Rozs (gabona) - A Rozs, A Csíráztatott Rozsszemek Hasznos Tulajdonságai és Felhasználása, Termesztés. Téli Rozs, Vetés

2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 21:45

Rozs

Hasznos tulajdonságai és a téli rozs használata

A rozs hasznos tulajdonságai

A rozs volt az első gabonaféleség, amelyet az emberek elkezdtek élelemhez használni. Ez az egyedülálló és nagyon hasznos növény ma is egészséges étrendi termék. Az egyedülálló tulajdonságairól ismert rozsszem a nap egészségét és energiáját adja. Fehérje lizint és treonint (aminosavakat) tartalmaz. A rozs vizet, fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, élelmi rostokat és hamut tartalmaz.

A növény a csoportok A-vitamint tartalmaz - béta-karotint, amely megőrzi a sejtszerkezet integritását és megvédi a testet az öregedéstől, B1 - tiamin, amely megakadályozza a vitaminhiányt, és a B2 - riboflavint, amely aktívan részt vesz a fehérje-, szénhidrát- és zsíranyagcsere folyamataiban. Lehetetlen felmérni a niacin, a B3 és PP vitaminok által szolgáltatott anyag hatását.

Pantotén- és folsav jelenléte miatt a rozs általános erősítő hatással van a testre, és kiválóan befolyásolja a vérképződés működését. A rozstermékek fogyasztása stimulálja a szív- és érrendszert. A gabona kiváló antioxidáns, antiallergén és gyulladáscsökkentő szer. A makrotápanyagok, például kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor szállítójaként a rozsot széles körben használják a népi gyógyászatban.

A hivatalos orvostudomány, valamint a népi orvoslás figyelembe veszi a növény hasznosságát, rozs kenyeret, csírázott szemeket, vasat, mangánt, rézet, cinket, szelént javasol terápiás táplálékként sok betegségre.

A rozs használata

A rozs összetételének ismételt vizsgálata és a táplálkozásban történő alkalmazásának gyakorlata bebizonyította, hogy ha az ember arra törekszik, hogy egészséges legyen, akkor ez az első olyan termék, amely rengeteg hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket máshol nehéz megtalálni. A rozs elfogyasztása elengedhetetlen a tüdőrákban, a torokban, a nyelőcsőben, a gyomorban, az emlőben és a hólyagban. A rozstermékek folyamatos használata segít blokkolni e betegségek kialakulását.

Biztosan jelen kell lenniük a cukorbetegek étrendjében, mivel fruktózt és esszenciális aminosavakat tartalmaznak. A rostnak és a hemicellulóznak határozott gyógyhatása van, fokozzák a gyomor-bél traktus munkáját. A kardiológusok egyetértenek abban, hogy a rozskenyér előnyben részesítésével a szívbetegségeket megelőzi a linolénsav. A rozs bevezetése az étrendbe krónikus székrekedés, vastagbélgyulladás esetén javallt.

Életet ad az izmoknak, normalizálja a nyirokrendszer működését, szabályozza az anyagcsere folyamatokat, megszünteti a depressziót, enyhíti az idegi feszültséget. Átlagosan 100 g rozs körülbelül 338 kcal-t tartalmaz, ami lehetővé teszi az elhízás elleni küzdelemben használt étrendi menük részeként történő felhasználását. A mellékvese munkájának serkentésével és a hormonok termelésével a rozsanyagok védenek az ízületi gyulladás, a gyulladásos folyamatok és a fertőzések toxikológiai hatása ellen.

A vitaminok számos létfontosságú funkciót szabályoznak, hozzájárulnak a test helyreállításához minden művelet után. Különösen a pantoténsav tisztítja a bőrt az ekcéma kezelésében, gyógyítja a sebeket és az égési sérüléseket. A máj, a vesék, a gyomor betegségei esetén könnyen és gyorsan felépülhet. A rozs megtisztítja a beleket a toxinoktól, a rozs hatékonyabban segíti a bronchiális asztma, az allergiák és a megfázások kezelését.

