Diéta A Gyomor Gyulladásához Magas és Alacsony Savtartalmú. A Hét Menüje

2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-07 17:50

Diéta a gyomor gyulladásához

A megfelelő táplálkozás elengedhetetlen a gyomorgyulladás megelőzéséhez és kezeléséhez. Az étrend csökkenti a fájdalmas megnyilvánulások súlyosságát és növeli a terápiás manipulációk hatékonyságát.

Az élelmiszer-összetevők (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, rostok) egyensúlyhiánya megváltoztatja a gyomor környezetének pH-ját, serkenti a gyomorhurut patogenezisét, egészen a gyomorfekélyig. A krónikus gyomorbetegségek esetén alkalmazott összes étrendet a gyomor környezet savasságának figyelembevételével fejlesztik ki.

A tápérték alapján a gyomorhurut kezelésére szolgáló táblázatokat két típusra oszthatjuk:

• Alapvető étrendek. Az étrend elegendő mennyiségű energiát tartalmaz a páciens létfontosságú tevékenységének támogatásához, ugyanakkor jótékony hatással van a gyomor falaira;
• Alacsony kalóriatartalmú étrend. A patogenezis súlyosbodásával (akut emésztőrendszeri rendellenességek - székrekedés, hasmenés) több napig csökkent energiatartalmú étrendet alkalmaznak.

A gyomorhurutban szenvedő betegek táplálására használt étrendeket (táblázatokat) megszámozzuk. Tizenöt alapszámú terápiás étrendet hagyott jóvá a hivatalos orvoslás. Egyes táblázatok több változatban is szerepelhetnek, ábécé betűivel jelölve. A gyomor betegségei esetén az 1., az 1a., Az 1. b., A 2., a 3. és a 4. táblázat ajánlott. A gyomorhurut orvosi táplálkozásának időszakában fel kell adni az alkoholt és a dohányzást, valamint a zsíros, füstölt, pácolt, fűszeres és savanyú ételeket.

Tartalom:

• Mit lehet enni magas savtartalmú gyomorhurut esetén?
• Mit nem lehet enni magas savtartalmú gyomorhurut esetén?
• A hét menüje
• Diéta alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén
• Diéta a gastritis súlyosbodásával

A gyomorhurutban diagnosztizált betegek táplálkozása az ilyen étrend alapjául szolgáló számos alapelven alapul:

• Kizárja az étrendből a meleg (60 ⁰ C feletti) és a hideg (15 ⁰ C alatti) ételeket;
• Válassza ki a diétás ételek optimális hőmérsékletét (20-50 ⁰ С);
• Használja az ételbevitel szabályait: töredék (napi 5-6 alkalommal) és rendszeresség (egyszerre);
• Hyperacid gastritis esetén - zárja ki az étrendből azokat az ételeket, amelyek serkentik a sósav termelését és irritálják a gyomor falát;
• Hipoosav és anacid gastritis esetén - előnyben részesítse az emésztést felgyorsító ételeket;
• Ha egy személynek egyszerre két betegsége van, például gyomorhurut és cukorbetegség, akkor a cukorbetegségre káros ételeket is ki kell zárni az étrendből.

Mit lehet enni magas savtartalmú gyomorhurut esetén?

A "magas savtartalmú krónikus gyomorhurut" vagy a "krónikus hipersav gyomorhurut" diagnózisát átfogó orvosi kutatások igazolják laboratóriumi és funkcionális diagnosztikai módszerekkel.

A betegséget a termelt sósav, az emésztőenzimek és a gyomornedv egyéb komponenseinek mennyiségének növekedése jellemzi. A sav irritálja a gyomor falát, csökkenti azok funkcionális tulajdonságait és megváltoztatja az emésztés fiziológiai folyamatainak menetét.

A magas savtartalmú gasztritisz fő tünetei az étkezések közötti fájdalom, az étkezés utáni gyomorégés.

