Irritálható Bél Szindróma Diéta

2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 02:14

Irritálható bél szindróma diéta

Az irritábilis bél szindróma étrendjének feltétlenül az emésztési folyamat normalizálására és a gyomor-bél traktus meglévő problémáinak kiküszöbölésére kell irányulnia. Legalább három hónapig be kell tartani, leggyakrabban ez idő alatt lehet rendet tenni a testben.

A táplálkozás lényege az irritábilis bél szindrómában annak biztosítása, hogy egy személy megfelelő táplálékot kapjon, és ugyanakkor lehetősége legyen a meglévő patológia negatív tüneteinek csökkentésére. Fontos kiemelni azokat az ételeket, amelyek stimulálják a kényelmetlenség érzését, provokálnak székrekedést, hasmenést vagy puffadást. Az ilyen ételeket ki kell választani az étrendből. Ez különösen igaz a tejcukor és a glutén intoleranciája esetén.

Az irritábilis bél szindróma étrendje két típusra oszlik, a fő tünettől függően:

1. Ha a hasmenés dominál, az ételeket megfelelően kell elkészíteni, a legjobb, ha őröljük. Csak az engedélyezett termékek listájára kell koncentrálnia. A hasmenéses szakemberek azt javasolják, hogy a 4. étrendi táblázatot vegyék figyelembe a táplálkozás standardaként. Segít erősíteni az irritábilis bél motoros működését, csökkenti a székletürítést.

2. Ha egy ember székrekedésben szenved, akkor az étrend felülvizsgálata, a beleket stimuláló ételek beillesztése is fontos. Ebben az esetben a szakértők javasolják a Pevzner szerint a 3. számú diétás táblázat megkeresését.

Nem szabad lemondania a diétás ételekről, ha szakember javasolta. A javasolt ételek listájából számos érdekes ételt készíthet, amelyek ráadásul gyógyító hatással bírnak, és javítják az irritábilis bél szindrómában szenvedők életminőségét.

3. étrend Pevzner szerint

A Pevzner szerint a 3. számú diéta célja a székrekedés megszüntetése és megelőzése, ha az irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknél hasonló tünetek jelentkeznek. Ezenkívül a javasolt étrend betartásával és a tiltott ételek kizárásával az étlapról biztosíthatja, hogy a belekben fokozott gáztermelés által okozott fájdalom teljesen megszűnik. Végül is az orvosok azt javasolják, hogy ragaszkodjanak a 3. számú asztalhoz a puffadásban szenvedők számára. (olvassa el még: A puffadás típusai és okai)

Az engedélyezett ételeket a menübe belefoglalva lehetővé válik a belek kíméletes stimulálása, a természetes ürítés folyamatának felgyorsítása.

A 3. számú diéta nem jelenti az ember kalóriatartalmának korlátozását, annak meg kell felelnie a testtömegének és életkorának. A kilokalóriák száma 2900 és 3600 között változik. Ebben az esetben szénhidráttartalmú ételeknek kell érvényesülniük - legfeljebb 450 g szénhidrát naponta.

Az összes ajánlás betartásával a következő hatást érheti el:

• Helyezze vissza az emésztési folyamatot a normális állapotba.
• A gyomor felszívóképességének aktiválásához.
• Erősítse az enzimek termelését az emésztőmirigyben.
• Növelje a bél motoros aktivitását.
• Érje el a fájdalommentes és rendszeres bélmozgást.

A Pevzner szerinti 3. étrend teljes értékű étrend, amely durva növényi rostokkal rendelkező ételekben gazdag, amelyek serkentik a bélmozgást.

A 3. számú diéta engedélyezett ételei Pevzner szerint

A 3. számú Pevzner-étrend megengedett termékei a következő listában szerepelnek:

• Zöldségek: tök, paradicsom, cékla, karfiol, uborka, cukkini, sárgarépa. Főtt formában fehér káposztát és zöldborsót készíthet.
• Erjesztett tejtermékek egyéni intolerancia hiányában: alacsony zsírtartalmú tejföl, joghurt, túró, kalóriatartalmától függetlenül, joghurt, nem fűszeres sajt, tejszín, erjesztett sült tej. Tej és italok ennek alapján.
• Gabonafélék: hajdina, jachka, köles, gyöngy árpa. Célszerű morzsás gabonafélék formájában főzni őket.
• Főtt tojás, lágy főtt, párolt omlett formájában, de legfeljebb napi 2 darab.