Hasznos a rozskorpa főzetét inni hasmenéssel, az ital rögzítő tulajdonsággal rendelkezik. Használata köptető és lágyító hatású a száraz köhögés esetén. A tejben áztatott rozskenyér a tályogok, források puhítására és érlelésére szolgál. Meleg tésztát alkalmazhat daganatokra, rozs kenyérből tömörítéseket készíthet az ízületek és az ágyéki régióban radiculitisszel, ez csökkenti a fájdalmat.

A rozs kása, kenyér, lapos sütemények pajzsmirigy betegségek esetén hasznosak. Korpás főzetet kell készíteni érelmeszesedés, magas vérnyomás, vérszegénység esetén. Oroszországban hosszú ideig rozs kvasat készítettek - finom, tápláló és biológiailag értékes ital. Tejsavat, B-vitaminokat, kalciumot, magnéziumot, foszfort, aminosavakat tartalmaz. Csillapítja a szomjat, normalizálja az emésztést, megszünteti a bakteriózist, elpusztítja a kórokozó mikrobákat és jót tesz a szívnek.

Székrekedés esetén a rozskenyér naponta háromszor 100-200 grammot fogyaszt el étkezés közben. A hagyományos gyógyítók köhögés és hörghurut esetén a rozs virágzó tüskéinek gyógyító infúzióját javasolják bevenni.

A rozs tüskék infúziója: aprítsuk fel a tüskéket és öntsünk 2 evőkanál 2 csésze forró vízzel. Kétórás infúzió után igyon 3-4 alkalommal 0,5 csészét kis kortyokban.

Kihajtott rozs

A csíráztatott rozs sok enzimet és hasznos elemet tartalmaz, számuk a csírázási folyamat során sokszorosára nő, sőt olyan új anyagok is képződnek, amelyek nincsenek a szemekben. A csírák növényi hormonokat és olajokat tartalmaznak. A folsav jelenléte befolyásolja a sejtosztódást, a magzat összes szervének és szövetének növekedését és fejlődését, ezért a rozs szükséges a gyermek normális fejlődéséhez, jó hatással van a hematopoiesis folyamataira és a kismama jólétére.

Ez a vörösvértestek, leukociták és vérlemezkék képződésének fő forrása. Részt vesz a ribonukleinsav és az aminosavak szintézisében. Ez pedig hozzájárul a vas - a hemoglobin képződésében szerepet játszó értékes anyag - jobb felszívódásához. A környezetbarát termék használata lehetővé teszi az aktivitás, az állóképesség és a hatékonyság fenntartását. A csíráztatott szemek sok könnyen emészthető cukrot tartalmaznak, így a cukorbetegség és az epehólyag betegségei számára a szervezet számára előnyös.

A lédús hajtások helyreállítják a látásélességet, a haj színét és sűrűségét, erősítik a fogakat és a csontrendszert, és jótékony hatással vannak a mozgásszervi rendszerre. Megfiatalítják a testet, eltávolítják a koleszterint és csökkentik a súlyt. Csírázáshoz a szemek alkalmasak, amelyek minőségében biztosnak kell lennie. Ha a magokat káros anyagokkal kezelik, könnyen lebegnek a víz felszínére. Egészséges, megmosott szemeket vékony rétegben terítenek egy ruhára, amelyet konténerben szétterítenek, és felülről ruhával letakarják, Vízzel öntik, kissé eltakarja a szemeket.

Pár nap múlva zöld hajtások jelennek meg. Célszerű a rozsot még a zöldek megjelenése előtt öblíteni az oxidáció elkerülése érdekében, és vízzel öntözni, mivel a folyadék elpárolog és felszívódik a magokban. Használat előtt a szag megszüntetése érdekében a terméket hideg vízzel le kell öblíteni. A zabkása és a csíráztatott rozsaláta a legjobb reggeli felnőtteknek és gyerekeknek, különösen hasznos az idősek számára.