Magas savtartalmú gyomorhurut esetén tilos gazdag gomba-, hús- és hallevesből készült ételeket, valamint azonnali félkész termékeket fogyasztani. Erősen irritálják az ízlelőbimbókat, és serkentik a sósav további termelését.

A magas savtartalmú gyomorhurut diagnózisával rendelkező betegek étrendjében szereplő ételkészlet a következőket tartalmazza:

• Első fogások (levesek-burgonyapüré zöldségekkel és gabonapelyhekkel, levesek tésztával, vízben vagy tejben főzve);
• Második fogás (hús, hal, apróra vágott, párolt, főtt vagy sült, néha enyhén sült, kéreg nélkül);
• Köretek (főtt zöldségek, tészta, puha gabonafélék);

• Saláták, harapnivalók (főtt zöldségekből készült saláták, sovány húsra, halra, tejes kolbászra, sajtra épített snackek);
• Pasztörizált tej 2,5%, néhány erjesztett tejtermék (tejszín, joghurt, túró);
• Gyümölcsök és bogyók édes fajtákból;
• Italok (tea, szárított gyümölcs kompótok, kocsonya, gyümölcslé bizonyos típusú gyümölcsökből, főzetek);
• Sütőipari termékek (szárított búzakenyér, száraz keksz);
• Zsírok (növényi olajok, vaj).

Részletesebben a hipersav gyomorhurutban szenvedő betegek menüjének egyes összetevőiről:

• Marhahús. Az első kategóriába tartozó hús korlátozott zsírtartalmú használata ajánlott. A termék energiaértéke körülbelül 218 kcal / 100 g. A fehérjék és zsírok aránya 1: 1. A marhahúsban sok makro- és mikroelem található, főleg a foszfor, a kén, a vas, a cink, a réz, a króm, a kobalt és a molibdén, valamint magas a B-vitamin tartalma. A marhahúsból apróra vágott gőzszeleteket, adagolt főtt, párolt, sült húsokat készítenek;
• Ürühús. A sovány hús megengedett, 100 g energiaértéke körülbelül 209 kcal, a fehérjék és zsírok aránya 1: 1. A termék számos makrotápanyagot tartalmaz - kálium, kén, foszfor, nyomelemek - réz, fluor. A különleges íz és illat miatt a birka kevéssé használatos az orvosi intézményekben, de otthon teljesen megfőzhető;
• Nyúlhús - 100 g energiaérték - körülbelül 183 kcal. A fehérjék és zsírok aránya 2: 1. A húsban van elég makro- és mikroelem, vitamin. A sovány nyúlhúst a hyperacid gastritis egyik legjobb húskészítményének tartják. Főtt, párolt, sült darabokat készítenek;
• Csirke hús. Energiaérték 100 g - 90-180 kcal, a hasított test részétől függően. A fehérje és a zsír aránya nagyjából megegyezik a nyúlhúséval. A legértékesebb a fehér bőr nélküli csirkemell hús. Főtt és sült darabokat készítenek;