• Sovány hús, sovány hal, tejeskolbász. Jobb, ha a húskészítményeket darabos formában forraljuk, néha darált hús is használható.
• Tenger gyümölcsei: garnélarák, tintahal, kagyló.
• Nem édes péksütemények, tegnapi kenyér. A kenyér lehet rozs, korpa, búza.
• A leveseket legjobb zöldséglevessel főzni. Lehet cékla, okroska, káposztaleves, cékla.
• Belsőségek, zselés hús, zselé.
• Hínár.
• Édes gyümölcsök, bogyós gyümölcsök: ananász, narancs, banán, szőlő, áfonya, dinnye, kivi, eper, áfonya, citrom, málna, mandarin, papaya, rebarbara, áfonya.
• Házi lekvárok, vásárolt lekvár emulgeálószerek és mesterséges színezékek nélkül, bármilyen méz.
• Búzakorpa húsleves.
• Kapor, zeller, petrezselyem, babérlevél fűszerként. A szószokat készíthetjük paradicsom és tejföl alapon, vagy gyenge hal- vagy húslevesben.
• A zsíroktól megengedett növényi olajok adása az ételekhez, vaj és lágy margarin is szerepelhet az ételekben.
• Diófélék: minden, kivéve a pisztáciát, a földimogyorót és a kesudiót, de kis mennyiségben a napraforgó és a tökmag;
• Fekete és zöld tea, gyógyteák, gyümölcsök, kompótok. Ezenkívül mandula-, zab-, szója- és rizstej is megengedett.
• Cukortartalmú ételek: glükóz, juharszirup, stevia, cukor (korlátozott mennyiségben), csokoládé (sötét és tej)

Tiltott ételek

Bár Pevzner szerint a 3. számú diéta javasolja a következő tiltott ételek teljes kizárását a menüből:

• Vajtészta, leveles tészta, prémium lisztből készült kenyér.
• A baromfitól tilos a zsíros hús, a liba és a kacsa. Félkész termékek, finomított termékek.
• Füstölt és bármilyen konzerv (beleértve a gyümölcsöket is).
• Sózott és füstölt hal, valamint zsíros hal.
• Tojás rántottaként főzve.
• A búzadara, a cérnametélt, a hüvelyesek, a búza, a rozs, az árpa tilos a gabonafélékből;
• Tejtermékek: Lágy sajtok, valamint minden tejtermék, kivéve azokat, amelyek nem tartalmaznak laktózt.
• Tészta.
• Zöldségeket nem szabad a menübe felvenni: fehérrépa, hagyma, fokhagyma, retek, retek, gomba. A burgonyát korlátozni kell.
• Krémeket és zseléket tartalmazó termékeket nem szabad desszertként használni.
• Gyümölcsökből és bogyókból nem szabad enni: sárgabarack, görögdinnye, meggy, gránátalma, grapefruit, körte, mangó, nektarin, őszibarack, szilva, datolyaszilva, cseresznye, alma.
• Édesítőszerek: kukoricaszirup, méz, cukoralkoholok (xilit, maltit, szorbit), agavé szirup, fruktóz.
• A szószok nem lehetnek zsírosak, fűszeresek, mustár alapúak.
• Az erősen főzött teát (beleértve a kamilla teát), a kávét és a kakaót, a tejsavót, az alkoholt, a gyümölcsleveket tilos az italokban fogyasztani.
• Az olyan zsírok, mint a marhahús, a bárány és az összes étolaj tilos.
• Diófélék (földimogyoró, kesudió, pisztácia), szárított gyümölcsök, konzerv gyümölcsök;

Minta menü

Párolt omlett. Karfiol saláta növényi olajjal. Zöld tea.	Megengedett gyümölcsök	Borscs tejföllel. Párolt hús káposztával. Kompót.	Ryazhenka	Káposzta tekercs darált hússal. Hajdina túróval krupp formájában. Fekete gyenge tea.
Második lehetőség	Köles zabkása tejjel. Körte. Csipkebogyó főzet.	Megengedett gyümölcsök	Hake fül. Saláta paradicsommal, sárgarépával és uborkával növényi olajban. Főtt hús.	Cukkini kaviár, sajt, kenyér. Kefir.	Darált húsgombóc paradicsommártással. A vinaigrette. Csipkebogyó főzet.

4. diéta

A 4. számú diéta elsődleges feladata megfelelő táplálék biztosítása a hasmenésben szenvedő személy számára. Ez az állapot gyakran kíséri az irritábilis bél szindrómát, ezért az orvosok gyakran a 4. számú táblázatot javasolják a fő kezelés kiegészítéseként. A meglévő ajánlásokat betartva lehetővé válik a gyulladás csökkentése, a bélben lévő rothasztó és fermentációs folyamatok kialakulásának megakadályozása, a munka normalizálása és a gyomor-bél traktus összes szervének működésének normalizálása.

