1. Számú Diétás Táblázat Fekélyekről, Menükről és Receptekről

2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 21:45

1. diétás táblázat

Tartalom:

• Minta táblázat menü 1. szám
• 1. táblázat receptjei
• 1. számú diétás asztal gyerekeknek

1. számú diétás táblázat fekélyek esetén

Az első diétatábla egyike annak a tizenöt táplálkozási rendszernek, amelyet Mihail Pevzner szovjet táplálkozási szakember fejlesztett ki. Javasolt megfigyelni a nyombél és a gyomor peptikus fekélye esetén a gyógyulási időszakban és a betegség enyhe súlyosbodásával. Alkalmazható krónikus gyomorhurut enyhe súlyosbodásához, a gyomornedv fokozott vagy normális szekréciójával, valamint akut gyomorhuruthoz a gyógyulási időszakban.

Ennek a terápiás táplálkozási rendszernek köszönhetően a gyomor motoros és szekréciós funkciói normalizálódnak, a fekélyek jobban gyógyulnak és a gyulladás csökken. Az étrend tartalmaz néhány korlátozást a főzés módszereiben és a termékválasztásban, ugyanakkor teljesnek tekinthető a szénhidrátok, zsírok és fehérjék, valamint a kalória tekintetében.

1. számú diétás táblázat fekély esetén: mi lehetséges, mi nem?

Az első diétás táblázat néhány szabály betartását foglalja magában:

• Az ételeket párolni, főzni vagy törölni kell.
• Az egyes ételeket kéreg nélkül kell sütni.
• A konyhasót mérsékelten használhatja.
• Durva húst és halat darabokban lehet felszolgálni.
• Lefekvés előtt krémet vagy tejet kell fogyasztania.
• Szükséges kizárni a túlzottan meleg és hideg ételeket az étrendből.
• Az ételt naponta 5-6 alkalommal kell bevenni.
• Az étrend kalóriatartalma az első számú táblázat naponta - 2800-3000 kilokalória.

Az első számú diéta során megengedett a fogyasztása:

• Kakaó vagy gyenge tea, ha szükséges, adjon hozzá tejszínt vagy tejet.
• Galette keksz, fehér keksz, tegnapi fehér kenyér.
• Nem savas friss tejföl és joghurt, tejszín, tej, zsírszegény reszelt túró.
• Tojások gőz omlett formájában vagy lágy főtt formában (legfeljebb két tojás naponta).
• Sárgarépa, cékla, karfiol, burgonya, cukkini és fiatal tök apróra vágott vagy főtt formában (pudingok, burgonyapüré), kis mennyiségben zöldborsóban.
• Bogyók és édes érett gyümölcsök, lehetőleg sültek, habok, kompótok, zselék, zselék és ezekből származó gyümölcslevek.
• Pasztilla, pillecukor, cukor.

• Rizs, búzadara, zabpehely, hajdina (omlós vagy pürésített zabkása). Kis tészta vagy cérnametélt.
• Sovány hús: nyúl, borjú, marhahús, pulyka és bőr nélküli csirke.
• Az előételek közül fogyaszthat egy főtt zöldségből, halból és húsból, salátából készült sonkát, enyhe sajtot tartalmazó salátát.

Kizárt:

• Erős hal- és húslevesek.
• Zsíros hal és hús.
• Gomba.
• Hal- és húskonzervek, pácok, füstölt húsok, savanyúságok.
• Fekete kenyér, pite, sütemény.
• Csokis jég krém.
• Szénsavas italok, fekete kávé, kvas.
• Minden kész öntettel, kivéve a tejszószt.
• Zöldségkonzervek, fehér káposzta, uborka, hagyma, spenót, sóska, retek, fehérrépa.

Ha a gyomor-bélrendszeri betegség mellett a gyomor-bél traktus egyéb betegségei is fennállnak, orvoshoz kell fordulnia, lehetséges további étrend-lehetőségek első számú táblázatának használata.

Minta táblázat menü 1. szám

Van egy menü az első számú „tiszta” és „nem tiszta” étrendhez. A peptikus fekély kezelésének szakaszától és annak lefolyásától függően egy táplálkozási szakember vagy orvos előírhatja ezek közül a lehetőségek egyikét. A "nem pépesített" étrend termékkínálatát és kémiai összetételét tekintve megfelel a "pépesített" étrendnek. Kizárják azokat az ételeket és ételeket, amelyek túlzottan stimulálják a gyomornedv kiválasztását. Az ételt megfőzték, de nem dörzsölték. Egész gyümölcsök és zöldségek, morzsás gabonafélék megengedettek.