• Kolbász. Uzsonnaként használják. Naponta legfeljebb 50 g ajánlott sovány fajta főtt tej és orvosi kolbász. A kolbászokat helyettesíthetik belsőséges rágcsálnivalókkal - pate;
• Marhanyelv. Energiaértéke körülbelül 173 kcal / 100 g. Az első kategória ízletes mellékterméke. Tápláló és tápanyagokban gazdag. Meleg uzsonnaként főzve fogyasztják;
• Kolbász. Ennek a terméknek a használatát a hivatalos gasztritisz-diéta nem szabályozza. Mivel lehetőség van alacsony zsírtartalmú tejkolbászok használatára, figyelembe kell venni, hogy tejkolbászok is fogyaszthatók magas savtartalmú gyomorhurut esetén. Nem ajánlott füstölt és sült kolbászt, kolbászt és sok sertészsíros sertéssertést választani;
• Tengeri hal. Alacsony zsírtartalmú fajták ajánlottak. A halakban a szokásos zsírmennyiség legfeljebb 15-20% lehet. Az alacsony zsírtartalmú halak tengeri fajok (tőkehal, tonhal). A zsírtartalom bennük 0,4-0,8%, a fehérjetartalom 17,6% (tőkehal) és 22,8% (tonhal) között van. A hal energiaértéke 148 kcal / 100 (tőkehal) és 297 kcal / 100 g (tonhal) között van. A hal egészséges, telítetlen zsírokat tartalmaz (omega-3, omega-6). Az alacsony zsírtartalmú, vízben (tejben) áztatott hering snackként megengedett. Hyperacid gastritis esetén kis mennyiségben tokhal-kaviár használata megengedett;
• Folyami halak. Alacsony zsírtartalom süllőben és csukában. A folyami halak korlátozott használata a kórházakban a kis csontok nagy számának köszönhető. Otthon főznek főtt darabokat, párolt hal süteményeket;
• Tej. Általában pasztörizált tehéntejet használnak, 2,5% zsírtartalommal. A teljes tej (közvetlenül a tehénből) tilos az étrendben. A 2,5% tej energiaértéke 54 kcal / 100 ml. A pasztőrözött tej további hőkezelés nélkül fogyasztható. Meleg ételeket készítenek rajta: levesek, gabonafélék, burgonyapüré, omlett. Lehetséges a tejkomponensek egyéni intoleranciája;
• A tejszín 10% (normál krém) vagy 35% (zsírkrém) fölözött tej. A zsíros krémet nem használják étrendben, és a normál krémet kis mennyiségben adják a főételekhez, szószokhoz és pudingokhoz;
• Kemény sajtok - parmezán, Hollandia, Kostromskoy, Cheddar és mások. Energiaérték - körülbelül 355 kcal / 100 g termék. Uzsonnaként használják. Magas savtartalmú gyomorhurut esetén korlátozott zsírtartalmú (30-50%) kemény sajtok ajánlottak, fűszeres adalékok nélkül. Naponta több mint 20-50 gramm sajtot fogyaszthat;
• Lágy sajtok - Mascarpone és mások. A Mascarpone sajt kalóriatartalma 450 kcal / 100 g termék. Az étrendi táplálkozáshoz enyhe sótlan sajtfajtákat kell választania. Mérsékelt mennyiségű sajt jelentősen módosíthatja az állati eredetű fehérjék és zsírok, valamint a nyomelemek egyensúlyát a gyomorhurutban szenvedő beteg napi étrendjében;
• Túró. Nem savas fajták ajánlottak. Zsírszázalék - 0% -tól (alacsony zsírtartalmú túró) 30% -ig (zsíros túró). Az ilyen termék energia- és tápértéke nagyon magas. A túrót túróként, sajtos süteményként lehet használni, kéreg nélkül sütve;
• Joghurt. A szokásos zsírtartalom 3,2%. A termék alacsony kalóriatartalmú - mindössze 65 kcal / 100 g. A joghurt elegendő cukrot és kevés savat tartalmaz. A joghurt főbb fajtái alkalmasak gyomorhurut étrendi táplálkozására;
• Csirke tojás. Az energiaérték 157 kcal / 100 g termék. A fehérje és a zsír aránya körülbelül 1: 1. Gasztritisz esetén a megtermelt (csirkéből nyert) tojásokat legkésőbb hét nappal ezelőtt használják fel. Lágy tojás, tejjel vagy tejszínnel omlett ajánlott. A nyers tojás az étrendi étkezés során tilos a nyers fehérjék rossz emészthetősége miatt;



• Zabkása. A gabonafélék kalóriatartalma meghaladja a húskészítmények energiaértékét. A növényi alapú szénhidrátok azonban gyors energiát szolgáltatnak. A zabkása nem tekinthető a gyomorhurut étrendjének fő összetevőjének. A gabonafélék, nyálkás levesek, pudingok és egyéb ételek elkészítéséhez népszerű gabonaféléket használnak: búzadara, rizs, hajdina, zabpehely.

