Torma - Mennyire Hasznos? Hogy Van Ez? Alkalmazási Receptek

2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 02:14

A torma előnyei és ártalmai, receptek

A torma a Káposzta családjába tartozik. A növény földalatti részét leggyakrabban fogyasztják, de néha a füvét is megeszik. A torma sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, aktiválja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, serkenti az immunrendszert.

A tormából finom szószokat és önteteket készítenek, és ennek alapján készülnek a gyógyfőzetek. Fűszeres íze van, gazdag aromával. Bár nincs kétség a növény előnyeivel kapcsolatban, emlékezni kell arra, hogy a torma károsíthatja a szervezetet. Nem minden ember tudja használni. Van, akinek ellenjavallata van.

Tartalom:

• Torma összetétele
• A torma előnyei
• A torma használata különböző betegségek esetén
• Ellenjavallatok és a torma esetleges károsodása
• Ajánlott napi bevitel
• Hogyan kell tárolni a tormát?
• 5 tökéletes tormamártás

A torma összetétele és kalóriatartalma

A torma előnyös tulajdonságai az azt alkotó anyagoknak köszönhetők. A tápérték nemcsak a növény rizómája, hanem levelei is. Sok vitamint, ásványi anyagot és más hasznos vegyületet tartalmaznak. Ezért különböző célokra használják a tormát.

100 g kalóriatartalom - 59 kcal, alacsony a glikémiás indexe - 15.

• Zsírok: 0,4 g
• Fehérjék: 3,2 g
• Szénhidrátok: 18 g
• Víz: 77 g
• Hamu: 1,4 g
• Cellulóz: 4,4 g

Vitaminok (100 g-onként):	összeg	% RDA
C-vitamin (aszkorbinsav)	55 mg	61%
B6-vitamin (piridoxin)	0,7 mg	35%

Ásványi anyagok (100 g-ban):	összeg	% RDA
Szilícium	39 mg	130%
Rubídium	71 μg	71%
Molibdén	33,2 μg	47%
Kálium	579 mg	23%
Réz	230 mcg	23%
Mangán	420-490 mcg	22,5%
Kén	212 mg	21%
Nikkel	25 mcg	16,7%
Foszfor	70-130 mcg	tizenhat%
Kalcium	119 mg	12%
Cink	1300-1400 mcg	11,3%
Vas	1,5 mg	tizenegy%
Vanádium	4,2 μg	10,5%
Bór	6,7 mcg	tíz%

Egyéb fontos kapcsolatok:

• Fitoszterolok - 9 mg (az RDI 16,4% -a)
• Purinok - 4 mg (az RDI 3,3% -a)

Teljes kémiai összetétel ➤

A torma előnyei

A tudósok már régóta bebizonyították, hogy a torma hasznos termék az emberi test számára. Kifejezett antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, segít a mikrobiális flóra elpusztításában. A torma rendszeres fogyasztása az ételekben nemcsak a különféle betegségektől való megszabadulást, hanem azok előfordulásának megakadályozását is lehetővé teszi.

A torma csak frissen fogyasztva hasznos. A feldolgozás után 7-10 napon belül gyógyító tulajdonságai kevésbé hangsúlyosak. Ezért magának kell főznie és rövid ideig tárolnia.

A torma előnyei a test számára a következők:

• Védelem a mikrobiális flóra ellen. A növény gyökerei és levelei lizozimot tartalmaznak. Ez az anyag káros a legtöbb vírusra és baktériumra.
• Az emésztőrendszer működésének javítása. A torma fogyasztásakor megnő az ember étvágya, mivel ásványi sókat, sinigrint és mustárolajat tartalmaz. Ezek az anyagok elősegítik az enzimek termelését és stimulálják a beleket.
• A vese és a máj működésének javítása. A torma vízhajtó és koleretikus hatással van a testre.
• Fokozott hatékonyság. A torma természetes afrodiziákum. Élelmezésben történő alkalmazása növeli a férfi libidót, és jótékony hatással van általában a reproduktív funkcióra.
• Az ízület működésének javítása. A torma segít megbirkózni az ízületi betegségekkel, amelyek a test só egyensúlyának egyensúlyhiányából adódnak. A torma alapú készítmények megszabadulhatnak a köszvénytől és a reumától, felgyorsíthatják a szövetek regenerálódását és felmelegíthetik az izmokat.