Az első számú "pépesített" étrend hozzávetőleges étlapja: az első reggeli - tea tejjel, tejpépes rizskása, lágy tojás. Második reggeli - cukorral sült alma. Ebéd - reszelt tej zableves, párolt húsgombóc sárgarépa pürével, gyümölcshab. Délutáni snack - keksz, csipkebogyó főzet. Vacsora - tejszósszal sült hal, tea tejjel, burgonyapüré. Éjjel tejet lehet inni.

Az első számú "nem pépesített" diétás táblázat mintamenüje: az első reggeli - omlós hajdina zabkása, lágy tojás, tea tejjel. Második reggeli - csipkebogyó húsleves, friss, nem savas túró. Ebéd - főtt hús és sárgarépa, burgonya vegetáriánus leves, párolt szárított gyümölcs kompót. Délutáni snack - keksz és egy főzet búza korpa cukorral. Vacsora - tejszósszal sült hal, tea tejjel, sárgarépa-alma tekercs. Tejet lehet inni lefekvés előtt.

1. táblázat receptjei

Burgonyapüré leves. Hozzávalók: 1-2 tojás, 10 g vaj, 200 ml tej, 150 g burgonya. Forraljuk fel az elkészített burgonyát és dörzsöljük át egy szitán. A kapott pürét hígítsuk fel tejjel és lecsepegtetett levessel, adjunk hozzá sót és forraljuk fel újra. Tálalás előtt az edényt vajjal őrölt tojássárgájával ízesítjük.

Karfiolkrémleves. Hozzávalók: 2 tojás, 5 g vaj, 5 g búzaliszt, 400 ml víz, 150 ml tej, 100 g karfiol. A karfiolt meg kell hámozni, ki kell öblíteni és puhára főzni, majd törölni kell. Készítsen tojás és tej keveréket a tojásból és a tejből. Fehér szósz készül tejből, vajból és szárított lisztből. Sózzuk, tejszósszal tegyük a zöldséglevesbe a karfiolpürével, miután felforraljuk, levesszük a tűzről és a tojás-tej keverékkel ízesítjük.

Főtt cérnametélt reszelt sajttal. Hozzávalók: 25 g sajt, 5 g vaj, 360 ml víz, 60 g cérnametélt. Öntsük a cérnametélt sós forrásban lévő vízbe, forraljuk lassú tűzön puhára, tegyük szitára. Miután a víz elfolyott, töltsön meg vajat. Tányérra szórjuk a reszelt sajtot a cérnametélt.

Főtt burgonya kaporral. Hozzávalók: 10 g kapor, 10 g vaj, 250 g burgonya. Hámozzuk meg és öblítsük le a burgonyát, tegyük forrásban lévő vízbe, adjunk hozzá kevés sót és főzzük, amíg megpuhul. Ezután engedje le a vizet, és kissé szárítsa meg forró tűzhelyen. Tálalás előtt megszórjuk az edényt apróra vágott kaporral, és felöntjük az olvasztott vajjal.

Sárgarépa tejszósszal. Hozzávalók: 10 g kristálycukor, 10 g vaj, 5 g búzaliszt, 100 ml tej, 150 g sárgarépa. A meghámozott sárgarépát vágjuk szeletekre, tegyük egy fazékba, öntsük fel a szükséges mennyiségű vizet, adjunk hozzá vajat, cukrot, sót, fedjük le és pároljuk 20-30 percig. Öntsön forró tejszószt a kész sárgarépára, óvatosan keverje össze.

1. számú diétás asztal gyerekeknek

Az első számú diétás asztalt szakemberek írhatják fel a gyomor-bél traktus egyes gyermekkori betegségeinek terápiás táplálkozási rendszereként. A főzési módszerekkel kapcsolatos korlátozások és ajánlások felsorolása megegyezik az 1. számú felnőttek diétás táblázatával, de a gyerekek számára a menü pürésített változata szinte mindig ajánlott.

A cikk szerzője: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológus, táplálkozási szakember

Oktatás: Az Orosz Állami Orvostudományi Egyetem oklevele NI Pirogov általános orvos diplomával (2004). Rezidencia a moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, endokrinológiai oklevél (2006).