10. Diétás Táblázat Pevzner Szerint, Menük és Receptek

2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 21:45

10. diétás táblázat

A terápiás táplálkozási rendszer alkalmazásának javallatai lehetnek szív- és érrendszeri patológiák, magas vérnyomás, szívhibák és reuma. A diéta célja az anyagcsere normalizálása, a vérkeringés javítása, valamint az emésztőrendszer és az idegrendszer megkímélése. A 10. diétás asztalt a szabad folyadékok (beleértve az italokat és leveseket) és az asztali só korlátozása jellemzi.

Kizárt a szív- és érrendszeri és a központi idegrendszert izgató anyagok: koleszterinben gazdag ételek, alkoholos italok, természetes kávé és erős tea. A puffadást okozó ételek korlátozottak. Főleg lúgos ételek és termékek fogyasztása ajánlott - tejtermékek, tej, gyümölcsök. A diéta során a sót nem használják az ételkészítés során. Forraljon halat és húst. Naponta körülbelül 5-6 étkezésnek kell lennie mértékkel. A vacsorának három órával lefekvés előtt kell lennie.

Tartalom:

• Szívdiéta # 10: Tennünk és nem szabad?
• A 10. számú diétás menü egy napra
• Diétás receptek # 10

Szívdiéta # 10: Tennünk és nem szabad?

Engedélyezett termékek:

• Csipkebogyó húsleves, zöldség- és gyümölcslevek, kompótok, kávéitalok, gyenge tea. Szőlőlé korlátozott mennyiségben.
• Tegnap sült búzakenyér (első vagy második osztályú liszt), keksz és nyers süti, sómentes diétás kenyér.
• Növényi olajok, sózatlan vaj.
• Csirke, nyúl, sertés, borjú, sovány marhahús. Zselésített, főtt sovány hal. Korlátozni kell a főtt kolbász fogyasztását.
• Naponta egy tojás - egy edényhez adva vagy puhára főzve.
• Különféle vegetáriánus levesek zöldségekkel és gabonafélékkel. Egy adag körülbelül 250-400 gramm.
• Nyers, sült vagy főtt zöldségek: uborka, saláta, paradicsom, sárgarépa, burgonya. Korlátozott - zöldborsó és fehér káposzta. Adhat petrezselymet, kaprot, zöldhagymát az ételekhez.
• Túrós ételek és túró, erjesztett tejitalok. Jó toleranciával - tej.
• Csokoládé nélküli édességek, lekvárok, tejszín és zselé, habok.
• Főtt tészta.

Tilos:

• Leveles tészta és péksütemények, friss kenyér.
• Erős gomba-, hal- és húslevesek.
• Zsíros hal és hús. Vese, máj, liba, kacsa.
• Hal- és húskonzervek, kolbászok, füstölt húsok, zsíros és sózott sajtok.
• Sült és kemény tojás.
• Gomba, hüvelyesek.
• Pácolt, pácolt és sózott zöldségek.
• Fokhagyma, hagyma, retek, retek, spenót, sóska.
• Durva rostot tartalmazó gyümölcsök.
• Kakaó, csokoládé, természetes kávé.
• Főzés és húszsírok.

A 10. számú diétás menü egy napra

A tízes diétás táblázat hozzávetőleges napi adagja a következő lehet: az első reggeli tejzabpehely, lágy tojás, tea. Második reggeli - alma cukorral (sült). Ebéd - gyöngy árpaleves zöldségekkel (az adag kb. Fele), szárított gyümölcs kompót, sárgarépa püré főtt hússal. A délutáni snack során ihatsz csipkebogyó levest. Vacsora - főtt burgonya főtt halakkal, túrós puding (fél adag), tea. Lefekvés előtt használjon kefirt. A sót nem használják a főzéshez.

10-es étrend receptek

Főtt hús szuflé. Hozzávalók: 5 ml napraforgóolaj, 1 tojás, 5 g liszt, 30 ml tej, 50 g főtt marhahús. Forgassa a húst húsdarálón keresztül kétszer vagy háromszor. Készítsen fehér mártást a szárított lisztből és a tejből, és alapos keverés mellett adjon kis adagokat a darált húshoz. Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától. Adja hozzá a sárgáját a püréhez, sózza és keverje össze. A fehérjét sűrű habbá verjük, fokozatosan adjuk hozzá a húspüréhez. Az elkészített masszát tegye egy növényi olajjal kikent serpenyőbe, és párolja a szuflát. Tálalás előtt öntsön olajat az edényre.

Omlettes párolt fasírt. Hozzávalók: 5 ml növényi olaj, 10 ml tej, 1 tojás, 20 ml víz, 15 g búza kenyér, 75 g marhahús. Öblítse le a marhahúst és vízbe áztatott kenyérrel, kétszer haladjon át egy húsdarálón, alaposan keverje össze és verje meg. Az elkészített masszát vékony rétegben tegye vízzel megnedvesített ruhára. Helyezzen egy hűtött tojást és tej omlettet a közepére. Vigye át a tekercset a ruháról egy vízzel, gőzzel megnedvesített tepsibe. Tálalás előtt csöpögjön növényi olajjal.

Főtt hús, zöldséges pörkölt. Hozzávalók: 5 ml növényi olaj, 85 ml zöldségleves, 5 g liszt, 15 g paradicsom, 20 g zöldborsó, 50 g burgonya, 30 g sárgarépa, 5 g petrezselyemgyökér, 10 g hagyma, 50 g főtt marhahús. Vágja darabokra a marhahúst. Finoman vágja le a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a hagymát, és párolja vízben növényi olajjal (kevés víz). Burgonyát kockára vágunk, apróra vágott paradicsomot, zöldborsót, párolt zöldséget és húst adunk hozzá. Öntsünk zöldséglevesből és szárított lisztből készített mártást, pároljuk puhára.

A cikk szerzője: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológus, táplálkozási szakember

Oktatás: Az Orosz Állami Orvostudományi Egyetem oklevele NI Pirogov általános orvos diplomával (2004). Rezidencia a moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, endokrinológiai oklevél (2006).