A 4. Számú Diétás Tábla Vastagbélgyulladásra, Gyermekmenü

2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 21:45

4. diétás táblázat

Tartalom:

• Diéta menü 4. szám
• Diétás receptek 4
• 4. diétás asztal gyerekeknek

4. számú diéta vastagbélgyulladás esetén

A terápiás táplálkozás rendszerét, a negyedik táblázatot írják elő az enterocolitis és a krónikus vastagbélgyulladás esetén az akut stádiumban, a betegség kezdeti szakaszában akut gastroenterocolitis esetén, a tífusz és a vérhas esetén. Ennek az étrendnek a betartása közben a szénhidrátok és zsírok korlátozottak, a fehérjebevitel pedig ugyanazon a szinten marad. Az étrendben a só mennyisége csökken, a gyomor-bél traktus és a nyálkahártya receptor készülékének kémiai és mechanikus irritáló anyagainak bevitele élesen csökken.

Azok az ételek és ételek, amelyek fokozzák a belekben a rothadás és az erjedés folyamatait, valamint az epeválasztás erős serkentői és a májat irritáló anyagok, kizártak. A negyedik diétatábla célja a gyulladás csökkentése, a belek és más emésztőszervek működésének normalizálása, valamint a tápanyagok teljes felszívódásának biztosítása. Az összes étrendet ezzel a diétával pároljuk vagy főzzük és töröljük. Napi 5-6 étkezést biztosít (töredékes étkezés).

A 4. számú diéta vastagbélgyulladás esetén: mi lehetséges, mi nem?

A 4. diétás asztalhoz ajánlott ételek:

• Elavult fehér kenyér.
• Sovány baromfifajták, borjúhús, marhahús párolt húsgombóc, húsgombóc vagy párolt szelet formájában. Főtt hús szuflé.
• Főtt vagy sült sovány hal.
• Tejtermékekből - pürésített kovásztúró vagy kalcinált frissen elkészített túró.
• Friss vajat adhat az ételekhez.
• Napi pár tojás gőzös omlett formájában vagy lágyfőzött formában.
• Vízben főtt zabkása (hajdina, zabpehely, rizs).
• Zöldségek főzetek formájában levesekhez adva.
• Kakaó és fekete kávé vízben, tea (lehetőleg zöld), gyümölcsökből és bogyókból hígított gyümölcslevek (a szőlő, sárgabarack, szilva kivételével), csipkebogyó főzet.
• Nyers almapüré.

A diéta ideje alatt kizárták:

• Különböző meleg harapnivalók.
• Zsíros és erős húslevesek, levesek zöldségekkel és gabonafélékkel.
• Zsíros hal, hús és baromfi, halkonzerv és hús, füstölt termékek.
• Árpa és gyöngy árpa, köles.
• Bogyók, zöldségek és gyümölcsök természetes formájában, hüvelyesek.
• Hideg és szénsavas italok, kakaó és kávé hozzáadott tejjel, minden édesség.

Diéta menü 4. szám

A betegségtől és annak jellegétől függően különböző diétás lehetőségek használhatók a negyedik táblázatban. A hozzávetőleges menü egy napra a következő termékeket tartalmazza: az első reggeli - frissen készített pépesített túró, zabpehely vízben, tea. Második reggeli - szárított áfonyából készült főzet. Ebéd - húsleves, búzadara, párolt húsgombóc, zselé, rizskása a vízen. A délutáni snack meleg, cukrozatlan csipkebogyóleves. Vacsora - hajdina zabkása a vízen, gőz omlett, tea. Éjszaka kocsonyát ihat.

Diétás receptek 4

Párolt halhúsgombóc pontyfiléből. Hozzávalók: 1 tojás, 20 g búza kenyér, 80 g pontyfilé. Vigye át a pontyfilét egy húsdarálón, adja hozzá a vízben áztatott és előre kinyomott búzakenyeret, sót és egy tojást, keverje össze, halassza át a húsdarálón és alaposan verje fel. Gőzölje meg a vágott húsgombókat.

Süllő húsgombóc. Hozzávalók: 50 ml víz, 15 g vaj, 15 g rizs, 120 g süllő. Főzzük és hűtsük le a viszkózus rizskását. A zabkását a süllőpéppel együtt kétszer húzzuk át egy húsdarálón, adjunk hozzá körülbelül öt gramm olvasztott vajat, jól verjük fel, formázzuk meg a húsgombókat és főzzük párolásig.

