2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 21:45
Kakaóbab
A kakaóbab, vaj hasznos tulajdonságai és alkalmazása
A kakaóbab hasznos tulajdonságai
A kakaóbab a kakaófa gyümölcsének magva. Csokoládé készül belőlük. A tannintartalom miatt a magoknak fanyar, fanyar és keserű íze van. Szénhidrátokat, fehérjéket, zsírokat, aromás és színező anyagokat, szerves savakat tartalmaznak. Az ásványi anyagok, az alkaloidok (koffein és teobromin) hasznosak fogyasztásra. A kakaóbab kémiai összetétele nagyon kiterjedt, anandamidot, arginint, dopamint, epikatecint, hisztamint, magnéziumot, szerotonint tartalmaz.
A triptofán, a feniletilamin, a polifenol és a tiramin nagyon fontos hatással vannak az emberi testre.
A kakaóbab alkalmazása
Nyers formában az egyedi gyümölcsök hihetetlenül hasznosak az emberi test számára. Helyreállítják az energia- és hormonháztartást, javítják a látást, növelik a hatékonyságot, emelik a tónust és antidepresszáns hatást fejtenek ki. A kakaómag hasznos anyagai növelik a test védő tulajdonságait, a kakaó a fizikailag legyengült emberek étrendjébe kerül, akik akut légúti fertőzésekben és légzőszervi megbetegedésekben szenvedtek. A hámozott kakaóbabot rágni lehet, ropogós, lágy és nagyszerű ízű.
A kakaóivás megszünteti az apátiát, normalizálja a menstruációs ciklust és megújul. Hosszan tartó, de mérsékelt terápiás szerként történő alkalmazásakor észrevehető változások következnek be a bőrön, a szemölcsök, a papillómák eltűnnek, a bőr megtisztul, fiatal és gyengéd lesz. A nyers kakaó gyümölcsök megbízható védelmet nyújtanak a rákos daganatok kialakulása ellen. A gyümölcs összetett kémiai összetétele izgatja az idegrendszert, aktiválja a szív működését és megakadályozza a vérrögök kialakulását.
Az antioxidánsok csökkenthetik az emberi test sejtjeiben a szabad gyökök aktivitását, amely hatékonyan véd a vírusok és fertőzések ellen. A polifenolok (antioxidánsok) lebontják a zsírokat, és megbízhatóan megelőzik az érelmeszesedést és a szív- és érrendszeri betegségeket. A polifenolok adják a babnak fanyar, összehúzó és specifikus keserű ízt.
Kakaóvaj
A kakaóvaj a csokoládéfa gyümölcsének szeméből nyert zsír, kellemes kakaóillatú és fehéres sárga színű. 16-18 fokon az olaj kemény állagú, a darabok könnyen letörnek. Hevített formában az olaj átlátszó, kémiai összetétele olajsav, sztearinsav, laurinsav, palmitinsav, linolsav és arachidsav, valamint tri-sav triglicerideket tartalmaz. Az olajsav csökkenti a vér koleszterinszintjét.
A metilxantin és a tannin gyógyító és tonizáló hatású, segítenek égési sérülések és különféle bőrbetegségek kezelésében, serkentik az immunrendszert. A kakaóvaj fiatalítja a bőrt, friss és gyönyörűvé válik. Sikeresen alkalmazzák az ekcéma, a hörgők kezelésében, megszünteti a köhögést.
Köhögéscsillapító recept: Egy pohár forró tejben megolvasztunk 0,5 teáskanál kakaóvajat. Az italt enyhén lehűteni kell, és inni kell a betegnek.
Kakaóvaj aranyér esetén: a betegség súlyosbodása során minden bélmozgás előtt ajánlott egy darab kakaóvajat (kb. 1 teáskanál) befecskendezni a végbélbe.
Kakaóvaj rigóhoz: 2% teafaolajat adunk a felforrósított kakaóvajhoz, gömbökbe forgatjuk, hagyjuk megkeményedni. Naponta egyszer ajánlott a hüvelybe helyezni.
Kakaóvaj a méhnyak eróziója érdekében: keverjünk össze kakaóvajat homoktövis olajjal (3: 1), használjunk egy éjszakán át a keverékbe áztatott tampont 14 napig.