  • Búzadara - energiaérték 100 g - 335 kcal. Az energia nagy része szénhidrátokból származik. A magas makro-, mikroelem- és vitamin-tartalom ellenére a búzadarát gondosan használják a 3 év alatti gyermekek és a 70 év feletti idősek étrendjében. Ezekben a korcsoportokban magas a termék egyéni intoleranciája;
  • Rizsdara - energiaérték 100 g - 323 kcal. A 100 grammos adag az ember napi energiaigényének hozzávetőlegesen 20% -át biztosítja. A rizsben sok tápanyag található. Olyan összetevőket tartalmaz, amelyek enyhítik a gyomor falainak irritációját, és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek;
  • Hajdina - energiaérték 100 g - 335 kcal. Értékes diétás termék. Szabályozza a vér koleszterinszintjét, normalizálja az anyagcsere folyamatokat, elősegíti a fogyást;
  • Zabpehely - energiaérték 100 g - 342 kcal. Zabpehely megengedett. A zabkása (pelyhek) magas energiaértékű, tartalmazzák a B csoport makro-, mikroelemeinek és vitaminjainak maximális készletét. A zabpehely nyálkás anyagai csökkentik a gyomor falainak irritációját.
• Tészta és cérnametélt. Energiaérték 100 g - 320-350 kcal. Magas savtartalmú gyomorhurut esetén jó minőségű durumbúza tészta ajánlott. A búza (a gyomorhurut nemkívánatos gabonaterméke) negatív hatását a tészta fehérje komponense - tojásfehérje - csökkenti. A gyári gyártási folyamat során adják hozzá. Az első és a második fogás összetevőjeként tésztát és tésztát használnak;
• Kenyér. Gasztritisz esetén prémium búzakenyeret használnak. Nem kell frissnek lennie. Jobb, ha a kenyeret 1-2 napja sütötték meg. Korlátozott mennyiségben keksz, száraz keksz megengedett. Heti kétszer változatosabbá teheti az étlapot hússal, halzal, almával és bogyókkal sült pitékkel, amelyek megengedhetik a hipersav gyomorhurutot;
• Burgonya - energiaérték 100 g - 77 kcal. A termék nagy mennyiségű vizet, szénhidrátot, káliumot, vasat, cinket, PP-vitamint (nikotinsavat) tartalmaz. Javasolt főtt vagy pépesített. Tilos a sült burgonyát bevinni az étrendbe. Ebben a formában rosszul emészthető, irritálja a gyomor falát és serkenti az erjedési folyamatokat;
• Sárgarépa - energiaérték 100 g - 33 kcal, nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, béta-karotin (A provitamin), B-vitaminok, pektinek. A pektinek olyan anyagok, amelyek fertőtlenítik a testet és csökkentik a káros anyagok szintjét. A sárgarépa sok káliumot és más nyomelemet tartalmaz;
• Cékla - energiaérték 100 g - 43 kcal, nagy mennyiségű szénhidrátot, makro- és mikroelemeket, vitaminokat tartalmaz. Főtten használják. A cékla megakadályozza a kórokozó mikroflóra kialakulását a gyomorban és a belekben, valamint fokozza a bél perisztaltikáját;
• Fejes káposzta. A táplálkozási szakemberek ajánlásai a gasztritisz kezelésére vonatkozóan kétértelműek. A káposzta minden bizonnyal egészséges, de puffadást okozhat. A fehér káposzta és a kelbimbó növeli a gyomor szekrécióját. Ezeket a fajtákat nem ajánlják hipersav gyomorhurut esetén, de alacsony sósavtartalmú gyomorhurut esetén alkalmazzák;
• Karfiol - energiaérték 100 g - 30 kcal, nagy mennyiségű szénhidrátot, káliumot és cukrot, C-vitamint, nyomelemeket tartalmaz. Párolt és párolt hipersav gyomorhurut esetén nagyon ajánlott, mivel nem serkenti a sósav termelését;
• Cukkini - energiaérték 100 g - 24 kcal. Sok szénhidrát és cukor, kevés rost. A cukkini gazdag C-vitaminokban (aszkorbinsav) B ₉ (folsav), A (retinol). A cukkini finom pépes állagú, mindenképpen ajánlott gyomorhurut esetén történő étrendi táplálkozáshoz;
• Tök - energiaérték 100 g - 22 kcal. A termék fehérjékben, zsírokban és szénhidrátokban kiegyensúlyozott, A-, B ₉ (folsav), C (aszkorbinsav) vitaminokban gazdag. A makro- és mikroelemek közül kiemelhető a magas kálium- és réztartalom. A tököt hipersav gyomorhurut esetén ajánlják tök zabkása formájában, a sütőtök leve is nagyon hasznos. Ez a zöldség hasznos tulajdonságokkal rendelkezik a gyomor-bél traktus patológiáiban - a magok féreghajtó tulajdonságokkal rendelkeznek és hashajtó hatást fejtenek ki. A tök és a sütőtök gyümölcsét az érés korai szakaszában érdemes használni. Túlérett gyümölcs nem ajánlott;
• Paradicsom - energiaérték 100 g - 20 kcal. Rendkívül érett, magas cukortartalmú gyümölcsöket használnak. A termék gazdag kálium-, klór-, nátrium-, A- és C-vitaminban. A hipersav gyomorhurut esetén a paradicsomot leves- és szószpürében használják. Először ajánlott eltávolítani a héjat;
• Friss zöld kapor. Nagyon hasznos a friss kaprot fűszerként használni a magas savtartalmú gasztritisz esetén. Ez a termék gazdag vitaminokban, ráadásul a kaprot alkotó anyagok megakadályozzák az élelmiszer erjedését a gyomorban és enyhítik a görcsöket;



