. A szeleteket még zöldborsóval is sütik.

Szakértői megjegyzések a húspótló étrendről

Maria Kursakova (vegán szakács, a zöldség- és vegetáriánus főzés szakértője) megjegyzi:

„A test normális működésének fenntartásához nem szükséges húst enni. Helyettesíthető zöldségekkel és gyümölcsökkel, gyógynövényekkel és hüvelyesekkel. Ezek a termékek képesek ellátni az embert az összes szükséges tápanyaggal. Csak B12-vitamin nem nyerhető növényi élelmiszerekből. Külön kell venni.

Már bebizonyosodott, hogy a növényi ételek teljes mértékben képesek fedezni a szervezet aminosavigényét. A húsban komplexben és növényi termékekben - külön-külön. Ezért a lehető legnagyobb mértékben diverzifikálnia kell a menüjét. Tartalmaznia kell a diót, babot, szóját, bulgurt. Fehérje brokkoliban, kesudióban, quinoában, mandulában gazdag.

A vas babgal, lencsével, spenóttal, spirulinával, quinoával kerül a szervezetbe. Ahhoz, hogy ez a mikroelem jobban felszívódjon, C-vitaminra van szükség. A fitátok rontják a vas felszívódását.

A kalcium megtalálható brokkoliban, mandulában, fehér babban, zöldekben, bok choy-ban, tahiniben, szójababokban. A mángoldot, a répa zöldjét, a rebarbarát és a spenótot nem szabad kalciumforrásként választani. Túl sok oxálsavat tartalmaznak, ami megakadályozza a mikroelem normális felszívódását."

E. Kalen (táplálkozási szakember, a fogyáspszichológia szakértője) megjegyzi:

„Most már egyre többen mondanak le a húskészítményekről. Az ilyen étrend betartása csökkenti az érelmeszesedés, a magas vérnyomás, a köszvény, a pyelonephritis kockázatát. Vegetáriánusoknál a vér koleszterinszintje normalizálódik, és fogyás lép fel. A zöldségek rostforrás. Ezenkívül alacsony a kalóriatartalom. Ez lehetővé teszi, hogy helyesen fogyjon, és ne károsítsa egészségét. Az ember belét megtisztítják, a felesleges folyadékot és méreganyagokat eltávolítják a szervezetből.

Egyáltalán nem nehéz összeállítani a megfelelő menüt, amely nem tartalmaz húst. Ehhez tojást, halat és tejtermékeket kell hagynia az étrendben. Ha eltávolítja őket, a szervezet vas-, kalcium-, cink-, B12-, B2-, A- és D-vitaminhiányban szenved. Ez veszélyes a vérszegénység kialakulása, az immunitás csökkenése miatt. Az összes testrendszer munkája megszakad, a haj hullani kezd, a bőr, a körmök és a fogak állapota romlik.

Ha egy személy eltávolította a húst az étlapról, akkor az asztalon olyan termékeknek kell lenniük, mint:

• Spárga.
• Spenót.
• Borsó, csicseriborsó, lencse.
• Szója.
• Diófélék: dió, mandula, pekándió.
• Quinoa.
• Brokkoli.
• Fejes káposzta.
• Retek.
• Padlizsán.

Ezek az ételek B-vitaminokban és vasban gazdagok. Fehérjét kaphat tőlük.

Számos vitamin és mikroelem található a csíráztatott búzamagokban. Forrásuk nem finomított olaj. A menünek tartalmaznia kell kukorica-, olíva-, lenmag-, tök- és szezámmagolajat.

Hüvelyesek fogyasztásakor gondosan fel kell forralni és meg kell rágni őket. Ha épen bejutnak az emésztőrendszerbe, akkor az enzimek nem lesznek képesek lebontani őket. Ezért a test nem kap hasznot tőlük.

A vegetarianizmus minden előnye ellenére nem szabad megfeledkeznünk a hús kétségtelen előnyeiről. Ha a növényi táplálék túlsúlyban van az emberi étrendben, akkor a rostfelesleg negatívan befolyásolja az ásványi anyagok és vitaminok felszívódását. Ezért változatosan kell enni. Az emberi test úgy van létrehozva, hogy nemcsak növényi, hanem fehérjetermékekre is szüksége van."

A. Ivaskevics (táplálkozási pszichológus) megjegyzi:

„A zöldségek nem helyettesíthetik teljes mértékben a húst. E termékek összetétele eltérő. A hús értékes aminosavforrás. Az állati fehérje a sejtek legjobb építőköve. A húsból származó fehérje segít növelni az immunitást, segíti a szervezet vitaminok, szénhidrátok és ásványi anyagok felszívódását.

A hús csak akkor adható el, ha az ember tojást, baromfit, tenger gyümölcseit, tejtermékeket, halat, diót, szóját és hüvelyeseket fogyaszt.

A zöldségek is tartalmaznak fehérjét, de ezek kevesebb a növényi ételekben, mint a húsban:

• 100 g brokkoli és kelbimbó 2,8 g fehérjét tartalmaz. Ezek az ételek sok antioxidánsban, ásványi anyagban és rostban vannak, de növelhetik a gáztermelést.
• 100 g burgonya 2,14 g fehérjét tartalmaz. Sok káliumot, ásványi anyagot és vitamint is tartalmaz. A burgonyában található rost nem irritálja a bélfalakat, ezért az emésztőrendszer betegségei, például fekélyek és gyomorhurut, emberek fogyaszthatják.
• 100 g spárga 2 g fehérjét tartalmaz. Ez a termék az aszparagin forrása. Érszélesítő hatású, segít csökkenteni a vérnyomást és antioxidánsként működik. A spárgát előnyös bevinni a terhes és szoptató nők étrendjébe, mivel folsavban gazdag.
• 100 g csicsóka 2 g fehérjét tartalmaz. Ez a gyökérzöldség segíti a nehézfémek sóinak eltávolítását a szervezetből, ami különösen fontos a nagyvárosokban élő emberek számára. A csicsóka rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben segít megbirkózni az ödémával, megszabadulni a vérszegénységtől és megakadályozni a vesekő kialakulását.
• 100 g répa 1,6 g fehérjét tartalmaz. A gyökérzöldség sok rostot, B-vitaminokat, aszkorbinsavat, A-vitamint tartalmaz. A répa kalcium-, kálium-, magnézium-, vas- stb. Forrás. Ez a termék hasznos székrekedésben szenvedők számára."