Brazil Dió - A Brazil Dió Előnyei és ártalmai A Nők és A Férfiak Számára

2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 02:14

A brazil dió előnyei és ártalmai

Mint gyakran előfordul, mai beszélgetésünk hősét diónak nevezik, nem azért, mert biológiai értelemben az, hanem azért, mert küllemében, ízében, állagában és illatában leginkább hasonlít a dióra. Valójában ez egy gabona, vagy a mag a berthollet fa gyümölcséből. A brazil diót nem osztják felekre, mint az igazi testvéreiket. És ha élőben látta a berthollette gyümölcsét, akkor valószínűleg eldönti, hogy ez egy kókuszdió. De amint feltöri, a fehér pép helyett nagy, hosszúkás szemcséket lát, héjjal borítva. Mire nem juthat az anyatermészet?

A névből könnyen kitalálható, hogy a brazil dió az azonos nevű országból származik. Bár növekszik az Amazonas-völgyben: Guyanában, Venezuelában, Bolíviában és Peru egyes részein. Ez a termék az indiánok óta ismert; mindig is nagyra értékelték nagyszerű íze és magas tápértéke miatt. Az aztékok hagyományos orvostudománya aktívan használta a berthollet gyümölcsét. Még mindig fontos szerepet játszanak a helyi főzésben és gyógyításban.

Miután az európai kontinensen volt, a brazil dió nagy érdeklődést és egyetemes szeretetet váltott ki. Ez egy hihetetlenül finom csemege, és a modern tudósok megállapították, hogy ez a leghasznosabb élelmiszer-termék is. Aki gondoskodik egészségéről, tónusú alakra és gyönyörű bőrre vágyik, érdekelni fogja a mai részletes történetünket a brazil dióról.

Brazil dió leírása

A berthollet-fát (egyes forrásokban - bertholletia) Claude Berthollet nagy francia vegyészről nevezték el. Ez a fa valóban monumentálisnak tűnik: 50-60 méter magas, abszolút egyenes és sima, átmérője legfeljebb három méter, a gyümölcsökkel ellátott levelek pedig szinte a legtetején vannak. A Bertoletiya körülbelül ötszáz évig növekszik, és csak az élet tizenkettedik évében kezd termeszteni. Egy ilyen óriástól diót gyűjtenek, megértik, rendkívül nehéz, és nem is szükséges: az érett gyümölcsök maguk is a földre hullanak. Ezért nevezték őket "mennyei ajándéknak" a spanyol gyarmatosítók, akik először édes, tápláló brazil diót kóstoltak.

A berthollet gyümölcs héja, bár vékony, nagyon erős. Ha leeséskor nem hasad el, akkor meg kell próbálni kinyerni a finomságot. A majmok ebben nagyon sikeresek - a brazil dió egyik fő ismerője. Az éles kövek ellen összetörik a gyümölcsöt. Egyébként az Amazonas gazdag faunája járul hozzá Berthollet természetes elterjedéséhez. Például az imádnivaló agouti állatok (például tengerimalacok) egy esős napon tárolják a brazil diót, és a földbe temetik őket. Aztán elfelejtik, hol rejtették a kincset. A magok biztonságosan csíráznak, életet adva az új fáknak. Mennyire hasonlít a történet a mókusunkra és a makkunkra, nem?

A brazil dió mesterséges művelése olyan nehéz feladat, mint amennyire értelmetlen. A dzsungelben egy berthollet akár kétszáz kilogramm illatos diót is igénybe vehet évente! És "fogságban" ezek a fák sem az ültetés után tizenkét, sem tizenöt évvel nem akarnak jól meghozni gyümölcsöt. A természet újabb rejtélye! Ma Bolívia a brazil dió fő szállítója a világpiacon, de a nevüket változatlanul megtartották.

A brazil dió előnyei

Mi olyan figyelemre méltó ebben a nagy (5-6 cm hosszú) vajas dióban, amelynek íze fenyőmagnak felel meg?

