Élelmiszer ízületeknek: Milyen ételek Jók Az Arthrosisra?

2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 21:45

Milyen ételek jók az arthrosisra?

Tartalom:

• Kollagén
• Kén és szelén
• Omega-3 zsírsavak

Az arthrosisban szenvedőknek nincs külön diéta. Bizonyos ételek felvétele az étrendbe azonban jelentősen javíthatja a problémás ízületek állapotát.

Az arthrosis olyan betegség, amelyben az ízületi porc deformálódik az intraartikuláris porc szöveteiben bekövetkező anyagcserezavarok és fő összetevője - a proteoglikán - csökkenése miatt. Amikor a pusztulás folyamata uralja a természetes szövetek helyreállítását, a porc fokozatosan kopik. Az alapvető összetevőkben gazdag megfelelő étrend jelentősen növelheti a terápiás kezelés hatását. A porchoz a következő anyagok hasznosak:

Kollagén

Ez egy speciális típusú fehérje, amely a kötőszövet alapját képezi, és nagy mennyiségben található meg a csontokban, a porcokban, az ínszalagokban, az inakban és a bőrben. A kollagén rostok szálnak tűnnek, és egyfajta hálózatot képeznek az ízületi porcban. Ez a porc váz, biztosítja erejét, rugalmasságát és egyúttal az ízületi ízület mobilitását, kompenzálja az ízületek terhelését járás közben.

A kollagén szintézis magában a testben fordul elő, de bizonyos körülmények között hiánya képződik, ami különösen sebezhetővé teszi az ízületi porcot. Körülbelül 25 éves korára a test természetes kollagéntermelése jelentősen csökken. A kollagén szintézis meglehetősen összetett folyamat, amely számos enzim, vitamin és aminosav részvételét igényli. Ezért az étrend megtervezésekor ajánlott a kollagénben gazdag ételekre koncentrálni.

Mit kell beletenni az étrendbe?

Először is ezek zselatin felhasználásával készült ételek: zselé, zselés hús, zselés hal, gyümölcs- vagy bogyószselé. A zselatin lényegében módosított kollagén. A zselés húst azonban a magas koleszterintartalom is megkülönbözteti, ezért érelmeszesedés vagy magas vérnyomás jelenlétében nem szabad rá különösképpen támaszkodni.

Megfelelő mennyiségű kollagént tartalmaz a zöldségfélék: saláta, káposzta, uborka, különféle zöldségek. Egyéb zöldségek közé tartozik a paradicsom és a sárgarépa. A kollagén megtalálható a tökmagokban, a szójababban, a búzában, az árpában is.

A kollagén független szintézisének stimulálása érdekében figyeljen az állati és növényi fehérjékre: feltétlenül vegye fel a menübe a sovány húst és halat, túrót és hüvelyeseket. Törökország különösen hasznos, míg a sertéshús ebben a tekintetben gyakorlatilag haszontalan. A kollagéntermelést serkentő ételek közé tartoznak a C-vitaminban gazdag gyümölcsök és bogyók is: citrusfélék, kivi, sárgabarack, fekete ribizli, áfonya, egres.

Bővebben: Diéta arthrosis esetén

Kén és szelén

A kén részt vesz a kollagén termelésében, és a fehérjeszintézis szükséges eleme, mivel egyes aminosavak része. A komplex fehérjék, például a proteoglikánok képesek visszatartani a vizet, ezáltal nedvességet juttatnak a porcba, és növelik annak képességét, hogy ellenálljon a stressznek. A proteoglikánok hiányával a porc kiszárad, törékenyebbé és törékenyebbé válik.

A szelén általában kíséri a ként és vegyületeit. Enélkül a kén nem vehet részt az anyagcsere folyamatokban és a porcszövet kialakulásában.

Mit kell beletenni az étrendbe?

Az állati eredetű termékek kéndúsak: hús (csirke, marhahús), tojás, hal (chum lazac, tőkehal, sügér), tejtermékek (különösen sajt). Megtalálható néhány növényi ételben, gabonafélékben, zöldségekben és gyümölcsökben is: retek, retek, mindenféle káposzta, alma, szőlő, szilva, egres, spárga, hagyma, fokhagyma, torma, spenót, csalán, valamint hüvelyesek és diófélék.

A szelén nagyon kis mennyiségben található meg a természetben, de a tenger gyümölcseit (garnélarák, kagyló, tintahal, tengeri moszat), valamint a tyúktojást (sárgáját), tejet, teljes kiőrlésű lisztet, teljes kiőrlésű kenyeret, búzakorpát megkülönbözteti e nyomelem elegendő mennyisége, belsőségek (máj, vese, nyelv), gomba, kukorica, olajbogyó, fokhagyma, kókuszdió, olívaolaj, kesudió és pisztácia. A hőkezelés során a szelén jótékony tulajdonságai részben elvesznek.

Omega-3 zsírsavak

Az ízületi gyulladástól eltérően az arthrosis nem gyulladásos betegségnek számít. Az ízületi porc pusztulásának hátterében azonban gyakran gyulladásos folyamat léphet fel, csak nem olyan erős és hangsúlyos, mint az ízületi gyulladásban. A gyulladásos reakció kockázatának csökkentése érdekében az étrendnek gazdagnak kell lennie omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakban, amelyek mind gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, mind pedig képesek aktiválni a porcszövet regeneratív folyamatait.

További információ: Érdekes kísérletek és kutatások az Omega 3 csodálatos előnyeiről

Mit kell beletenni az étrendbe?

A többszörösen telítetlen zsírsavak elsősorban zsíros halakban gazdagok: lazac, makréla, tőkehal, lazac, hering. Főzéskor nem sütjük, hanem dupla kazánban süssük vagy főzzük.

Egy másik omega-3 savakban gazdag étel a lenmagolaj. Salátaöntetbe is beilleszthető. Az omega savak iránti igény kielégítésére napi 1-2 teáskanál elegendő. Más növényi olajok (napraforgó, olíva, kukorica) kevesebb omega-3 savat tartalmaznak. Figyelnie kell a dióra, a mandulára, a sütőtökre, a spenótra is.

Emlékeztetni kell arra, hogy az arthrosis megfelelő és tápláló táplálása nem csodaszer, hanem csak kiegészítés a komplex terápiához. A porc pusztulásának megakadályozása érdekében speciális készítményeket kell használni, az úgynevezett kondroprotektorokat, amelyek aktiválják a porcszövet helyreállítását, hidratálóan hatnak a porcra és növelik annak erejét. A kondroprotektív komponensek a kondroitin-szulfát és a glükózamin, önmagukban vagy egymással kombinálva. Ezeket az anyagokat szarvasmarha-porcból és rákfélékből nyerik. A kondroprotektorok kifejezett pozitív hatást fejtenek ki, és gyakorlatilag nincsenek ellenjavallataik sem.

A cikk szerzője: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológus, táplálkozási szakember

Oktatás: Az Orosz Állami Orvostudományi Egyetem oklevele NI Pirogov általános orvos diplomával (2004). Rezidencia a moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, endokrinológiai oklevél (2006).