A tormát alkotó anyagok erőteljes fájdalomcsillapító hatásúak. Úgy viselkednek, mint az aszpirin és az ibuprofen.

• Köhögéscsillapítás. A torma mukolitikus hatású.
• A fogak előnyei. A torma fogyasztása megvédi őket a fogszuvasodástól.
• Daganatok elleni küzdelem. A torma segít a szervezetnek a rákos sejtek elpusztításában. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák az áttétek terjedését.

2005-ben a Journal of Agricultural and Food Chemistry című folyóiratban publikálták, hogy a torma gyökérkivonata és a wasabi egy speciális COX-1 enzim gátlója, amely megakadályozza a rákos sejtek terjedését. A tudósok megállapították, hogy ez az enzim segít megelőzni a vastagbél-, gyomor- és tüdőrák kialakulását.

• A húgyúti rendszer előnyei. A torma vízhajtó hatású, ezért segít megtisztítani a vesét a kis kövektől és homoktól. Gyulladásgátló tulajdonságai segítenek enyhíteni a hólyaghurut fájdalmát.
• A bőr állapotának javítása. A torma segít megbirkózni a pattanásokkal, telíti a bőrt vitaminokkal, fiatalítja és frissessé teszi. A Sinigrin segít csökkenteni a pigmentációt, megszabadulni a szeplőktől és az öregedési foltoktól.

A torma használata különböző betegségek esetén

Leggyakrabban a tormát meleg ételízesítőként használják. Hozzáadják a sóssághoz, például ecetes zöldségek elkészítésekor. A torma gyökere alapján önteteket készítenek különféle ételekhez, valamint mártásokat és fűszeres keverékeket.

A tormát széles körben használják a hagyományos orvoslás receptjeiben. Antioxidánsokban gazdag és illóolajokat tartalmaz. Különösen a tormában lévő mustárolaj segít elpusztítani a légző- és húgyutakat megtámadó baktériumokat.

A növény minden részét feldolgozzák:

• A gyökerekből főzik a teát, amelynek köptető tulajdonságai vannak.
• A borogatást a gyökerekből készítik, amelyek az ízületi fájdalmak kezelésére szolgálnak.
• A torma leveleinek kifejezett fájdalomcsillapító hatása van. Fel lehet használni a fejfájás enyhítésére.
• A torma tinktúrája univerzális antibiotikum. Ez lehetővé teszi, hogy ne csak a baktériumokkal, hanem a mikrobákkal is megbirkózzon.

A tormát gyakran olyan állapotok kezelésére használják, mint:

