Áfonyalé - Finom Receptek, Javallatok és Korlátozások

2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-15 09:50

Áfonyalé: receptek

Az áfonya jótékony tulajdonságai már régóta ismertek. A bogyó gazdag vitamin-összetételű, ezért táplálékként használják nemcsak az éhség csillapítására, hanem gyógyászati célokra is. Az áfonyalé a tápanyagok raktára. Tonizálja a testet, energiát ad neki és segít a különféle betegségek elleni küzdelemben.

Tartalom:

• Áfonya összetétele
• Az áfonyalé bizonyított előnyei
• Az áfonyalé használatának indikációi
• Az áfonyalé elkészítésének receptje otthon?
• Az áfonyalé szedésének korlátozásai
• Az áfonyalé ártalma
• Áfonyás italok egyéb receptjei
• Az áfonyalé ellenjavallatai

Áfonya összetétele

Az áfonyalé előnyei magának a bogyónak az összetételének köszönhetők.

Tartalmaz:

• Vitaminok: E, C, PP, K, B. csoport. Az áfonyában az aszkorbinsav több, mint a citrusfélékben.
• Ásványi anyagok: kálium, kalcium, foszfor, vas, jód.
• Cukrok és poliszacharidok: pektin, szacharóz, fruktóz.
• Szerves savak: citrom-, alma-, kinin-, benzoesav.

Az áfonya 6 szerves savból álló koktél. A bogyósav részét képező benzoesav természetes tartósítószer. Ennek az összetevőnek köszönhetően az áfonya akár 9 hónapig is tárolható.

A bogyó kiegyensúlyozott összetételű. A benne lévő összes komponenst az emberi test teljes mértékben asszimilálja.

Az áfonyalé bizonyított előnyei

Az áfonyalé jót tesz az embernek - tudományosan bizonyított. Mind a hagyományos orvoslás receptjeiben, mind a hivatalos orvosi gyakorlatban használják. Gyakran ezt az italt javasolják betegeiknek nőgyógyászok, urológusok, gasztroenterológusok és más szűk szakemberek.

100 ml áfonyalé 3,4 kcal-t tartalmaz. Ha cukrot ad hozzá, akkor ez az érték 27-69 kcal / 100 ml-re nő.

Az áfonyalé tudományosan bizonyított előnyös tulajdonságai:

• Az emésztőrendszer nyálkahártyáit elpusztító mikrobák és kémiai vegyületek kóros aktivitásának csökkentése.
• Vízhajtó hatás biztosítása, amely miatt a felesleges folyadékot eltávolítják a szövetekből. Az áfonyalé használatának előnye, hogy a kálium nem kerül ki a testből a vizelettel együtt.
• A gyulladás csökkentése, a vizeletrendszerben élősködő mikrobák elpusztítása.
• A toxinok testének tisztítása, vitaminokkal való telítése, az immunitás növelése.
• A hormonális szint normalizálása. Ez pozitív hatással van a test állapotára általában és különösen a reproduktív funkcióra.

• Fokozott étvágy, lassítja a sejtek öregedési folyamatát, normalizálja az idegrendszer működését.
• A szájüreg fertőtlenítése, a gyulladás megszüntetése.

Az áfonyalé fokozza az antibiotikumok szedésének hatását. Ezt figyelembe kell venni a gyógyszerekkel egyidejű alkalmazásakor. Annak érdekében, hogy ne károsítsa egészségét, konzultálnia kell szakemberrel, és ki kell választania a gyógyszer optimális adagját.

Az áfonyalé használatának indikációi

Gyógyászati célokra az áfonyalé olyan egészségügyi problémákkal küzdő emberek számára mutatható meg, mint például:

• Vírusos és megfázás. A gyümölcsital segít csökkenteni a testhőmérsékletet, enyhíti a gyulladást és csillapítja a szomjat. A testet gyorsított ütemben állítják helyre.
• Urogenitális fertőzések. Az ital gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású. Ezért hólyaghurutban és pyelonephritisben szenvedő betegek számára írják fel. Az áfonya tanninforrás, amely megakadályozza a veseköveket és leküzdi a fertőzéseket.