• Almák. Csak édes fajták ajánlottak. A termék energiaértéke 47 kcal / 100 g. Az alma nagy mennyiségben tartalmaz makro- és mikroelemeket, vitaminokat. A zöld alma diéta mítosz. Az alma összes állítólagosan pótolhatatlan biokémiai összetevője, beleértve a pektint is, megtalálható más gyümölcsökben és zöldségekben. Alma elfogyasztása előtt távolítsa el a héjat, irritálja a gyomor falát. A gyomorhuruthoz sült alma korlátozás nélkül fogyasztható;
• Körte. Energiaértékük 52 kcal / 100 g. A körte gazdag makro- és mikroelemekben, különösen kobaltban és szilíciumban. Egyes fajták kifejezetten összehúzó tulajdonságokkal rendelkeznek. Magas savtartalmú gyomorhurut esetén édes fajták megengedettek. A körte barnító tulajdonságai hasznosak a gyomor falain, mivel enyhítik a kellemetlen fájdalomérzeteket;
• Banán. Energiaérték 100 g - 96 kcal. A banánokban gazdag makrotápanyagok vannak, különösen kálium. A banán káliumtartalma ötször magasabb, mint a cukkinié. További plusz, hogy a banán nyersen fogyasztható. Naponta legfeljebb egy banánt érdemes enni. Nagy mennyiségű kálium (400 mg) alacsony nátriumszint (31 mg) esetén zavarokat okozhat a szívritmusban és a biokémiai folyamatokban. Az optimális arány: kálium - egy rész, nátrium - két rész. A szervezet nátriumigényét konyhasóval pótolják;
• Eper. Az édes kerti epret általában "victoria" -nak nevezik. A vad epret nehezebb beszerezni. Először a bogyókat püréig kell törölni. Az eper energiaértéke 41 kcal / 100 g. A termék nagyon gazdag tápanyagokban, de napi 50 grammnál többet nem szabad enni. Az eperben található gyümölcssavak irritálják a gyomor falát;
• Magok. Ez a termék nem diétás termék. Összetevői, különösen a zsírok azonban a növényi (napraforgó) olaj részei. Magas savtartalmú gyomorhurut esetén a napraforgóolaj használata javasolt. A napraforgómag magas kalóriatartalmú termék (kb. 500 kcal / 100 g). A megnövekedett gyomornedv-savtartalmú magvak használata elnyomja a gyomorégést;
• A fenyőmag és az olaj értékes termékek, amelyek sok zsírban oldódó vitamint, különösen az E-vitamint tartalmaznak. Ez a vitamin jótékony hatással van a szexuális működésre, serkenti a nyálkahártyák, beleértve a gyomrot is, regenerálódását. A fenyőmagolaj táplálkozási és gyógyító tulajdonságai sokkal jobbak, mint a napraforgóolajé. Hyperacid gastritis esetén a fenyőmag korlátozott (legfeljebb napi 10-20 g) felhasználása lehetséges;
• Dió - nagy mennyiségű jódot és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz. Kis mennyiségben (legfeljebb 20 g naponta) jótékony hatással van a gyomor falaira, segít egyensúlyban tartani a napi étrendet;
• Zsírok. Gasztritisz esetén megengedett a napraforgóból származó növényi olaj, valamint a vaj, sózatlan tehénvaj felhasználása;
• Édesem. Ha a termék kiváló minőségű, akkor magas az energiaértéke, és értékes élelmiszer-édesítőszer. A méz használata indokolt a gyomorhurut esetén. Mérsékelt mennyiségben nem irritálja a gyomor falát, ráadásul nagyon gazdag természetes, könnyen emészthető cukrokban.

