9 Mítosz Az Alacsony Szénhidráttartalmú étrendről - Tudományos Bizonyíték Az Előnyökre

2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 21:45

9 mítosz az alacsony szénhidráttartalmú étrendről

Az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek vannak rajongói és olyan emberek is, akik egészségtelennek tartják őket. A cikk 9 mítoszt fog megvizsgálni, amelyek e villamosenergia-rendszer körül alakultak ki.

Tartalom:

1. 1. mítosz: az alacsony szénhidráttartalmú étrend az új trend.
2. 2. mítosz: az alacsony szénhidráttartalmú étrendet nehéz betartani.
3. 3. mítosz: A fogyás a víz eltávolításával történik a testből.
4. 4. mítosz: Az alacsony szénhidráttartalmú étrend káros a szívre.
5. 5. mítosz: Az alacsony szénhidráttartalmú diéta segít a fogyásban azáltal, hogy korlátozza a kalóriákat.
6. 6. mítosz: Az alacsony szénhidráttartalmú étrend az egészséges, növényi eredetű ételek elkerüléséhez vezet.
7. 7. mítosz: A ketoacidosis alacsony szénhidráttartalmú étrenden alakul ki.
8. 8. mítosz: alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén az agy glükózhiányban szenved.
9. 9. mítosz: a diéta a teljesítmény csökkenéséhez vezet

Következtetés

1. mítosz: az alacsony szénhidráttartalmú étrend az új trend

Az elmúlt években az alacsony szénhidráttartalmú diéta ellenzői egy másik divatos trendnek tekintették, amelyet gyorsan elfelejtettek. Ezzel a véleménnyel ellentétben azonban a táplálkozási rendszer határozottan belépett a dietetika világába, és hosszú időn keresztül beleépült. Ez annak köszönhetően vált lehetségessé, hogy hatékonyságát a tudósok bizonyították. Több mint 20 tanulmányt végeztek, amelyek kimutatták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend valóban működik.

Robert Atkins még 1972-ben publikálta az első dietetikai útmutatót. Ez 5 évvel azelőtt történt, hogy az Egyesült Államokban megjelent az alacsony szénhidráttartalmú étrend összeállítására vonatkozó ajánlások első gyűjteménye.

Ezért alapvetően helytelen ezt az élelmiszer-rendszert olyan innovációnak tekinteni, amely hamarosan feledésbe merül. Több évtizede létezik, és több millió követője van szerte a világon.

2. mítosz: az alacsony szénhidráttartalmú étrendet nehéz betartani

Úgy gondolják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend követése a menük jelentős korlátozása miatt nehéz. Ennek az energiaellátó rendszernek az ellenzői azzal érvelnek, hogy a folyamatos nélkülözés előbb-utóbb meghibásodást vált ki.

Valójában az alacsony szénhidráttartalmú étrend bizonyos ételek elkerülésével jár. Nincs azonban egyetlen diéta sem, amely lehetővé tenné, hogy bármit megegyen. A fogyókúrás embernek mégis korlátozódnia kell valamiben. Néha csökkentenie kell a napi kalóriabevitelt, és néha fel kell adnia a szokásos ételeket.

Az alacsony szénhidráttartalmú diéta jellemzője, hogy segíthet csökkenteni az éhséget. Ezért az, aki betartja az ilyen menüt, eszik, és ezzel egyidejűleg lefogy ^[1], ^[2]. Ha összehasonlítja az alacsony szénhidráttartalmú étrendet az alacsony kalóriatartalmú étrenddel, az előnyei egyértelműek. A napi kalóriabevitel korlátozásakor az ember folyamatosan éhséget érez, a napi szénhidrát adag korlátozásakor pedig nem éhen hal.

19 vizsgálatot elemeztek. Mindegyikükben az emberek alacsony szénhidráttartalmú étrendet és alacsony zsírtartalmú étrendet követtek. Megállapítható volt, hogy a résztvevők többsége azokban a csoportokban ért véget, amelyek szénhidrátokat vágtak az étlapjukon (az alanyok 79,51% -a), és nem zsírok (a résztvevők 77,72% -a). A százalékos különbség nem nagy, de mégis jelen van. Ezért az az állítás, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend nehezen követhető, mítosznak tekinthető ^[15].