2016-ban egy tanulmányt végeztek, amelynek eredményeit az Alternative Therapy in Health and Medicine folyóiratban tették közzé. Megállapították, hogy a körülmetéletlen fiúk vizeletében, akik áfonyalevet ettek, kevesebb baktériumot találtak, mint azon gyermekek vizeletében, akik nem fogyasztottak áfonyalevet.

Az emésztőrendszer betegségei. Az áfonyalé pozitívan befolyásolja a gyomor-bél traktus állapotát, mivel pektin- és rostforrás. Védi a nyálkahártyákat a rajtuk fekélyes hibák kialakulásától, serkenti a gyomornedv termelését, csökkenti a vastagbélgyulladás és az alacsony savtartalmú gyomorhurut fájdalmát. A Morse kiváló koleretikus szer, ezért epehólyag-diszkinéziában és kolecisztitiszben szenvedőknek írják fel. Az áfonya megakadályozza a baktériumok szaporodását a belekben, ezért mérgezés és hasmenés esetén hasznos gyümölcsitalt inni.

2010-ben egy tanulmány készült, amely megállapította, hogy az áfonya segít a vírusok elleni küzdelemben. A norovírusok érzékenyek rá, amely másnál gyakrabban okozza az emésztőrendszer betegségeit.

A szív és az erek betegségei. Az áfonya kálium- és magnéziumforrás. Ezek az ásványi anyagok elengedhetetlenek a szívizom számára. Ezek az ásványi anyagok hozzájárulnak az erek megerősítéséhez, megakadályozzák a vérrögök kialakulását. Ha rendszeresen fogyaszt áfonyalevet, akkor elérheti a vér koleszterinszintjének csökkenését, ami kiváló megelőzés az érelmeszesedés ellen. Az ital vizelethajtó hatása a magas vérnyomásban szenvedők számára előnyös lesz.

Egy 2011-es tanulmány megállapította, hogy az áfonyalé javítja a szívkoszorúér betegségben szenvedők egészségét. Koncentrált áfonyalevet fogyasztó egyéneknél az átlagos pulzushullám sebessége a carotis és a femor artériákban alacsonyabb volt a kontroll csoporthoz képest.

Bőrbetegségek. Az áfonyalevet pikkelysömörben, ekcémában, égési sérülésekben, hámlásban és övsömörben szenvedõknek kell fogyasztaniuk. Az italt szájon át és külsőleg használják, az érintett szövet kezelésére.

Az áfonyalé elkészítésének receptje otthon?

Az egészséges áfonyalé elkészítéséhez a következő feltételeket kell betartania:

• Annak érdekében, hogy az ital a test számára hasznos legyen, meg kell őrizni a gyümölcslé és a víz arányát. A bogyókoncentrátumnak legalább 40% -nak kell lennie.
• Mielőtt elkezdené őrölni a bogyókat, kesztyűvel kell védenie a kezét. A lé nem csak foltozza a bőrt, hanem irritációt is okozhat. Ne használjon fém edényeket főzéshez, mivel azok gyorsan oxidálódnak. Vihet egy üveg, kerámia vagy műanyag edényt.
• Ha fagyasztott áfonyát használnak főzéshez, öblítse le hideg vízzel, és hagyja szobahőmérsékleten megolvadni. Ne melegítse a bogyót mikrohullámú sütőben vagy folyó forró víz alatt.
• Az elkészítést követően az italt hűtőszekrényben kell tartani. 3 napig lehet inni.
• Az áfonyalé főzése annyi ideig tart, amennyi az utasításokban szerepel.

A klasszikus friss áfonyalé receptje

Hozzávalók:

• Friss áfonya - 300 g.
• Tiszta víz - 1,2 liter.
• Egy pohár cukor.

Hogyan kell főzni:

• A gyümölcsitalok készítéséhez használt bogyóknak éretteknek és nem sérülteknek kell lenniük. Az áfonyát egy szűrőedénybe helyezzük, vízzel leöblítjük, 15 percig hagyjuk üvegezni.
• A bogyókat egy turmixgép, húsdaráló vagy mozsár segítségével aprítják fel. A gyümölcsöt egy szitán ledarálhatja.
• Tegye a krumplipürét cheesecloth-ba és nyomja össze a levét.
• Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, öntsünk bele cukrot, süteményt és gyümölcslevet. Forraljuk az italt 10 percig.