Édesítőszerként répa- vagy nádcukrot, konzerveket, eperlekvárt és édes almát használnak.

Mit nem lehet enni magas savtartalmú gyomorhurut esetén?

Ilyen típusú gyulladás esetén a következő anyagokat tartalmazó edények nem ajánlottak:

• A gyomornedv termelésének ösztönzése;
• Agresszívan befolyásolja a gyomor falát;
• A fermentációs folyamatok fokozása;
• Rosszul emészthető a gyomorban.

A gyomornedv termelését serkentő ételek:

• Kiwi. Ez a finom édes-savanyú egzotikus gyümölcs sok vitamint, cukrot és szerves savat, valamint olyan anyagokat tartalmaz, amelyek serkentik a szövetek regenerálódását és helyi nyugtató hatásúak. Eközben tartózkodnia kell a kievek hyperacid gastritisszel történő fogyasztásától, különösen az akut stádiumban. A tilalom a savak gyulladt falra gyakorolt lehetséges negatív hatásainak köszönhető;
• Narancs. Minden citrusfélék (citrom, mész, grapefruit, mandarin) serkentik az ízlelőbimbókat, és közvetetten sósav-termelést váltanak ki. Számos tudományos megfigyelés igazolja azt a tényt, hogy az ember még a citrom láttán is nyálat termel. Ezért hipersav gyomorhurut esetén szigorúan tilos bármilyen citrusfélét használni;
• Fokhagyma. A növény ismert a fitoncidekről - olyan anyagokról, amelyek megakadályozzák a megfázás kialakulását és természetes antibiotikumok. Belsőleg fogyasztva a fokhagyma serkenti az étvágyat, ezáltal a gyomornedv aktív termelését okozza.

