Csicseriborsó (csicseriborsó) - Előnyök és Károk A Férfiak és A Nők Számára

2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-07 17:50

Csicseriborsó (csicseriborsó)

Csicseriborsó, bárányborsó, rágógumi, csicseriborsó - ezek a nevek ugyanarra a hüvelyes kultúrára utalnak, amelyet az emberiség Avicenna kora óta ismer. Kis-Ázsia és a Közel-Kelet országaiban a csicseriborsót értékelik finom diós ízük, igénytelen termesztésük és magas hozamuk miatt. A híres hummus bárányborsóból készül.

Most a csicseriborsót könnyű megtalálni a boltok polcain az egész világon. Babot ábrázol, amelynek alakja hasonló a kos csőréhez, sárga, zöld vagy barna.

A csicseriborsó gyakori fajtái:

• Kabuli - kerek sárga borsója van, nagy méretű, vékony finom héjjal;
• Desi - durva vastag héjú sötét bab jellemzi, jellegzetes íze és aromája van, képes csökkenteni a vércukorszintet.

Ezeken a fajtákon kívül vannak vörös, barna, fekete és zöld csicseriborsók, amelyek különböző tulajdonságokkal rendelkeznek.

Tartalom:

• A csicseriborsó előnyei a nők számára
• A csicseriborsó előnyei a férfiak számára
• A csicseriborsó palánták hasznos tulajdonságai
• Ártalom és ellenjavallatok
• Csicseriborsó receptek

A csicseriborsó előnyei a nők számára

A nők értékelik a csicseriborsót összetételéért, mivel ennek az étkezési növénynek a babja sok értékes anyagot tartalmaz. Annak ellenére, hogy a bárányborsó nagyon tápláló, ezek elfogyasztása segíthet a fogyásban. A csicseriborsó kalóriatartalma 100 g termékben 364 kilokalória. Főzéskor a kalóriatartalom csökken, 129 kilokalóriát tesz ki.

Csicseriborsó kompozíció:

• Teljes fehérje, hasonló a csirketojás fehérjéjéhez (a termék tömegének 20-30% -a);
• Zsírok - a teljes tömeg 6-8% -a;
• Növényi rost;
• Aminosavak: metionin, lizin, triptofán;
• Ásványok: vas, kalcium, magnézium, mangán, szelén, cink, szilícium, foszfor, kobalt;
• A B ₁, B ₂, PP csoport vitaminjai.

A csicseriborsó bab kiegyensúlyozott összetétele pótolhatatlanná teszi a vegetáriánus konyha híveinek húspótlójaként.

A csicseriborsó értékes tulajdonságai:

• A táplálkozási szakemberek a termék súlyfelesleg elleni küzdelemnek tulajdonítják az összetételében található esszenciális aminosavakat, amelyek felelősek a jól koordinált anyagcseréért. Ezenkívül a borsó növényi rostja, amely kitölti az emésztőrendszert, segíti az elfogyasztott ételek mennyiségének ellenőrzését. A termék kis mennyisége képes kielégíteni az éhséget anélkül, hogy megfosztaná a testet a tápanyagoktól. A termék gazdag összetétele segíti a nőket virágzó megjelenésük megőrzésében azáltal, hogy a szöveteket és szerveket értékes fehérjével telítik.
• A növényi rost segít az emésztőrendszer szabályozásában. A belek harmonikusan működnek, rendszeres bélmozgás jön létre, amely mentesíti a nőket a székrekedéstől. A gyomor-bél traktus jól összehangolt munkáját különösen nagyra értékelik a terhesség alatt, a menopauza idején, amikor a nőknél bekövetkező hormonális változások miatt problémák merülnek fel a székletben. A rendszeres széklet megakadályozza az aranyér, a spasztikus vastagbélgyulladás megjelenését.
• A csicseriborsóban található vitaminok és ásványi anyagok csökkentik a "rossz" koleszterin szintjét a vérben, ezáltal támogatva a szív munkáját. A stroke és a szívroham megelőzése érdekében elegendő hetente néhány csésze bárányborsót megenni.
• A vas, a kalcium, a foszfor, a vitaminok pótolják a csontszövet összetételét, megvédve azt a törékenységtől és a menopauza alatti törésektől.
• A csicseriborsóételek csökkentik a nő testének nátriumtartalmát, ami a vérnyomás normalizálódásához vezet. Ez a tulajdonság azok számára a legértékesebb, akik a menopauza során elveszítik az ösztrogént, ami magas vérnyomáshoz vezet. A jótékony hatást fokozza a csicseriborsóból készült ételek enyhe vizelethajtó hatása.
• A termékben lévő vas helyreállítja a női test által a terhesség és a szülés során elveszített normál hemoglobinmennyiséget.
• A csicseriborsóban található lizin aminosav felelős az immunrendszer szabályozásáért. Hatása révén antitestek képződnek a szervezetbe bejutó vírusokkal szemben, aktiválódik a sérült szövetek növekedése és regenerációja.

