2. Diétás Táblázat A Gyomorhurut, A Menük és A Receptek Számára

2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 21:45

2. diétás táblázat

A második számú diétás táblázatot Mihail Pevzner szovjet dietetikus dolgozta ki. Ez az egészséges táplálék-rendszer meglehetősen teljes étrend, számos korlátozással a főzés és az ételválasztás tekintetében. Orvos ajánlására a második számú diétás tábla írható fel akut és krónikus gastritis, colitis és enteritis esetén. Serkenti az emésztőszervek szekréciós funkcióját, normalizálja a gyomor-bél traktus motilitását.

Tartalom:

• 2. számú diéta a gyomorhurutra: mi lehetséges, mi nem?
• 2. diétás menü
• 2. diétás táblázat - receptek

2. számú diéta a gyomorhurutra: mi lehetséges, mi nem?

Ha betartja ezt a diétát, akkor ajánlott sült, párolt, főtt ételeket fogyasztani, a sült ételeknek durva kéreg nélkül kell lenniük (lisztbe vagy zsemlemorzsába nem panírozhatók). Szükséges a rostban vagy a kötőszövetben gazdag ételekből származó pürésített étel fogyasztása is. De a nehezen emészthető, a gyomorban hosszan elidőző és a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját irritáló termékeket ki kell zárni az étrendből. Ezenkívül tilos a fűszeres ételízesítők és a túl meleg és hideg ételek.

A napi elfogyasztott só mennyiségét 15 g-ra, a szabad folyadék térfogatát - másfél literre kell csökkenteni. Az étrend töredékes, naponta 4-5 alkalommal.

A diéta alatt megengedett:

• Ghee, vaj, finomított növényi olaj.
• Bogyó, gyümölcs, zöldséglé vízzel hígítva.
• Sűrített tej és teljes tej, túró (túró, gombóc), joghurt és más fermentált tejtermékek. Tejföl - edényenként legfeljebb 25 g, sajt darabokban vagy reszelve.
• Gőzös omlett, főtt lágy tojás.
• Tegnap sült búzakenyér, száraz keksz, keksz keksz és fehér keksz.
• Vízben főtt viszkózus zabkása (tejjel lehetséges), kis tészta (apróra vágott vagy tészta).
• Levesek egy gyenge, alacsony zsírtartalmú húslevesen reszelt gabonafélékkel és zöldségekkel.

• Zöldségek szelet, rakott, puding, burgonyapüré formájában, párolt és főtt formában. Karfiol, sárgarépa, cékla, tök, sütőtök, burgonya. Jó toleranciával - paradicsom, káposzta, zöldborsó.
• Kávé, kakaó, tea tejszínnel, tejjel vagy citrommal, ha szükséges.
• Édességek, lekvár, méz, cukor.

Ki kell zárni:

• Liszttermékek leveles és tészta tésztából, friss kenyér.
• Bab, borsó, tejleves, okroshka, kölesleves.
• Gazdag kötőszövetben és zsíros húsban, baromfiban, füstölt húsokban, libában, kacsában. Korlátozza a bárány- és sertéshúst.
• Halkonzervek olajban, füstölt és sózott halak.
• Keményre főtt tojás.
• Korlátozza az árpát, gyöngy árpát, kukoricadarát.
• Túlzottan zsíros és fűszeres harapnivalók, füstölt húsok.
• Fűszeres és zsíros szószok, torma, paprika, mustár.
• Kvass, szőlőlé.
• Sertészsír, bárány, marhahús és főzőzsír.

2. diétás menü

A hozzávetőleges diétamenü, a második táblázat, így nézhet ki: reggeli - sült húsos pogácsák (nincs panírozás) vagy halhúsgombóc, főtt burgonya, vajas zabkása, sajt, kávé vagy tea tejjel. Második reggeli - friss vagy sült alma. Ebéd - leves előkészített, apróra vágott zöldségekből, húsosból, gyümölcsléből gyümölcsléből készült húslevesen. Délutáni snack - tea, túrós sajttorta. Vacsora - zselés hal, rizspuding, tea. Lefekvés előtt igyon kefirt.

Meg kell jegyezni, hogy csak apróra vágott ételek 1-2 hónapnál hosszabb ideig történő fogyasztása nem kívánatos. Ahogy jobban érzi magát és kezelőorvosa javaslatára megváltoztathatja a második számú diéta táblázatot.

2. diétás táblázat - receptek

Paradicsom zöld salátával. Hozzávalók: 10 g olívaolaj, 20 g saláta, 100 g paradicsom. A megpucolt paradicsomot apróra vágjuk. Alaposan öblítse le a zöld salátát, apróra vágja és keverje össze a paradicsommal. Helyezzük egy salátástálba, és olívaolajjal ízesítjük.

Uborka kaporral és tejföllel. Hozzávalók: 20 g tejföl, 10 g kapor, 100 g uborka. Hámozzuk meg a friss uborkát, aprítsuk fel finoman és keverjük össze az elkészített kaporral. Kis mennyiségű só hozzáadása után tejföllel ízesítjük.

Rizs zabkása mazsolával és szárított barackkal. Hozzávalók: 5 g vaj, 20 g mazsola, 20 g szárított barack, 60 ml víz, 100 ml tej, 50 g rizs. Öblítse le a mazsolát, a szárított sárgabarackot és a rizst, öntsön forrásban lévő vízbe, adjon hozzá cukrot és sót, főzze tíz percig. Ezután adjon hozzá tejet, és lassú tűzön készen álljon. Tálaljuk vajjal.

Sült tészta sajttal. Hozzávalók: 5 g tejföl, 20 g enyhe sajt, 1-4 tojás, 5 g kristálycukor, 5 g vaj, 350 ml víz, 60 g tészta. Öntsük a tésztát sós forrásban lévő vízbe, főzzük, tegyük egy szűrőedénybe, hagyjuk, hogy a víz lefolyjon. Ezután adjon hozzá reszelt sajtot, tojást, cukrot, vajat, alaposan keverje össze, és tegye egy növényi olajjal kikent tepsire. A tetejét megkenjük tejföllel, sütőben sütjük.

A cikk szerzője: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológus, táplálkozási szakember

Oktatás: Az Orosz Állami Orvostudományi Egyetem oklevele NI Pirogov általános orvos diplomával (2004). Rezidencia a moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, endokrinológiai oklevél (2006).