Összetétel és kalóriatartalom

• Zsírok: 66,3 g
• Fehérjék: 15 g
• Szénhidrátok: 12,3 g
• Víz: 2,6 g
• Hamu: 3,7 g
• Cellulóz: 7 g

Vitaminok (100 g-onként):	összeg	% RDA
B1-vitamin (tiamin)	0,91-1,35 mg	75,3%
E-vitamin (alfa-tokoferol formájában)	3,8-6,1 mg	32,7%

Ásványi anyagok (100 g-ban):	összeg	% RDA
Szelén	103-1917 mcg	1553,8%
Szilícium	91 mg	303,3%
Bór	160 mcg	228,6%
Króm	100 mcg	200%
Réz	1743-1760 mcg	175,2%
Mangán	1220,0-2780 mcg	100%
Magnézium	355,0-376 mg	90,8%
* Bárium	850 mcg	85%
Foszfor	590,0-675 mg	79,1%
Vanádium	21,3 μg	53,3%
Cirkónium	26,2 mcg	52,4%
Rubídium	44 μg	44%
Kobalt	3,1–4,1 μg	36%
Molibdén	25 mcg	35,7%
Cink	4200 mcg	35%
Kálium	447-600 mg	21,2%
Kén	178,0-245 mg	21%
Vas	2,43-2,5 mg	16,4%
* Strontium	103 mcg	12,9%
Kalcium	61,0-218 mg	12,7%
Lítium	12 mcg	12%
Nikkel	15 mcg	tíz%

Egyéb fontos kapcsolatok:

• Fitoszterolok - 108 mg (az RDI 196,4% -a)
• Purinok - 23,8 mg (az RDI 16,7% -a)

Csak hihetetlen adat - a szelén napi értékének 1,553% -át csak egy marék brazil dió tartalmazza! Vagyis egy pár dió segítségével garantáltan megvédheti magát ennek a fontos nyomelemnek a hiányától.

Teljes kémiai összetétel ➤

Miért van szüksége egy személynek a szelénre, és mi a veszélye annak hiányának? Találjuk ki.

Szelén brazil dióban

A szelén szerepét az emberi egészség megőrzésében a 20. század közepén kezdték el részletesen tanulmányozni. Csak akkor hangzottak el javaslatok, hogy csak erre az anyagra van szükségünk. Korábban erős méregnek számított! Bizonyos értelemben ez igaz. Még olyan búzamezőkön legelésző szarvasmarhák tömeges mérgezése is ismert, amelyek talaja szelénben gazdag. Ennek a nyomelemnek a feleslege veszélyes lehet, de hiánya ugyanolyan súlyos következményekkel fenyeget.

A szelén részt vesz a sejtes reakciókban: nélküle a szükséges enzimek nem termelődnek. Az emberi test, különösen a nő, elkezd szisztémás kudarcokat okozni. A termékenység, vagyis a magzat sikeres fogantatásának és hordozásának képessége közvetlenül kapcsolódik a szelénhez. Ennek az anyagnak a hiánya nagymértékben növeli a vírusfertőzések kockázatát a terhes nők testében. A szelén hiánya hormonális diszfunkciókhoz is vezet - a pajzsmirigy szenved.

A szelén nyomelem számos esszenciális fehérje szintézisében vesz részt:

• A szelenoproteint P az agy endotheliuma termeli. Ez a fehérje megvéd minket a stressztől, a nehézfémek és a peroxidok káros hatásaitól. Más szavakkal, ez egy erős antioxidáns, amelyet nem lehet normálisan szintetizálni megfelelő mennyiségű szelén részvétele nélkül;
• A szelenoprotein W az izmokban termelődik és felelős munkájukért. E fehérje nélkül korai öregedés következik be, a test petyhüdtté válik, a megfelelő kalóriamennyiség nem ég meg az izmokban, ezért a szelénhiány az elhízás közvetlen útja is;
• A joditirinin-5-deiodináz a vesékben és a májban termelődik. Ez az aminosav fontos szerepet játszik az egészséges hormonszint fenntartásában az ember egész életében.

A szelén a jóddal, magnéziummal és kobalttal együtt felelős a peték megfelelő éréséért. Megakadályozza a sejtmutációkat is, ami azt jelenti, hogy segíti az egészséges csecsemő elviselését rendellenességek és veleszületett rendellenességek nélkül. A szelén szerepe az immunitás erősítésében és a rák kialakulásának megakadályozásában nagyon fontos. Ez a mikroelem szükséges az idegen sejteket elpusztító enzimek szintéziséhez.

A szelénhiány elkerülése érdekében nem szükséges vitamin- és ásványi komplexeket vásárolni a gyógyszertárban, amelyekre sok allergiás. Elég helyesen étkezni: rendszeresen fogyasszon halat, tenger gyümölcseit és dióféléket. Csak egyikükről - brazilról - beszélünk ma. Ez a legszélesebb szelénforrás, amelyet a természet kínál.