3. mítosz: A fogyás a víz eltávolításával történik a testből

A szervezet szénhidrátkészleteket tárol a májban és az izmokban. A glükóz glikogénként tárolódik bennük. A test energiaforrásként használja az étkezések között. A glikogén képes vonzani a vizet.

A szénhidráttartalmú ételek elutasítása ahhoz a tényhez vezet, hogy az izmokban és a májban a glikogénkészletek csökkenni kezdenek. Ezért a test elveszíti a vizet. Ezzel párhuzamosan csökken a vér inzulinszintje. Ez fokozott veseműködést vált ki, amely eltávolítja a folyadékot és az elektrolitokat a szervezetből.

Ezért az alacsony szénhidráttartalmú étrend betartása a folyadék gyors kiválasztódását váltja ki. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a fogyás csak az elvesztett víz miatt valósulna meg, tanulmányok azt mutatják, hogy ezek a testzsír nagyobb mértékű csökkenéséhez is vezetnek, különösen a hasban ^[3].

Ezzel ellentétesek azok a tudósok, akik 6 héten keresztül figyelték az alacsony szénhidráttartalmú diétát. Feljegyezhették, hogy ez idő alatt 3,5 kg zsírt vesztettek, de 1,1 kg izomot gyarapítottak ^[4].

Sőt, a felesleges víz eltávolítása a testből előnyös az egészségre. Ezért nem tanácsos ezt a tényt érvként felhasználni az alacsony szénhidráttartalmú étrend ellen. Kevesen akarnak körülbelül 4-5 kg felesleges folyadékot magával vinni.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend fogyása valóban csökken. Vesztesége a máj és a hasüreg zsírtartalékának csökkenése miatt következik be.

4. mítosz: Az alacsony szénhidráttartalmú étrend káros a szívre

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend magas zsír- és koleszterintartalmú ételek fogyasztását jelenti. Ezért úgy gondolják, hogy egy ilyen táplálkozási rendszer betartása károsítja a szív- és érrendszert, és növeli a kardiopatológiák kialakulásának kockázatát.

A legújabb kutatások szerint azonban az ételekből származó telített zsír és koleszterin nem növeli a szívbetegségek valószínűségét ^[5], ^[6].

Sőt, vannak bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend javítja a test számos létfontosságú jelét ^[7]. Az ilyen menü betartása a trigliceridek és az LDL (rossz koleszterin) szintjének csökkenéséhez, valamint a HDL (jó koleszterin) szintjének emelkedéséhez vezet. Embereknél a vérnyomás normalizálódik, az inzulinrezisztencia csökken ^[8]. Ezek az adatok általánosítottak, vagyis a megkérdezett emberek többségében ilyen eredményeket értek el.

Azonban minden tanulmányt átlagok vezetnek, de vannak olyan személyek, akik éppen ellenkezőleg, alacsony szénhidráttartalmú étrendet követve növelték LDL-koleszterinszintjüket. Az ilyen betegeknek különös gondot kell fordítaniuk egészségükre.

5. mítosz: Az alacsony szénhidráttartalmú diéta segít a fogyásban azáltal, hogy korlátozza a kalóriákat

Úgy gondolják, hogy alacsony szénhidráttartalmú étrenden történő fogyás csak a kalória korlátozásával történik. Valójában nem ez az egyetlen tényező, amely a zsírraktárak ártalmatlanításához vezet.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend elnyomja az éhséget, ezért az ember kevesebb adagot eszik, mint korábban. Nem kell kiszámítania az ételek kalóriatartalmát. Míg az alacsony zsírtartalmú étrend hívei éppen ellenkezőleg, kénytelenek foglalkozni ezekkel az unalmas számításokkal, mivel állandóan gyötrő éhségérzetben szenvednek. Elvesztik 2 vagy akár 3-szor kisebb a súlya, mint az emberek, akik fogyni egy alacsony szénhidráttartalmú diéta ^[9].