• Magas vérnyomás. Az egészséges ital elkészítéséhez 230 ml répalé, 220 ml reteklé és 220 ml sárgarépalé szükséges. Hozzáadjuk a levekeverékhez 200 g mézet, 210 ml alkoholos torma tinktúrát és 1,5 citrom levét. Vegyünk egy 30 ml-es italt naponta háromszor étkezés előtt. A kúrának 2 hónapnak kell lennie. A gyógymódot hűtőszekrényben kell tárolnia.
• Cholelithiasis. A gyógyítószer előkészítéséhez 60 g tormát dörzsöljünk reszelőre, keverjük össze 240 ml 3% zsírtartalmú tejjel, és tegyük tűzre. Hevítsük 80 ° C-ra, hűtsük le és szűrjük le. Ebben a formában a termék használatra kész.
• Radiculitis. A torma gyökerét összetörjük, zsíros tejföllel összekeverjük. A kapott összetételből tömörítést készítenek, amelyet az érintett területre visznek fel. Hagyja a bőrön 30 percig. Meg kell ismételnie az eljárást naponta 2 alkalommal.
• Duzzanat. Megszabadulhat tőlük, ha citrom és torma keverékét veszi be. Elkészítéséhez 130 g reszelt növényi gyökérre és fél citromra lesz szükség, amelyet egy turmixgépen kell átengedni. Az így kapott készítményt reggelivel reggel és vacsora után este fogyasztják. Egyszerre 20 g keverékre lesz szüksége. A kúra 20 nap. A keverék ízének fokozása érdekében mézet adhat hozzá. Az ilyen terápia ellenjavallatai a gyomor betegségei.
• Cystitis és urethritis. E patológiák kezeléséhez használhatja a torma tinktúráját. Elkészítéséhez 40 g őrölt növényi rizómára és 300 ml forrásban lévő vízre lesz szükség. A tormát 5-7 percig vízzel öntjük, majd az italt leszűrjük és naponta négyszer bevesszük.
• Orrfolyás. Belégzéssel megbirkózhat a náthával. Ezek végrehajtásához reszelnie kell a torma gyökerét, és egy üvegedénybe kell helyezni. Szorosan zárva kell tartani. 15-20 perc múlva kinyithatja a fedelet, belélegezheti a gőzöket a száján, és kilégezheti az orrát. A terápiás hatás eléréséhez több lélegzetet kell venni.
• Magas koleszterin. A torma segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Ehhez 2 citromot, 200 g fokhagymát és 220 g torma gyökeret csavarjon fel egy húsdarálóban. A kapott keverékhez ugyanannyi tiszta vizet adunk. Használat előtt a keveréket 24 órán át hűtőszekrényben kell tartani. Naponta 2 alkalommal vegye be: reggel 30 perccel reggeli előtt, este 40 perccel lefekvés előtt. Egyszerre vegyen be 30 g keveréket. Az egyes adagokhoz adhat egy teáskanál mézet az íz fokozása érdekében.
• Cirrózis. A torma jó a májnak. Ha sejtjei megsérültek, akkor egy tésztát kell készítenie a torma leveléből és a csalánból. Egyforma mennyiségben veszik őket. A kapott masszából kinyomják a levet, és összekeverik ugyanannyi mézzel. A gyógyszert hűtőszekrényben tárolja. A károsodott májsejtek helyreállításához 2 óránként 120 ml gyümölcslevet kell bevenni. A terápiát csak éjszaka szakítják meg.
• Hátfájás. A tinktúra elkészítéséhez át kell adnia 320 g torma gyökerét egy turmixgépen, és öntsön bele 1 liter alkoholt. Tartsa meleg helyen egy napig. Használjon tinktúrát a hát érintett területeinek helyi kezelésére. A terméket fájó ízületekre is felviheti.
• Az immunrendszer erősítése. Ha egy személy nemrégiben műtéten vagy súlyos betegségen esett át, testének segítségre van szüksége. A torma tinktúrája segít a gyors helyreállításban. Elkészítéséhez töltsön meg egy 2 literes edényt reszelt tormával, adjon hozzá egy kis savót, szorosan zárja le és hagyja melegen 4 napig. Vegyünk kész 125 ml-es keveréket naponta háromszor, 30 perccel étkezés előtt.
• Az emésztőrendszer betegségei. A gyomornedv alacsony savtartalmának, a vastagbélgyulladásnak, a bél atóniájának és az epeúti diszkinéziának a kezeléséhez tormalapú készítményt kell használni. Elkészítéséhez 1 kg reszelt növényi gyökérre és 3 liter tiszta vízre lesz szükség. Tartsa fenn a keveréket 2 napig, majd szűrje le és vegyen be 70 ml-t étkezés előtt. A gyógyszert hűtőszekrényben kell tárolni. Naponta 4-szer szedik. A kezelési folyamatot addig kell folytatni, amíg a munkadarab elkészült. A terápia hatékonyságának növelése érdekében emellett koleretikus gyógynövényeket is szedhet.
• Mandulagyulladás. A torma gyökérlé elpusztítja a vírusos és bakteriális flórát. A gyógyító ital elkészítéséhez 120 ml friss gyümölcslére és 400 ml meleg vízre lesz szükség. Ezeket az összetevőket óránként összekeverik és gargalizálják. 3 nap elteltével a gyógyulás eljön.
• Cukorbetegség. A jogorvoslat elkészítéséhez 10 g reszelt torma és 100 ml joghurt kell. A keveréket egy napig tartjuk, majd szűrjük, és étkezés előtt egy evőkanálba vesszük.
• Osteochondrosis. A gyógyfürdők használata segít megbirkózni a betegség tüneteivel. Ehhez mossa meg és öntsön 10 liter forrásban lévő vizet 15 torma levélbe. Egy napig tartják őket, utána infúzióval fürdenek. 1 alkalommal 3 literre lesz szüksége. Az eljárásokat 3 nappal egymás után, egy órával étkezés előtt kell elvégeznie.
• Bőrfehérítés. Szüksége lesz 100 g tormagyökérre, amelyet 500 ml asztali ecettel öntünk, és sötét helyen hagyjuk infundálni. A tinktúra tartási ideje 14 nap. Ezután vízzel egyenlő arányban hígítjuk. Áztassa a szalvétákat a kapott termékkel, és 5 percig vigye fel az arcra. Alternatív megoldásként letörölheti a bőrt a kapott kompozícióval.