A klasszikus fagyasztott áfonyalé receptje

Hozzávalók:

• Víz - 2 liter.
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Áfonya - 2 csésze

Hogyan kell főzni:

• A bogyókat hideg vízzel mossuk, szűrőedényben eldobjuk, és néhány percig szobahőmérsékleten hagyjuk.
• Az áfonyát turmixgéppel vagy mozsárral összegyúrjuk. Nyomja ki a levét.
• A levet összekeverjük vízzel és cukorral, felforraljuk, kivesszük a tűzhelyből és 15 percig infundáljuk.
• Ha nincs elég gyümölcslé, akkor a tortát vízzel öntjük, felforraljuk, levesszük a tűzről. A kapott italhoz cukrot és gyümölcslevet adunk, keverjük és egy órán át hűtjük.

Az áfonyalé szedésének korlátozásai

Az áfonyalé kétségtelen előnyökkel jár a szervezet számára, de egyes esetekben árthat.

Terhesség alatt

A terhes nők áfonyalevet ihatnak, hogy leküzdjék az alsó hát duzzanatait és nehézségeit. Segít erősíteni az immunrendszert, javítani a közérzetet, növelni az étvágyat, megszabadulni az émelygéstől.

A terhes nőknek azonban nem szabad többet inniuk, mint egy liter gyümölcslé naponta. Ellenkező esetben a méh emelkedik, nő a vetélés veszélye. Ez a helyzet különösen veszélyes a terhesség korai szakaszában.

Szoptatáskor

Az elegendő folyadékfogyasztás hozzájárul a normális tejtermeléshez. Az áfonyalé elősegíti áramlását és növeli a szervezet saját védekező képességét. Sőt, a szülés után az immunitás érezhetően csökken.

Az áfonyalével azonban nem szabad visszaélni terhesség alatt, mivel a tej íze miatta megváltozhat. A baba elkezdi feladni az emlőt, ami fogyáshoz vezet. Ezért az ápoló anyáknak naponta legfeljebb 2 pohár gyümölcs italt kell meginni.

Gyerekeknek

Az áfonyalé jó a gyermekek számára, mivel elősegíti az immunrendszer erősödését. Jobban ellenáll a megfázásnak. Az ital pozitív hatással van a vesék állapotára.

Mielőtt tiszta áfonyát vagy ezeken a bogyókon alapuló italt kínálna gyermekének, meg kell derítenie, hogy a gyermekek milyen korban léphetnek be a termékbe a menüben.

Javaslatok áfonya és áfonyalé szedésére különböző korú gyermekek számára:

• 0 és 1 év között. 6 hónapig nem adhat gyermekének olyan bogyókat, amelyeknek élénk színe van. A palackban táplált gyermekeknek hat hónapnál hamarabb nem kínálnak áfonyát. A szoptató csecsemők legfeljebb egy évig kaphatnak bogyókat. Mielőtt áfonyát adna egy gyermeknek, hőkezelni kell. A bogyót fokozatosan, legfeljebb hetente kétszer vezetik be az étrendbe.
• Egytől három évig. Naponta legfeljebb 30 g bogyót kínálhat gyermekének. Nem nyersen adják a gyerekeknek. A legjobb, ha gyümölcsitalokat vagy kompótokat főzünk belőlük. Megfázás esetén az áfonya része akár háromszorosára is növelhető.
• 3 éves kortól. Ha a gyermek egészséges, akkor bármilyen formában eheti az áfonyát. A bogyókból turmixokat készítenek, kompótokat, gyümölcsitalokat, zselét főznek, teához adják. A legjobb, ha friss áfonyát kínálunk a gyermeknek, így minden előny megmarad benne. A 3 évesnél idősebb egészséges gyermekek számára a bogyós gyümölcsök fogyasztására nincsenek korlátozások.

Az áfonyalé ártalma

Az áfonya és az azon alapuló gyümölcsitalok a következő esetekben károsíthatják a testet:

• A terhesség korai szakaszában. Az áfonya sok C-vitamint tartalmaz, amely nagy mennyiségben lenyelve megnövelheti a méh tónusát. Ez vetéléssel fenyeget.
• A gyomornedv fokozott savasságával. Az áfonya ezeknél a betegeknél gyomorégést és akár gyomorhurutot is okozhat.