• A csicseriborsóban található antioxidánsok és vitaminok szabályozzák a sejtek aktivitását, ami jelentős javulást eredményez a bőr és az egész nő állapotában, akik rendszeresen használják ezt a terméket.
• A termék folsavja segít a magzat egészséges idegrendszerének kialakításában az anya terhessége alatt.

A csicseriborsóételeket még cukorbetegségben szenvedő betegek is fogyaszthatják, mivel a termék alacsony hipoglikémiás indexű és normalizálja a vércukorszintet. A búzaliszt-gluténre allergiás nők csicseriborsót használhatnak tortilla készítéséhez kenyér helyett. Ugyanezeket a süteményeket lehet készíteni a glutinra allergiás gyermekek számára is.

A csicseriborsó előnyei a férfiak számára

A csicseriborsó nők számára kifejtett összes előnyös tulajdonsága a férfiak egészségére nézve is fontos. Ennek a terméknek azonban vannak olyan tulajdonságai, amelyek hasznosak az erősebb nem számára.

A csicseriborsó hasznos tulajdonságai a férfiak számára:

• A teljes növényi fehérje hozzájárul az erősítő sportokkal és a súlyemeléssel foglalkozó férfiak izomtömegének növekedéséhez.
• A termék mangánja hozzájárul az ízületek porcjának és szövetének megerősítéséhez, ezért a juhborsó hasznos a sportban és aktív életmódot folytató férfiak számára.
• A csicseriborsó afrodiziákumként helyettesítheti a gyógyszereket a hatékonyság növelése érdekében, ha rendszeresen fogyasztjuk nyers bab infúzió formájában.
• A szürkehályog megelőzéséhez nyers csicseriborsót kell használnia, amelyet egy éjszakán át vízbe áztatnak, és reggel húsdarálón vezetik át.

Kis mennyiségű csicseriborsó elfogyasztása után a test energiával való feltöltése egész napra értékes tulajdonság az aktív ember számára.

A csicseriborsó palánták hasznos tulajdonságai

Bármely gabona- vagy hüvelyes növény palántájának értéke nagyon magas. A bárányborsócsíra sem volt kivétel. Egy gramm száraz babjából akár 10 g palántát is kapunk, amelyek 4-5 nappal az áztatás után jelennek meg. Ez a diétás termék megőrzi a csicseriborsó bab összes tulajdonságát, és saját jó tulajdonságokkal rendelkezik.

A csicseriborsó hajtás élő étel a szó teljes értelmében. Optimális módban állítja be az emberi test összes szervének működését, helyreállítja a zavart biokémiai anyagcsere folyamatokat. Ez a termék esszenciális aminosavakat, például metionint, ciszteint és aszkorbinsavat tartalmaz.

A csicseriborsó palánták hasznos tulajdonságai:

• Alacsony kalóriatartalmú;
• Bór, szilícium, biotin, folsav forrásai;
• Biztosítja a szervezet számára enzimeket, vitaminokat, ásványi anyagokat, klorofillt;
• Helyes súlyfelesleg;
• Segítség az artériás magas vérnyomás, az idegi és fizikai stressz, a diabetes mellitus kezelésében;
• Növelje a férfi hatékonyságát;
• Javítja a csökkent immunitást;
• Antioxidánsok.

A csicseriborsó palánták elkészítéséhez a babot 12 órán át vízben áztatják. Ezután a vizet lecsepegtetjük, a borsót megmossuk és hűvös helyen tartjuk, pamut nedves ruhával letakarva. A vizet ajánlott 10-12 óránként cserélni. 4-5 nap elteltével az értékes élő táplálék felhasználásra kész. Egyfajta szállítószalag fenntartása érdekében minden nap új tétel csicseriborsót áztatnak. A kihajtott bárányborsó dió ízű.