Termékek, amelyek agresszíven befolyásolják a gyomor nyálkahártyáját:

• Csokoládé. A tápanyagok bősége ellenére tilos gyomorhurutra használni. A tilalom a csokoládé magas (kb. 40%) koffeintartalmának köszönhető. A koffein a gyomor záróizomra gyakorolt agresszív hatásáról és a reflux kiváltó képességéről ismert. A koffein a gyomor falát is irritálja. A koffein és a csokoládé ezen tulajdonságai nem kívánatosak a gyomorhurut szempontjából.
• Jégkrém. Ízletes tejtermék, amely azonban sűrítőket, aromákat, tartósítószereket, ízeket és színezékeket tartalmaz. Ez a hideg édes csemege negatívan befolyásolja a gyomor falát;
• Nem kívánatos a diót nagy mennyiségben (több mint 30 gramm naponta) használni a gyomorhuruthoz;
• Kesu dió. Ez a termék maró olajos anyagot tartalmaz, amelyből természetes tinta készül, így a kesudió súlyosbíthatja a gyomorhurutot;
• A gyümölcsökből és bogyókból származó mandula és más csonthéjas dió (sárgabarack, szilva, cseresznye) kis mennyiségű cianidsavat tartalmaz, amely rossz hatással van a gyulladt gyomor falaira;
• Mogyoró (mogyoró) - tápanyagokban gazdag termék, fehérjeértékét tekintve közel áll a húshoz. A mogyoró azonban kis mennyiségben tartalmaz maró savakat, amelyek negatívan befolyásolják a beleket. Az egészséges ember gyomra számára hatásuk láthatatlan, de gyulladt nyálkahártyával a mogyoró fokozhatja a patogenezist.

A szervezet fermentációs folyamatait fokozó termékek:

• Gabonafélék (köles, kukorica, gyöngy árpa, bab). Az ezekből a tenyészetekből készített kása durva rostokat tartalmaz, növeli a gyomornedv savasságát és serkenti az erjedési folyamatokat;
• Földimogyoró. Ez nem dió, hanem egy hüvelyes növény gyümölcse. Mint minden hüvelyes, a földimogyoró is fermentálja a gyomrot, ezáltal irritálja a gyomor falát;
• Szőlő. Nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz, miközben sok cukrot tartalmaz. A szőlőnek vastag héja is van, amelynek komponensei serkentik az erjedési folyamatokat.

A gyomorban gyengén emészthető ételek:

• A gyomorban gyengén emésztett húskészítmények közös jellemzővel rendelkeznek - magas a koleszterin- és az állati zsírtartalom;
• A sovány sertéshúst, bár szerepel az elfogadható diétás ételek listáján, a kórházakban nem használják. Ezért ezt a típusú húst gasztritisz miatt tiltottnak minősítettük;
• Kacsa- és libahús, füstölt húskészítmények. Az ilyen típusú húsokban és finomságokban fölöslegben található zsírok gátolják a sósav termelését, ennek következtében az emésztés sebessége csökken. A zsíros ételek nem maradnak a belekben, gyorsan kiválasztódnak a testből, és gyakran hasmenést okoznak;
• Zsír. A termék fő energiaértékét az állati zsír képviseli. A sertészsír sok asztali sót és fűszert tartalmaz. A zsíros húshoz hasonlóan a zsír is elnyomja a sósav termelését, irritálja a gyomor falát és hasmenést vált ki;
• Hús- és halkonzervek. Aromákat, sok zsírt és egyéb összetevőket tartalmaznak, amelyek rosszul emészthetők a beteg gyomorban;
• Gombóc. Nehezen emészthető, összetételében két összetevőt tartalmaz - főtt tésztát és darált húst. Magas savtartalmú gyomorhurut esetén a gombócok használata gyomorégéssel és nehézséggel jár a gyomorban;
• Máj. Ez a termék hatalmas (átlagosan több mint 270 mg) koleszterint tartalmaz, emellett a máj a test biológiai szűrője, felhalmozza és feldolgozza az állatok vagy madarak vérébe került káros anyagokat. A magas A-vitamin és más zsírban oldódó vitaminok ellenére a máj nem ajánlott a gyomornyálkahártya gyulladása esetén.