Kakaóvaj érelmeszesedés esetén: ajánlott naponta kétszer 0,5 teáskanálnyi vízfürdőben megolvasztott kakaóvajot bevenni, reggel és este, étkezés előtt 15 perccel. Az eszköz kiküszöböli a koleszterint, csökkenti az erek falán a koleszterin plakkok számát, segít a bőrviszketésnél, enyhíti az égési sérüléseket és hatásos ekcéma és gombás fertőzések esetén. Szoptató anyák mellbimbó-gyógyítására is ajánlott.
Kakaóbab kivonat
A kakaóbab kivonat barna finom por, a vérnyomás, az idegi feszültség csökkentésére szolgál. Főleg nephropathia kezelésére használják, vízhajtóként, az ödéma enyhítésére. A reuma, a láz, a köhögés, a nem gyógyuló sebek a kakaó kivonat használatának indikációi.
A kakaóbab kivonatot gyógyszergyárakban állítják elő.
Kakaóbab fogyáshoz
A kakaóbab nagyon hasznos a túlsúly elleni küzdelemben. Képesek felgyorsítani az anyagcsere folyamatokat, és ez az intercelluláris és intracelluláris szinten történik. Az endokrin rendszer működésének javításával, a zsíregyensúly normalizálásával csökkentik az étvágyat, ami súlycsökkenéshez vezet. Néhány éhgyomorra elfogyasztott kakaóbab teltségérzetet ad, egy ilyen reggelit teljesnek nevezhetünk, mivel a szervezet megkapja az egészséghez szükséges anyagokat. 4–5 bab ad erőt, pótolja az energiatartalékokat.
A magnézium befolyásolja az ATP termelését, a koffein felgyorsítja az anyagcserét, a szerotonin és az endorfinok termelését - olyan anyagokat, amelyek annyira szükségesek a jó fizikai állapot fenntartásához.
A kakaóbab kalóriatartalma
A kakaóbab energiaértéke 565,3 kcal. Átlagosan ez az emberi test számára hasznos napi érték 16–28% -a.
Kakaóbabfa
Háromféle kakaóbab létezik: Trinitario, Criollo és Forastero. A Criollo fák magjai enyhén színesek és diós illatúak. A Forastero fa magjai sötétbarnák, csípős szagúak, keserű ízűek és zsírosabbak. A Forastero faj növényei ellenállnak a zord éghajlati viszonyoknak. Minden fajnak megvan a maga egyedi kémiai jellemzője. A fajtákat azokról az országokról nevezik el, ahol termesztik.
A kakaóbabot minőségi jellemzők is megkülönböztetik. A fogyasztói fajták fanyar, savanykás ízűek, keserűek. A nemes fajták kellemes, kifejezett ízűek.
Hogyan lehet kakaóbabot termeszteni
A kakaóbab Dél-Amerika szubkvatoriális régióiban növekszik, és számos országban sikeresen termesztik őket. A kakaófák kedvelik a kissé elsötétített helyeket, ezért a mellettük lévő ültetvényekre kókuszpálmát, banán-, gumi- és mangófákat, valamint avokádót ültetnek, amelyek meglehetősen megbízhatóan védik a kakaót a széltől. A kakaófa magassága elérheti a 15 méter magasságot, de a betakarítás megkönnyítése érdekében 6 méterig nőnek.
Az örökzöld fa egész évben virágzik és terem. A sárga-zöld vagy piros (fajtától függően) gyümölcsök eléri a 30 cm-t, súlyuk körülbelül 500 gramm. A gyümölcs pépje körülbelül 50 kakaóbabot tartalmaz. A fa 12 éves korában kezd magas hozamokat produkálni. A kultúrát Közép-Amerikában és Afrikában, Indonéziában, Kolumbiában, Malajziában és más régiókban művelik.
Ellenjavallatok a kakaóbab használatához
A kakaóbabot körültekintően kell alkalmazni cukorbetegség, egyéni intolerancia esetén. Allergiás reakciókat okozhatnak. Ne adjon kakaóterméket három év alatti gyermekeknek. A kakaó ellenjavallt vesebetegség esetén, irritálja a gyomor nyálkahártyáját és serkenti a gyomornedv termelését, ezért nem fogyaszthatják súlyos gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedők, különösen akut stádiumban.
A cikk szerzője: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológus, táplálkozási szakember
Oktatás: Az Orosz Állami Orvostudományi Egyetem oklevele NI Pirogov általános orvos diplomával (2004). Rezidencia a moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, endokrinológiai oklevél (2006).