Rozs gabona

A rozsszem ovális, hosszúkás, a hason barázda van. Az egyik végén van egy embrió, a másikban szakáll, a gyümölcshéj felülete leggyakrabban szürkés-zöld színű. A magban van egy lisztes mag - ez a legértékesebb rész.

A rozs gabona őrlésének eredményeként lisztet kapnak, és az őrlés módjától függően megtörténik: kis héjtartalmú magvak, hámozott fehér színű, szürke árnyalatú, több héja van, és a tapéta a legértékesebb, a teljes gabona minden része megmaradt benne. A rozsliszt szinte minden típusú sütőipari termékhez alkalmas étrendi és orvosi célokra.

Rozs termesztése

Mielőtt elkezdené a rozsvetést, ősszel elő kell készítenie a szántót, mert a gabona korai vetésre utal. A rozsmag + 1-2 fokon csírázik, a fagy nem szörnyű a palánták számára. A talaj nedves, trágyázott és gyommentes legyen. A talajművelést vagy a speciális technikai mechanizmusokkal történő szántást 3-4 héttel a vetés előtt végezzük.

A gabonatermés jól növekszik a dombokon, imádja a napot, a fényt, a hő szükséges a szemcsék képződéséhez a tüskékben. Az agronómusok javasolják a betakarítást, ha a gabona szilárd. A betakarítást napsütéses napon hajtják végre, baldachin alatt szárítják és speciális tartályokban, száraz helyiségben tárolják.

Rozsfajták

Az évszázadok során a rozs különféle fajtái alakultak ki, amelyek eltérőek a növekedési körülmények között, a hideg ellenálló képességükben stb. Lisztért tenyésztik, vannak tavaszi és téli fajták.

A rozsvetést széles körben művelik Oroszországban, Ukrajnában és Fehéroroszországban. Több mint 40 fajtát hoz össze. Nagyon ellenáll a rozsdának és az aszálynak, és az időjárási körülményektől függetlenül jó termést hoz. Az élelmiszer- és takarmánynövényeket gyógyhatásúan főzetek és infúziók formájában használják hörghurut, légúti hurut, tüdőgyulladás esetén.

A rozs vetésének levese: 2 evőkanál gabonát vagy rozskorpát forralunk két pohár vízben 5-7 percig mérsékelt tűzön. Csomagolja be, hagyja 1 órán át. Szűrjük le és igyuk forrón naponta 4-szer.

A téli rozs gyorsan növekszik, és egy későbbi időpontban nagy zöld tömeget képes felépíteni. Hasznos táplálék a haszonállatok számára és zöld műtrágya, javítja a talaj fizikai tulajdonságait, a fiatal növények lebomlása után a talaj szerves anyagokkal és humusszal dúsul. A téli fajták képesek megakadályozni a gyomok megjelenését. Az égési sérülések kezelésére a népi gyógyászatban van egy régi módszer.

Kenőcsrecept: A tavasszal összegyűjtött őszi rozs szárát és leveleit megdörzsöljük, friss disznózsírral kombinálva úgy, hogy a zsír ellepje az alapanyagot, lassú tűzön párolja, amíg a levelek színe megváltozik, majd leszűrjük és üvegbe öntjük. Kenje meg a hólyagokkal és sebekkel borított területeket.

A rozs ellenjavallatai

A rozs fogyasztásának ellenjavallata lehet hipersav gyomorhurut, gyomor- és bélfekély.

A cikk szerzője: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeuta

Oktatás: A Pirogovi Egyetemen megszerzett "Általános orvoslás" és "Terápia" oklevél (2005 és 2006). Továbbképzés a moszkvai Népi Barátsági Egyetem fitoterápiás tanszékén (2008).