A gyomorban gyengén emészthető növényi ételek közé tartozik a dinnye és a görögdinnye.

A témában: a gasztritisz elleni hatékony élelmiszerek és egyéb gyógymódok felsorolása

A hét menüje

A témában: a gasztritisz megelőzése

Diéta alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén

A hipoatsav gyomorhurut böfögéssel, dyspepsiaval (gyakrabban hasmenéssel) és émelygéssel jelentkezik. A tünetek a gyomor ételének elégtelen emésztése miatt következnek be. Az alacsony savtartalomra ajánlott étrend hivatalos megnevezéssel rendelkezik - 2. sz.

Az alacsony emésztőrendszeri enzimszinttel rendelkező gyomorhurut esetén az ételeket olyan ételekkel dúsítják, amelyek serkentik a sósav termelését.

Azok a betegek étrendi táplálkozása, akiknél a sósav termelése csökken, ugyanúgy szerveződik, mint a gyomorhurut szokásos étrendje. A termékek összessége közel azonos, de vannak kisebb eltérések, mivel az alacsony savtartalom az emésztőenzimek elégtelen termelésének köszönhető.

A magas savtartalmú gyomorhuruttól eltérően ebben az esetben:

• Készítsen ételeket gazdag hús- és hallevesből;
• Egyél édes és savanyú gyümölcsöket és bogyókat, beleértve a citrusféléket is;
• Vannak savanyúságok és paradicsomok ésszerű mennyiségben;
• Tej helyett igyon erjesztett tejitalokat (kumisz, kefir, erjesztett sült tej);
• Igyál savanykás ízű gyümölcsleveket;
• Igyon szénsavas ásványvizet.

Az emésztés hatékonyságának javítása érdekében az ételeket alaposan meg kell rágni. A gyógyszerek közül az emésztőenzimek bevitele hatékony (Festal, Mezim-forte).

Diéta a gastritis súlyosbodásával

A gyomorgyulladás súlyosbodását élénk tünetek jellemzik - súlyos fájdalom, hasmenés, székrekedés, hányás, gyomorvérzés. A gyomorhurut súlyosbodásával dehidráció lehetséges - gyengeség, a bőr és a nyálkahártyák sápadtsága, a vér folyékony frakciójának megvastagodása.

Az exacerbáció első napjaiban teljes éhezés és bőséges ivás fiziológiai oldatok és folyadékok formájában megengedett, amelyek enyhítik a gyomor falainak gyulladását és irritációját. A második vagy harmadik naptól kezdődően a tápanyagok fokozatos bevezetése az étrendbe kezdődik.

Az alaptáplálás alfajai - az 1a (hasmenés elleni) és az 1b diéta (székrekedés esetén) - energetikailag gyengék. Az étrendben csökken a szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok mennyisége. Az orvosi táplálkozás első szakaszában teljesen kizárják azokat a termékeket, amelyek még kissé is stimulálják a szekréciós funkciót.

Az étrend menü a gasztritisz súlyosbodásához a következőket tartalmazza:

• Gabona nyálkás levesek-püré vízben, a tej fokozatos bevonásával;
• Apróra vágott sovány hús (csirke, nyúl, borjúhús, csont nélküli hal) szuflé és párolt szelet formájában;
• Lágy tojás, omlett;
• Zabkása vízen apróra vágott hajdina, zabpehely, rizsdara;
• Italok - bogyós zselé, gyengén főzött tea cukor nélkül.

A tünetek eltávolítása után az exacerbációk fokozatosan visszatérnek az alap diétához fokozott vagy csökkent savasság mellett.

n

[Videó] Dr. Berg - A GASTRE LEGJOBB ZÖLDSÉGE:

A cikk szerzője: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológus, táplálkozási szakember

Oktatás: Az Orosz Állami Orvostudományi Egyetem oklevele NI Pirogov általános orvos diplomával (2004). Rezidencia a moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, endokrinológiai oklevél (2006).