A korlátozott szénhidráttartalmú étrend tagadhatatlan előnye az egészségre gyakorolt előnye. A fogyás mellett az embernek csökkent a kockázata olyan betegségek kialakulásának, mint a 2-es típusú diabetes mellitus, a metabolikus szindróma és az epilepszia ^[10].

Annak a ténynek köszönhetően, hogy kevesebb szénhidrát és több fehérje jut be a szervezetbe, minden anyagcsere-folyamat felgyorsul. A zsír eltűnt, és az izmok nem pusztulnak el.

6. mítosz: Az alacsony szénhidráttartalmú étrend az egészséges, növényi eredetű ételek elkerüléséhez vezet

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem jelenti a szénhidráttartalmú ételek teljes mellőzését. Fogyasztásuk csökken, de nem kizárt. A menübe felveheti bogyókat, diót, magvakat. A szénhidrát napi bevitele a testben 50 g legyen, ráadásul még napi 100-150 g szénhidrát is a norma. Ezért egy személy naponta több darab gyümölcsöt fogyaszthat. Még az olyan keményítőtartalmú ételek is megengedettek, mint a zabpehely és a burgonya.

A megfelelően összeállított étrend biztosítja a szervezet számára a szükséges mennyiségű rostot, vitaminokat és mikroelemeket. Minden alacsony szénhidráttartalmú étrend lehetővé teszi a zöldségek és más egészséges ételek fogyasztását.

7. mítosz: A ketoacidosis alacsony szénhidráttartalmú étrenden alakul ki

Ha egy személy kevesebb, mint 50 g szénhidrátot fogyaszt naponta, a vér inzulinszintje csökken, és a zsírsejtek aktívan bomlani kezdenek. Ez zsírsavak felhalmozódásához vezet a májban, amelyek ketontestekké alakulnak át.

A ketonok képesek átjutni a vér-agy gáton annak érdekében, hogy a böjt alatt energiát biztosítsanak az agynak. Sokan félreértik a ketózis és a ketoacidózis két fogalmát.

A ketoacidózis veszélyes állapot, amely az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél alakul ki. A páciens vérében a ketonok szintje meredeken emelkedik, ami savasodáshoz vezet. A ketoacidózis életveszélyes és végzetes lehet.

A ketózisnak semmi köze a ketoacidózishoz. Különösen, ha a ketózisról van szó, amely egy étrend hátterében alakul ki. Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ, ez az állapot természetes és helyes anyagcserét jelez.

Kísérletileg bebizonyosodott, hogy a ketózis terápiás hatást gyakorol az epilepsziában szenvedők testére. Jelenleg aktív munka folyik a ketózis agydaganatokra és Alzheimer-kórra gyakorolt terápiás hatásának tanulmányozására ^[11]. Ezért ne keverje össze a ketózist a félelmetes ketoacidózissal.

8. mítosz: alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén az agy glükózhiányban szenved

Általános a tévhit, miszerint az agy nem tud megfelelően működni, ha az embernek kevés az élelmiszerből származó szénhidrát. Úgy gondolják, hogy egy személynek legalább 130 g nettó szénhidrátot kell kapnia naponta. Ellenkező esetben nem lesz képes normálisan gondolkodni.

Részben ezek az állítások igazak. Egyes agysejtek csak szénhidrátokból nyerhetik el ételeiket. Más sejtek azonban képesek felhasználni a ketonokat energiaforrásként. Ha a szervezetben kevés a szénhidrát, akkor az agy nagy része abbahagyja a glükóz fő stimulánsként való alkalmazását, és átáll a ketonokra.

A testnek van egy másik módja a szénhidrátok megszerzésére. Glükoneogenezisnek hívják. Amikor ezek egy része táplálékból származik, a máj elkezdi szintetizálni a glükózt a fehérjetermékekből és a zsírokból.