A torma nem használható érzékeny és száraz dermis ápolására.

Pattanás. A problémás bőr ápolásához használhat reszelt tormakrémet. Mielőtt az arcára kenje, meg kell törölnie növényi olajjal. A torma expozíciós ideje a bőrön 3 perc. Az eljárást naponta 1-2 alkalommal hajtják végre. A kúra egy hét.

[Videó] Dr. Shishonin, Ph. D., a "Dr. Shishonin Klinika" főorvosa szuper receptet ajánl a tormán alapuló védelemre az összes vírus ellen:

Ellenjavallatok és a torma esetleges károsodása

A torma egészséges étel, de mértékkel kell használnia. Ha nem tartja be ezt az ajánlást, károsíthatja a testet. A torma használatának abszolút ellenjavallatai:

• Az emésztőrendszer, a máj és a vesék krónikus betegségei.
• Zavarok az idegrendszer munkájában.
• Tuberkulózis.
• Bronchialis asztma és hypothyreosis.
• Súlyos menstruációs vérzés.

Ha egy személy terápiás kezelés alatt áll bármilyen gyógyszerrel, akkor szakembertől kell megkérdeznie a torma fogyasztásának lehetőségét. Egyes gyógyszerek kölcsönhatásba léphetnek ezzel a termékkel, és kiszámíthatatlan testreakciókat okozhatnak.

• Magas vérnyomás.
• Terhesség és szoptatás.

A torma túlzott használata provokálhatja a gyomor nyálkahártyájának égését.

Ajánlott napi bevitel

A torma csak akkor válik előnyössé a test számára, ha mértékkel fogyasztják. A "Gyógynövényes gyógyszerek terápiás útmutatója" című monográfiában német tudósok felhívják a figyelmet arra, hogy naponta legfeljebb 1 / 2-1 teáskanál tormát fogyasszon. Súlyát tekintve ez 3-5 g. Egy adagot nem egyben, hanem háromszor kell megenni. Ha nem tartja be ezt az ajánlást, akkor kiválthatja a közérzet romlását, hányást, az arc bőrének bőrpírját, túlzott izzadást.

Hogyan kell tárolni a tormát?

Annak érdekében, hogy a termék a lehető leghosszabb ideig megőrizze hasznos tulajdonságait, helyesen kell tárolni. A tormát papírba csomagolva hűtőbe tesszük. Ebben a formában 6-9 hónapig friss marad. A gyökér száradni kezd, amint levágja. A torma összetörése után néhány napon belül fel kell használnia.

A fagyasztott torma körülbelül hat hónapig használható. A reszelt termék nem alkalmas fagyasztóban tárolásra, mivel elveszíti az ízét. A torma a szószban legfeljebb 3 hónapig tárolható.