Ártalom és ellenjavallatok

Az egyetlen kár, amelyet a csicseriborsó alkalmazása okozhat, a termék fokozott képessége a belekben gázképződésre. A puffadás elkerülése érdekében nem ajánlott a csicseriborsót gyümölcsökkel fogyasztani, valamint folyadékkal inni. A fokozott gázképződés megakadályozása érdekében a csicseriborsóval kaprot vagy édesköményt fogyasztanak, a csicseriborsóételek elfogyasztása után legkorábban 15 perccel isznak vizet. A csicseriborsó belekre gyakorolt negatív hatásának semlegesítése azután történik, hogy a babot egy éjszakán át hűvös vízben áztatja.

Fontos ellenjavallatok:

• Egyéni intolerancia;
• A gyomor és a belek fekélyei;
• Crohn-betegség;
• Thrombophlebitis;
• Kolecisztitisz;
• Vesepatológia;
• A hólyag betegségei, nyálkahártyáján fekélyek képződésével.

Gyermekkorban a csicseriborsó használata korlátozott, mivel a gyermek teste még gyerekcipőben jár, és egy formálatlan emésztőrendszer negatívan reagálhat egy új termékre. Az elővigyázatosság csak az óvodáskorú gyermekek esetében érvényes. A fiatalabb iskolások és tizenévesek megtalálhatják ebben a termékben a növekvő test fehérjeforrását.

Csicseriborsó receptek

A világ különböző nemzeteinek konyhájában körülbelül 500 recept ismert a csicseriborsó ételekhez - ezek levesek, harapnivalók, köretek és édes ételek. A leghíresebb a hummus - a keleti konyha remeke.

Hummus készítése:

• Először 200 g csicseriborsót mossunk és hideg vízben áztatunk 10-12 órán át.
• Forraljuk friss, sótlan vízben, lassú tűzön 2 órán át.
• A húslevest külön tartályba öntjük, akkor is jól fog jönni.
• Egy száraz serpenyőben meggyújtsunk 1/2 tk. köményt, egy csipet curry-t, bármilyen más ízesítőt ízlés szerint 2-3 percig, kávédarálón ledaráljuk.
• Száraz serpenyőben 2-3 percig sütjük 30-70 g szezámmagot, amíg enyhén kellemes aroma nem jelenik meg.
• Hűtsük le a szezámmagokat, őröljük egy kávédarálón.
• Egy turmixgép segítségével 2-3 gerezd fokhagymát, ízlés szerint sót verj fel, 2-3 ek. l. olívaolaj, őrölt fűszerek.
• Apránként főtt csicseriborsót adunk a masszához, apróra vágva és fűszerekkel pépesítve.
• Ha a massza túl sűrű, adjunk hozzá egy csicseriborsó főzetet, előre tegyük félre.
• Humusszal ízesítjük 1-2 ek. l. citromlevet, verd újra.
• Ragaszkodjon 2-3 órára a hűtőszekrénybe, szórja meg olívaolajjal, tálalja.

Hatalmas számú csicseriborsóétel készíthető egyszerű és megfizethető alapanyagokból:

• Párolt zöldségek csicseriborsóval;
• Sült csicseriborsó paprikával;
• Csicseriborsó szelet;
• Saláta csirkemellel, avokádóval, gyógynövényekkel;
• Csicseriborsó paradicsommártással;
• Pörkölt csicseriborsóval és csirkével;
• Marhahús és bárány csicseriborsó leves;
• Taskenti pilaf bárányborsóval;
• Tészta paradicsommal, sajttal és csicseriborsóval;
• Vegetáriánus zöldségpörkölt csicseriborsóval.

Lehetetlen túlbecsülni egy olyan értékes zöldségkultúrát, mint a csicseriborsó, amelyek hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez és sok étel ízének felderítéséhez.

A csicseriborsó helyes főzése:

Csicseriborsó hússal:

Csicseriborsó sör snack:

A cikk szerzője: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológus, táplálkozási szakember

Oktatás: Az Orosz Állami Orvostudományi Egyetem oklevele NI Pirogov általános orvos diplomával (2004). Rezidencia a moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, endokrinológiai oklevél (2006).