Az ilyen adaptív mechanizmusok bevezetésének köszönhetően az ember egyetlen gramm szénhidrát nélkül is képes megtenni, ami természetesen nem étrenden történik.

Lehetséges, hogy az új élelmiszer-rendszerre való áttérést követő első napokban előfordulhat némi gyengeség és fáradtság. Az alkalmazkodási időszak után azonban minden normalizálódik.

9. mítosz: a diéta a teljesítmény csökkenéséhez vezet

Valóban, közvetlenül az új menüre való váltás után a teljesítmény csökkenhet. Néhány nap múlva azonban a test alkalmazkodik. Elindulnak olyan folyamatok, amelyeknek köszönhetően nem a szénhidrátok, hanem a zsírok működnek majd energiaforrásként.

Számos tanulmány azt sugallja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend növeli a test állóképességét sportolás közben ^[12], ^[13]. A diéta kezdetétől azonban nem ajánlott azonnali terhelés a testtől. Időt kell adnia neki az alkalmazkodásra. Ez több naptól több hétig is eltarthat.

Vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt mutatják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend jótékony hatással van az izomtömegre és az erőre ^[14].

Következtetés

Tehát az alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyös lehet a tested számára. Metabolikus szindrómában és 2-es típusú diabetes mellitusban szenvedő, elhízott emberek számára ajánlott. Nem szabad az alacsony szénhidráttartalmú étrendet kulcsrakész megoldásnak tekinteni minden egészségügyi problémájára. Minden ember teste egyedi. Ezért, mielőtt úgy döntene, hogy módosítja a menüt, konzultálnia kell szakemberrel.

Az alacsony szénhidráttartalmú diéták a következők:

• Pulzáló fehérje és zöldség étrend
• Maggi Diet
• Kreml-diéta
• Szénhidrátmentes étrend

A cikk szerzője: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológus, táplálkozási szakember

Oktatás: Az Orosz Állami Orvostudományi Egyetem oklevele NI Pirogov általános orvos diplomával (2004). Rezidencia a moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, endokrinológiai oklevél (2006). Linkek a forrásokhoz

1. Az alacsony szénhidráttartalmú ketogén étrend és az alacsony zsírtartalmú étrend hatása a hangulatra, az éhségérzetre és más önjelölt tünetekre
2. Véletlenszerű vizsgálat, amelyben összehasonlították az egészséges nők nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendjét és a kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú étrendet a testsúlyon és a szív- és érrendszeri kockázati tényezőkön
3. A korlátozott energiájú, nagyon alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend összehasonlítása a túlsúlyos férfiak és nők fogyásával és testösszetételével
4. A testösszetétel és a hormonális válaszok a korlátozott szénhidráttartalmú étrendre
5. Az étrendi koleszterin újragondolása
6. A telített zsír és a szív- és érrendszeri betegségek kapcsolatát értékelő prospektív kohortvizsgálatok metaanalízise
7. Szisztematikus áttekintés és meta? Az alacsony szénhidráttartalmú étrend kardiovaszkuláris rizikófaktorokra gyakorolt hatásainak klinikai vizsgálata
8. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatása az étvágyra, a vércukorszintre és az inzulinrezisztenciára elhízott, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél
9. Alacsony szénhidráttartalom az alacsony zsírtartalmú étrendhez képest súlyos elhízás esetén
10. Az alacsony szénhidráttartalmú, ketogén étrend és az alacsony glikémiás indexű étrend hatása a glikémiás kontrollra a 2-es típusú diabetes mellitusban
11. A ketogén diéta a gyermekkori epilepszia kezelésére: randomizált, kontrollált vizsgálat:
12. Alacsony szénhidráttartalmú étrend sportolók számára: milyen bizonyíték?
13. A ketogén diéta nem befolyásolja az elit művészi tornászok erőteljesítményét
14. A ketogén étrend hatása az erőre és az erőre
15. Alacsony szénhidráttartalmú étrend - egészséges, de nehéz betartani?