Bővebben: Szelenoterápia - hogyan lehet kétszer csökkenteni a rák kockázatát?

A brazil dió előnyei a nők számára

Mint már említettük, a brazil dióban található szelén fontos szerepet játszik a női reproduktív funkció megőrzésében, biztosítja a terhesség megfelelő lefolyását, megvédi a leendő babát a fejlődési patológiáktól és védi a pajzsmirigyet. De minden lány nemcsak leendő anya. Ez elsősorban egy nő, aki a lehető leghosszabb ideig fiatal és szép akar maradni. Hogyan segíthetnek neki a brazil diófélék?

Antioxidánsai harcolnak a szabad gyökök ellen, ezért meghosszabbítják életünket. A savasított testben súlyos betegségek alakulnak ki, beleértve a rákot is. Bármely nő fél ettől a szörnyű szótól. De ha jól étkezik és egészséges életmódot folytat, akkor legalább biztos lehet abban, hogy mindent megtett annak érdekében, hogy megvédje magát a ráktól.

Az E-vitamin, amelyből annyi van a brazil diófélékben, nagyon szükséges a nők számára - gyakran nevezik a szépség és az ifjúság vitaminjának. A fényes haj, a feszes bőr és az erős köröm lehetetlen elegendő mennyiségű E-vitamin nélkül, és mivel zsírban oldódik, nagyon kényelmes a brazil dióból beszerezni - akár 60% zsír is van!

Egyébként ezen diófélék magas zsírtartalma nem szolgálhat mentségként arra, hogy megtagadják használatukat azoktól, akik fogyni akarnak. A brazil dióból származó zsírok szinte teljes egészében többszörösen telítetlen zsírsavak. A női testbe kerülve csökkentik a "rossz" koleszterin szintjét és növelik a "jó" szintjét. Természetesen nem szabad túlságosan elkényeztetnie magát a brazil dióval: napi két vagy három darab elegendő lesz a jótékony hatáshoz, és csak kevés ahhoz, hogy megzavarja a fogyás ütemezését.

A brazil dió egyéb egészségügyi előnyei

Nemcsak azok a nők, akik meghosszabbítani akarják fiatalságukat, hanem az erősebb nem képviselői is, akiknek fontos a férfi egészségük, fordulhatnak brazil anyához segítségért. Ezen diófélék rendszeres fogyasztása növeli a hatékonyságot és javítja a sperma minőségét. Ez az egyik oka annak, hogy az őshonos spanyolok ilyen szeretetteljesek és termékenyek: Brazíliában és Bolíviában gyakran találhat olyan családokat, ahol egy fiatal feleség csecsemőket hoz világra hatvanéves férjének.

A makadámiához hasonlóan a brazil dió is nagyon népszerű a kozmetológiában. Gyógyító és aromás olaját gyakran adják arc- és testkrémekhez, tusfürdőkhöz, samponokhoz, balzsamokhoz és revitalizáló hajmaszkokhoz. A hatás figyelemre méltó: a brazil dióolaj puhává, egészségessé és széppé teszi a bőrt és a hajat. Tökéletesen telít vitaminokkal és hidratál, valamint megakadályozza a nedvességvesztést.

De visszatérve a táplálkozásra. A brazil diót érdemes bevinni az étrendbe, mivel ez az egyedülálló termék számos hasznos funkcióval rendelkezik:

• Növeli az immunitást a szelén részvétele miatt a makrofágok, immunglobulinok és leukociták szintézisében;
• Javítja az emésztést és rostokkal tisztítja a beleket;
• Semlegesíti a nehézfémeket, különösen az arzént;
• A génmutációk megelőzésével védi a sejtek integritását;
• Harcol a szabad gyökök ellen, megelőzve az idő előtti öregedést és a krónikus betegségek kialakulását;
• Csökkenti a koleszterin és a vércukorszintet, védve az érelmeszesedés és a cukorbetegség ellen;
• Meghosszabbítja a reproduktív periódust nőknél és férfiaknál egyaránt;
• Megelőzi a rákot és segít a rák elleni küzdelemben azok számára, akik már betegek.