5 tökéletes tormamártás

A tormát ritkán fogyasztják önálló élelmiszer-termékként. Más ételekkel egészítik ki őket. A legegyszerűbb szószhoz keverje össze a reszelt torma gyökerét 1/2 csésze ecettel, sóval és cukorral. A hűtőszekrényben üvegtartályban kell tárolnia. A tél folyamán nem veszíti el frissességét és előnyös tulajdonságait.

A kulináris szakemberek fantáziája nem korlátozódik erre. Készíthet sok finom öntetet tormával különböző ételekhez. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb recepteket.

Kevesen tudják, de a boltokban forgalmazott wasabi többsége valójában nem más, mint a torma, amelyet festékkel és mustárral kevernek.

Hagyományos torma céklával

Hozzávalók:

• Torma - 0,4 kg.
• Ecet - 3/4 csésze.
• Cékla - 1 db.
• Cukor - 1/3 csésze.
• Só -1/2 tk.

Készítmény:

A céklát és a tormát megpucoljuk és reszeljük, vagy húsdarálón vezetjük át. Keverje össze a kapott készítményt a többi komponenssel. Hagyja a szószt körülbelül egy hétig ülni étkezés előtt.

Indiai Chutney tormával

Hozzávalók:

• Cukkini - 1 db.
• Apple - 1 db.
• Hagyma - 1 fej.
• Torma gyökér - 30 g.
• Cukor - 150 g.
• Borecet - 5 evőkanál l.

Készítmény:

A zöldségeket meghámozzuk és reszeljük. Az összes komponenst egy fazékba tesszük, és lassú tűzön 15 percig forraljuk. Tárolja a chutney-t egy üveg edényben a hűtőszekrényben.

Olasz zöldmártás

Hozzávalók:

• Fagyasztott spenót - 1 csomag.
• Rukkola és petrezselyem - egyenként 1/2 csomó.
• Torma gyökér - 6 evőkanál. l.
• Majonéz - 120 g.
• Citromlé - 2 evőkanál l.
• Lime juice - 1 evőkanál l.
• Őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

Készítmény:

A spenótot felolvasztjuk, a felesleges folyadékból kinyomjuk, szitán átdörzsöljük. Az összes komponenst egy keverőn vezetjük át. A mártást hüvelyesekkel és zöldséges ételekkel fogyasztják.

Narancs chili

Hozzávalók:

• Narancslé - 0,7 l.
• 2 narancs héja.
• Citromlé - 60 ml.
• Méz - 150 g.
• Reszelt torma és fokhagyma - egyenként 30 g.
• Keményítő - 50 g.
• Chili pehely - 50 g.

Készítmény:

A levet héjjal, chilivel, fokhagymával és tormával összekeverjük, mézet adunk hozzá. A kapott kompozíciót melegítjük, de nem forraljuk fel. Szűrjük le a mártást, adjunk hozzá vízben hígított keményítőt, majd forraljuk fel.

Krémes zöldhagymamártás

Hozzávalók:

• Tejfölös bank.
• Reszelt torma gyökér - 1/2 csésze.
• Tej - 1/2 csésze.
• Metélőhagyma - 2 evőkanál. l.
• Őrölt fehér bors és só.

Készítmény:

Minden alkatrészt egy edénybe egyesítünk és hűtőszekrénybe tesszük. Tálaljuk mártással a meleg ételeket.

Apple adjika

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg.
• Bolgár bors - 2 kg.
• Alma - 2 db.
• Torma gyökér - 150 g.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Cukor és só ízlés szerint.

Készítmény:

Minden terméket húsdarálón vagy turmixgépen vezetünk át, üvegedényekbe öntjük, és a tél folyamán hűtőszekrényben tároljuk.

n

[Videó] A leghelyesebb és legfinomabb torma recept:

A cikk szerzője: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeuta

Oktatás: A Pirogovi Egyetemen megszerzett "Általános orvoslás" és "Terápia" oklevél (2005 és 2006). Továbbképzés a moszkvai Népi Barátsági Egyetem fitoterápiás tanszékén (2008).