A vesekőben szenvedőknek körültekintően kell eljárniuk az áfonyalé ivásakor, mivel ez a kövek elmozdulását okozhatja. Képesek blokkolni az uretert és vesekólikát okozni.

Bizonyíték van arra, hogy az áfonyalé kölcsönhatásba léphet a gyógyszerekkel. Megállapították, hogy fokozza a vér hígítására szedett Warfarin hatását.

Bizonyíték van arra is, hogy az áfonya kölcsönhatásba léphet olyan gyógyszerekkel, mint például:

• Ciklosporin.
• Flurbiprofen.
• Diclofenac.
• Amoxicillin.
• Ceflacor.
• Imidazolam.
• Tizanidin.

Az ilyen gyógyszereket szedőknek konzultálniuk kell egy szakemberrel az áfonyalé fogyasztásának lehetőségéről. Néha szükség van a gyógyszer dózisának módosítására vagy az ital elutasítására.

Áfonyás italok egyéb receptjei

Az áfonyából nemcsak gyümölcsitalokat lehet készíteni, hanem más finom italokat is.

Áfonya zselé

A Kissel friss és fagyasztott bogyókból egyaránt készül. Különböző összetevők hozzáadásával megváltoztathatja az ital ízét.

Hozzávalók:

• Áfonya - 200 g.
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Keményítő - 1,5 evőkanál. l.
• Víz.
• Fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

• A bogyókat kiválogatják, hideg vízzel mossák. A fagyasztott áfonyát nem kell felolvasztani. Egy turmixgépen vezetik át, vagy habarccsal ütik meg.
• A bogyótömeghez cukrot adnak. Minél érettebb a bogyó, annál kevesebbre van szükség. Az ital szokatlan íze érdekében adjon hozzá kardamomot, gyömbért, fahéjat, rózsaszín paprikát, vaníliát, citrusféléket, szirupokat vagy mézet.
• Forró vizet adunk az áfonyához, 15-20 percig infundálva. Ezután szűrje le az italt, tegye a tűzhelyre. Amikor forrni kezd, keményítővizet vezetnek be. A keményítőt a folyadékban addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
• A vizet vékony folyamban vezetjük be, folyamatosan kevergetve. Csökkentse a tüzet, és addig forralja a zselét, amíg meg nem sűrűsödik. Forró bögrékbe öntik. Annak megakadályozása érdekében, hogy egy film képződjön a tetején, megszórjuk a zselét cukorral.

Áfonya és gyömbérlé

Hozzávalók:

• Nádcukor - 270 g.
• Ivóvíz - 2,8 liter.
• Ízlés szerint gyömbérgyökér.
• Áfonya - 30 g.

Hogyan kell főzni:

• Forró vizet, adjunk hozzá cukrot, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja kihűlni.
• Az áfonyát megmossuk. Ha a bogyók fagyasztottak, akkor időt kell adni nekik, hogy megolvadjanak.
• A gyömbér gyökerét turmixgéppel őröljük, és egy edény édes vízhez adjuk. A bogyókat itt is bevezetik. Forraljuk fel újra az italt.
• Az első buborékok megjelenése után a gázt kikapcsolják, az edényt fedővel fedik le. Az italt 2 órán át kell infundálni, majd szűrjük.
• A gyümölcsitalokat hűtőszekrényben tárolja.

Áfonya-áfonyalé

Hozzávalók:

• Víz - 1,6 liter.
• Áfonya - 325 - 350 g.
• Cukor - 220 g.
• Áfonya - 350 g.

Hogyan kell főzni:

• A bogyókat megmossuk, és hagyjuk lecsöpögni. Keverje össze őket cukorral, őrölje össze egy keverővel, adjon hozzá vizet.
• A kapott elegyet 3 percig verjük, szitán átdörzsöljük. Ha a tömeg túl vastag és viszkózus, akkor vízzel hígítjuk.
• Az italt egy korsóba öntjük és hűtőszekrénybe tesszük.

Áfonyalé csipkebogyóval

Hozzávalók:

• Csipkebogyó - 120 g.
• Áfonya - 570 g.
• Cukor - 140 g.
• Víz - 2.2.