Párolt húsgombóc rizzsel. Hozzávalók: 20 g rizs, 100 g marhahús. Az elkészített húst háromszor fordítsa át egy darálón. A rizst meg kell mosni, válogatni és főzni. Miután a rizs kihűlt, dörzsölje át egy szitán, és adja hozzá a darált húshoz, majd sózza meg és alaposan verje fel. Vágja a masszát golyókká és párolja.

Folyékony búzadara zabkása a vízen. Összetevők: 5 g vaj, 5 g kristálycukor, 250 ml víz, 50 g búzadara. A búzadarát folyamatosan kevergetve, fokozatosan öntsük forrásban lévő vízbe, adjunk hozzá kristálycukrot és sót, majd lassú tűzön főzzük 15-20 percig. Tálalás előtt adj hozzá egy darab vajat.

Krumplipüré. Hozzávalók: 50 ml víz, 5 g vaj, 200 g hámozott burgonya. Öblítse le a meghámozott burgonyát, sós vízben forralja fel, amíg megpuhul, és engedje le a vizet. Daráljuk le és pépesítsük a burgonyát, hígítsuk fel forró vízzel és adjunk hozzá vajat.

Szárított áfonya ital. Hozzávalók: 15 g kristálycukor, 250 ml víz, 20 g szárított áfonya. Öblítse le a szárított áfonyát hideg vízzel, fedje le forró vízzel, forralja 10-15 percig. Ragaszkodjon 3-4 órához, majd szűrje le az italt és adjon hozzá cukrot.

4. diétás asztal gyerekeknek

A krónikus vastagbélgyulladás súlyosbodásának minden esete, valamint az enterocolitis és a dizentéria esetén a gyermek orvosi táplálkozása tea-étrenddel kezdődik. Az első nap folyamán a csecsemő kis mennyiségű teát és ásványvizet kap a "Borjomi" -ból. A teljes folyadékmennyiség, a gyermek állapotától és életkorától függően, nem haladhatja meg az 1-1,5 litert, a második napon a beteget a 4. szelíd étrendre helyezik át. A bébiétel töredékes, naponta legalább 6-szor.

A diéta magában foglalja a zsírmentes húsleves alapú leveseket, rizsből vagy búzadarából származó nyálkás húslevesek hozzáadásával, főtt vagy párolt hal- és húsételekkel. Kenyér helyett pépesített főtt rizst adnak a gőzszelethez. A levesek húsgombóccal vagy darált hússal készülhetnek. Rizsből, hajdinából és zabpehelyből (és csak belőlük) készítenek zabkását.

A tojásból párolt fehérje omlett készül, a frissen elkészített túrót a gyermeknek természetes formában vagy gőzös szufla formájában kell megennie. A vajat csak edények öntésére használhatja. Italokként a vadrózsa, az áfonya, a zselé, a vízben lévő kakaó, a tea főzete alkalmas.

A vaj tésztából, kenyérből, zöldséges és tejből készült levesekből, kolbászból, füstölt húsból, konzervből, sózott és szárított halból, zsíros húsból és baromfiból készült termékek szigorúan tilosak. Nem adhat gyermekének tejet, tejfölt, sajtot, zsírokat, zöldségeket semmilyen formában, friss gyümölcsöket, kompótokat, szénsavas italokat, szőlőlevet.

Az ilyen étrend 5-6 napos megfigyelése után a beteget a 4b. Étrendre helyezik át, amely lehetővé teszi néhány korábban tiltott étel használatát. A levesekbe most már tehet néhány zöldséget, amely kevés rostot tartalmaz - tököt, tököt, karfiolt, burgonyát, sárgarépát, valamint jól megfőtt gabonapelyheket és apró cérnametélt. Kása főzhető kis mennyiségű tej hozzáadásával. Esetenként megengedett az ételek ízesítése egy kanál tejföllel.

A gyermek jólététől függően a 4. számú diétás táblázatot 2-3 hetes vagy több hónapos időszakra írják fel.

A gyógyulás szakaszában és stabil remisszió esetén a beteget a 4c. Étrendre helyezik át, egyes ételeket fokozatosan pótolva. Még mindig párolják vagy főzik, de már nem dörzsölik őket. A húst egyre inkább egy darabban adják, a rakott zöldségekből készülnek. Megengedett érett görögdinnye, tej, mag nélküli szőlő, gabonapuding használata.

A cikk szerzője: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológus, táplálkozási szakember

Oktatás: Az Orosz Állami Orvostudományi Egyetem oklevele NI Pirogov általános orvos diplomával (2004). Rezidencia a moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, endokrinológiai oklevél (2006).