Brazil dió kárt

Még egy ilyen hasznos terméknek is számos hátránya és ellenjavallata van. Pontosabban - visszaélésre. De először az első. Az alábbiakban felsoroljuk azokat az okokat, amelyek miatt a brazil dió káros lehet:

• Az allergia a leggyakoribb probléma. Nemcsak a brazil dióra, hanem elvileg minden dióra, sok embernek súlyos allergiája van. Ezért, ha például negatív reakciót észlelt a mogyoróra nézve, próbálja ki nagy gonddal a brazil diót;
• Aflatoxin - A brazil dió héja természetes mérget tartalmaz, amely nagy mennyiségben károsíthatja a májat, cirrhosist vagy rákot okozhat. Egyes országok egészségügyi és járványügyi jogszabályai tiltják a hámozatlan brazil dió behozatalát. Egy ilyen durva intézkedés azonban feleslegesnek tűnik: egyrészt nem valószínű, hogy valaki elkezdené rágni ezt a kemény, abszolút íztelen héjat, másrészt pedig hat hónapon keresztül minden nap meg kell rágcsálni, hogy kifejezett következményei lehessenek;
• Rádium - Néhány évvel ezelőtt nemzetközi botrány robbant ki a brazil dió körül. Amerikai tudósok megtalálták benne ezt a veszélyes elemet, és felszólították az egész világot, hogy hagyjon fel vásárlással. Az eset inkább politikai, mint orvosi esemény. Valójában bármely növény gyökérzete felszívja a talajból származó anyagokat - mind hasznos, mind káros. Képzeljen el egy ötven méteres Bertholleta fát: erőteljes gyökérrendszere az évek során bármit kiszív a földből. A brazil diófélék rádiumkoncentrációja olyan kevés, hogy felesleges ártalmakról beszélni. Számokban 40-260 Bq / kg, ami elhanyagolható, de ez az érték 1000-szer nagyobb, mint a többi termékben lévő koncentráció;
• Bárium - a rádium mellett a brazil dió felhalmozza a mérgező bárium nyomelemet (100 g-ban - a napi érték 85,0% -a) és stronciumban (12,9%);
• A szelén feleslege - Kialakulhat az emberben a brazil dió túlevéséből. A fő tünetek a következők: hányinger, hányás, zavartság, bőrpír, furcsa szájszag, hasonló a fokhagymához, légszomj, súlyos esetekben tüdőgyulladás és májelégtelenség. Ilyen veszélyes állapot csak akkor fordul elő, ha napi 5000 vagy több mcg szelént fogyaszt el hosszú ideig (egy felnőtt napi szelénigénye 80 és 200 mcg között van), vagyis egy egész csomag brazil diót fogyaszt.

Ha betartja az orvosok ajánlásait, és minden nap 2-3 dió van, akkor ez csak a test javára válik, és nem árt.

A brazil dió kalóriatartalma

A brazil diófélékben sok olaj van - a teljes tömeg 60% -áig. Ezért kalóriatartalma nagyon magas:

654 kcal / 100 gramm

De ugyanakkor nem tartalmaz koleszterint, a többszörösen telítetlen zsírsavak pedig jótékonyan befolyásolják az erek, a bőr, a haj és a köröm állapotát. Az esszenciális zsírban oldódó A, E, D és K vitaminok zsír nélkül nem tudnak felszívódni. A brazil dió pedig az értékes természetes olajok kiváló forrása.

Hogyan kell tárolni a brazil diót?

Ha hámozatlan brazil diót vásárol a boltból, feltétlenül rázza meg őket: ha csörögnek a héj belsejében, akkor a dió gyűrött, régi és elavult. Sokkal könnyebb megérteni a héjas brazil dió minőségét. Súlyosak, húsosak és szilárdak, erős és jellegzetes aromájúak legyenek. Ha a dió szinte súlytalan és nincs semmilyen szaga, akkor ez egy alacsony minőségű termék.

Otthon a brazil diót legjobban egy visszazárható üvegtartályban vagy porcelán vázában tárolhatja. Kis mennyiségű diót be lehet csomagolni egy műanyag zacskóba és betenni a hűtőszekrénybe, de ne feledje - ezek azonnal elnyelik más ételek illatát. Ezért, ha brazil diót tesz a kolbász mellé, később ne csodálkozzon furcsa aromájukon.

Sötét, hűvös és száraz helyen a brazil diót nagyon hosszú ideig - legfeljebb két évig - tárolják.

A cikk szerzője: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológus, táplálkozási szakember

Oktatás: Az Orosz Állami Orvostudományi Egyetem oklevele NI Pirogov általános orvos diplomával (2004). Rezidencia a moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, endokrinológiai oklevél (2006).