Hogyan kell főzni:

• Az áfonyát szobahőmérsékleten felolvasztjuk, majd mozsártörővel összetörjük. Használhat gyümölcscentrifugát vagy turmixgépet is.
• A gézt 3 rétegre hajtogatjuk, a bogyómasszát beleszórjuk és a levét kinyomkodjuk. A süteményt egy fazékba töltjük, vízzel feltöltjük. Cukrot és csipkebogyót is bemutatnak ott.
• Forraljuk fel az italt és főzzük 10 percig.
• Kapcsolja le a hőt, adjon hozzá áfonyalevet, fedje le és hagyja 4 órán át.
• A gyümölcsitalokat leszűrjük, kancsóba öntjük és hűtőbe tesszük.

Áfonyalé mézzel

Hozzávalók:

• Méz - 110 g.
• Csőr - 420 g.
• Víz - 1,8 liter.

Hogyan kell főzni:

• A bogyókat kiválogatják, megmossák és hagyják lecsöpögni. Az áfonyát mozsárral vagy turmixgéppel őröljük meg.
• A bogyótömegből kinyomják a gyümölcslevet. A süteményt egy fazékba kenjük, vízzel megtöltjük.
• Forraljon vizet, adjon hozzá mézet, folyamatosan kevergetve az italt. 7 perc múlva tegyen áfonyalevet a serpenyőbe.
• Szűrjük le az italt, hűtsük le és tegyük hűtőbe.

Menta áfonyalé

Hozzávalók:

• Cukor vagy méz - 150 g.
• Áfonya - 550 g.
• Melissa - 10 g.
• Víz - 2,3 liter.

Hogyan kell főzni:

• A bogyókat megmossuk, hagyjuk a vizet lefolyni. Gyúrjuk simára, préseljük ki a levét.
• A tortát vízzel öntjük, cukrot vagy mézet adunk hozzá. Forraljuk az italt, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Gyúrjuk a melissát mozsártörővel, öntsünk forró áfonyalevest, adjunk hozzá áfonyalevet, fedjük le fedővel. 30 perc múlva szűrje le az italt.
• A tortát kidobják, a gyümölcsitalt egy korsóba öntik és hűtőszekrényben tárolják.

Áfonya-citromlé

Hozzávalók:

• Víz - 1,2 liter.
• Áfonya - 850 g.
• Citromhéj - 100 g.
• Citromlé - 80 ml.
• Cukor - 160 g.

Hogyan kell főzni:

• Az áfonyát megmossuk, citromhéjjal összekeverjük, turmixgépen átengedjük.
• A kapott masszához adjunk hozzá citromlevet és cukrot, öntsünk forró forralt vizet.
• Tegye az edényt tűzre, fedje le és párolja körülbelül 10 percig. A gázt kikapcsolják, az italt hagyják kihűlni.
• Szűrje le a gyümölcsitalt, öntsön egy kancsóba, és tegye a hűtőbe.

Áfonya és viburnum gyümölcsital

Hozzávalók:

• Vaníliás cukor - 25 g.
• Áfonya - 550 g.
• Kalina - 180 g.
• Cukor - 380 g.
• Víz 1,7 l.

Hogyan kell főzni:

• 200 g cukrot áfonyával összekeverünk és szitára tesszük. A levet lecsepegtetjük.
• 180 g cukrot áfonyalével összekeverünk, hideg helyre tesszük.
• A Kalinát rendezik, összekeverik vaníliával, megtöltik vízzel.
• Forraljuk a viburnumot 10 percig. Ezután tegyen áfonyalevet és süteményt az italhoz.
• A leendő gyümölcsitalt 15 percig forraljuk, majd lehűtjük és szűrjük.
• Az italt hűtőszekrényben tárolja.

Az áfonyalé ellenjavallatai

Az áfonyalevet nem használhatja olyan betegségek esetén, mint:

• Gyomorfekély.
• Savas gyomorhurut.
• Cukorbetegség.
• Májbetegség.
• A fogzománc elvékonyodása.

Antibiotikumok szedésekor az áfonya használata korlátozott. Ha azt tervezi, hogy terápiás célokból igyon gyümölcsitalt, először konzultálnia kell egy szakemberrel.

A cikk szerzője: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológus, táplálkozási szakember

Oktatás: Az Orosz Állami Orvostudományi Egyetem oklevele NI Pirogov általános orvos diplomával (2004). Rezidencia a moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, endokrinológiai oklevél (2006).