A 4. étrend a kalóriabevitel enyhe csökkenését vonja maga után, amelyet a szervezetbe belépő szénhidrátok és zsírok mennyiségének csökkentése biztosítja, miközben a fehérje mennyisége változatlan marad. A lehető legnagyobb mértékben ki kell zárni az irritált szerv minden kémiai, mechanikai és termikus hatását. Eltávolítják azokat az ételeket, amelyek stimulálhatják az emésztőrendszer szekréciós funkcióját.

Az ételeket főzzük vagy pároljuk. Állaguk folyékony, félig folyékony vagy törölt. Fontos, hogy ne egyél túl meleg vagy túl hideg ételt. A sót naponta legfeljebb 10 g fogyasztják, a kalóriatartalom nem haladhatja meg az 1700 kcal-t. Fontos betartani a frakcionált táplálkozás elvét, és enni naponta legalább ötször, de kis adagokban.

A 4. diéta engedélyezett ételei

• Sütemények esetében kizárólag prémium búzakenyérből készült kétszersült megengedett. Fontos, hogy ne legyen ropogós kérge, és hogy a térfogat ne haladja meg a napi 200 g-ot.
• A leveseket egy második hús- vagy hallevesben főzik. Vagyis forralás után a vizet leeresztik.
• Gabonafélékből engedélyezett: hajdina, kukorica, zabpehely, köles, rizs, szágó, cirok, gluténmentes sütemények. Ha a gabonafélét a zabkása ötletével készítik el, akkor főzés közben nem adható hozzá tej. Főzés csak vízzel.
• A hús sovány, gombóc vagy húsgombóc formájában. Használhat sovány marhahúst, csirkét, pulykát, nyulat, borjúhúst. A baromfihús bőrét el kell távolítani.
• A hal alacsony zsírtartalmú, darabokban vagy apróra vágva készül.
• A tejtermékekből kovásztalan túró megengedett.
• Naponta legfeljebb 1 tojást fogyaszthat. Fontos az elkészítés helyessége: akár puhán főzve, akár párolva, vagy tojáspehely formájában levesben.
• Nem esznek zöldséget, csak húsleveseket tudnak főzni.
• Desszertként birsalmából, körtéből, madármeggyből, áfonyából, dogwoodból készült zselét és zselét készítenek. A hozzáadott cukor mennyisége korlátozott.
• Ételek önteteként vajat használnak, a szósz zsírmentes húsleves. Az egy adagra eső olaj mennyisége nem haladhatja meg az 5 g-ot.
• A zöld tea italokból megengedett. Főzhet fekete ribizli, csipkebogyó, birsalma főzetét.

Tiltott ételek

• Minden pékáru, kivéve a szárított búzakenyeret. Minden pékáru és egyéb liszttermék tilos.
• Erős hal- és húsleves alapú levesek, gabonafélékkel, tejlevesek nem megengedettek.
• A teljes tej és más tejtermékek nem tartoznak ide.
• Tilos a hal: zsíros, sült, sózott, konzerv. Nincs kaviár és tenger gyümölcsei.
• Nincs zsíros hús - sertés és marhahús, liba és kacsa. Csomós, főleg rostos hús nem megengedett. A melléktermékek és félkész húskészítmények tilosak.
• Ne nyers tojást, kemény tojást, rántottát.
• A gabonafélékből a következő tilos: jachka, köles, gyöngy árpa, minden hüvelyes. Nincs tészta.
• Bármilyen szósz, majonéz, mustár, paradicsom és tejföl szósz nem megengedett.
• Szárított gyümölcsök, előzetes feldolgozás nélküli gyümölcsök, bogyók tilosak.
• A lekvár és a méz nem megengedett, mivel hashajtó hatásúak. Ne használja édességet desszertként.
• Tilos a kakaó és a tej, a kompót, a szénsavas italok fogyasztása.
• Tilos bármilyen olaj és zsír, kivéve a korlátozott mennyiségű friss vajat.

Minta menü

Vacsora	Délutáni nasi	Vacsora
Első lehetőség	Zabpehely a vízen. Zöld tea.	Megengedett gyümölcsök	Húsleves zabpehellyel. Gőzgombóc, rizs a vízen. Fekete tea cukorral.	Kissel fekete ribizliből.	Gőz tőkehal szelet. Hajdina zabkása vajjal. Csipkebogyó főzet.
Második lehetőség	Hajdina a vízen. Kakaó tej nélkül cukorral.	Megengedett gyümölcsök	Csirkehúsleves rizzsel. Főtt nyúlhús pürésített hajdina zabkásával. Körte zselé. Fekete tea cukorral.	Kétszersült zabpelyhes zselével.	Párolt pollókás galuska, buggyantott tojás. Túrós rakott. Zöld tea.

A cikk szerzője: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológus, táplálkozási szakember

Oktatás: Az Orosz Állami Orvostudományi Egyetem oklevele NI Pirogov általános orvos diplomával (2004). Rezidencia a moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, endokrinológiai oklevél (2006).