Diéta Gyomorfekély Esetén - Mit Lehet és Mit Nem Lehet Enni? A Hét Menüje

2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-07 17:50

Diéta gyomorfekély esetén

A gyomorfekélyek étrendje a teljes terápia és a betegség kiújulásának megelőzésének előfeltétele.

Tartalom:

• A gyomorfekély diétájának általános elvei
• Mit nem lehet enni gyomorfekély esetén?
• Mit lehet enni gyomorfekély esetén?
• Mit kell enni gyomorfekély esetén?
• 9 gyomorfekély elleni gyógyszer
• Ehetek, ihatok …?
• A tej előnyei a gyomorfekély esetén - mítosz!
• Menü egy hétig gyomorfekély esetén
• Gyomorfekély receptjei
• Egyéb ajánlott étrend gyomorfekély esetén

A gyomorfekély diétájának általános elvei

A gyomorfekély esetén alkalmazott étrend általános elveinek ismeretében és betartása lehetővé teszi, hogy a lehető legpontosabban elkészítse saját étlapját, és ne súlyosbítsa a betegség lefolyását.

Ezek között vannak:

• Egyensúly. Az ételek kalóriatartalma szempontjából nem lehet megfosztani a beteget. A napi menünek kiegyensúlyozottnak kell lennie, és az energiaértéknek legalább 3000 kcal-nak kell lennie.
• Frakcionáltság. Az étkezések közötti szünetek nem haladhatják meg a három órát.
• Minimális adagméret. Ideális esetben minden étkezésnek el kell férnie egy maroknyi összekulcsolt kézben.
• A sült és sült termékek tilalma aranybarnára.
• A nagyon meleg vagy nagyon hideg ételek tiltása. A 30 ° C feletti vagy alatti hőmérsékletű ételek gátolják az enzim működését, lassítják a gyomor hámszövetének helyreállítási folyamatát. Ez a szabály különösen érvényes a gyomorfekély súlyosbodásakor.
• A gázképződést fokozó termékek visszautasítása.
• Az elfogyasztott só mennyiségének teljes elutasítása vagy minimalizálása.
• A víz térfogatának növelése 2 literig, pajzsmirigybetegségek és a húgyúti rendellenességek hiányában.
• A szénsavas italok és az alkohol kizárása.
• A gyomornedv termelését fokozó termékek visszautasítása.
• Az edények hőkezelése megengedett: pörkölés, főzés, párolás, blansírozás.
• Elsőbbség az olyan élelmiszerek kímélése, amelyek nem irritálják a gyomor falát.
• A kímélés elve. A gyomor mechanikai megkímélése bizonyos egyszerre elfogyasztott ételek kiválasztásában áll. A kémiai megkímélés az emésztőrendszer irritáló termékeinek kizárása.
• A cikk-cakk táp elve. Feltételezi, hogy a betegnek rövid ideig szabad enni a tiltott listáról (ésszerű határok között), majd visszatér az étrend menüjéhez. Ez az elv egyfajta edzésként szolgál a gyomor-bél traktus számára, és csak a gyógyulás szakaszában alkalmazzák.

• Az egyéniség elve. Vagyis egy menü elkészítésekor nem lehet mindenki számára ugyanazon elveket követni. Sok múlik a betegség stádiumában, hol található a fekély, milyen a beteg kora, mekkora a testsúlya, vannak-e egyidejűleg előforduló betegségek stb.
• Az élelmiszer-emésztés idejének követése. Tehát 200 ml víz, tea vagy húsleves átlagosan 1,5 órán keresztül marad a gyomorban. Három óra múlva hús, főtt zöldségek, alma és kenyér hagyja őt. A leghosszabb ideig - akár 5 órán át - zsíros hal, sült hús, hüvelyesek találhatók.

Ami az időzítést illeti, az étrendet legalább egy évig be kell tartani a betegség súlyosbodásának rohama után. Az étrendi táplálkozás fő célja ebben az esetben a gyomrot bélelő nyálkahártya regenerációjának felgyorsítása és az emésztési folyamat normalizálása.

Mit nem lehet enni gyomorfekély esetén?

Tilos minden olyan élelmiszer, amely irritálja a gyomor nyálkahártyáját, fokozza a gázképződést, hosszú ideig emészthető és nagy mennyiségű sót tartalmaz.

Feltétlenül kerülni kell:

• Elsődleges főtt hús- és húslevesek és főtt levesek belőlük;
• Bármilyen gombából készült étel;
• Okroshka és káposztaleves;
• Bármilyen zsíros hús és hal tilos, ide tartozik a zsír és a kaviár is;
• Füstölt termékek, a legtöbb kolbász (néha a gyógyulási szakaszban megengedett egy kevés főtt kolbászt vagy sonkát enni);
• Konzervek, valamint pogácsák;
• Tejtermékek savval, például ayran, tan stb. (A kefir csak a súlyosbodás időszakában és a támadás befejezését követő +5 napon belül tilos);
• Zsíros tejtermékek: író, sűrített és teljes tej, tejszín és sajtok;
• Keményen főtt tojás, valamint sült tojás (lágy tojás megengedett);
• A gabonaételektől betiltották az árpát, a búzadarát, a vad rizst és a kukoricát, valamint a korpát granulátumban és müzliben;
• Érdemes korlátozni az uborka és a paradicsom, valamint a paradicsompüré használatát;
• Növényi termékek, amelyek irritálhatják a sérült szerv nyálkahártyáját: sóska és rebarbara, fokhagyma és hagyma;
• Bogyók és gyümölcsök savval: egres, füge, szőlő, ribizli, citrom, narancs, lime, mandarin, ananász stb.;
• Tilos a dió, aszalt gyümölcs és kajszibarack;
• Bármilyen fűszeres, sós és fűszeres szósz: mustár, torma, ketchup, ecet;
• Fagylalt és csokoládé;
• Erős főzött italok (erős tea, kávé);
• Minden szénsavas ital;
• Alkoholos italok;
• Rozskenyér, pékáruk.

A húskészítmények feldolgozása során a porcokat és az ereket el kell távolítani.

Mit lehet enni gyomorfekély esetén?

A gyomorfekély esetén használható termékek listája meglehetősen kiterjedt, ezért a betegnek nem kell éheznie:

• Búzalisztből készült kenyér. De fontos, hogy ne csak süssék. Jobb, ha a gyártása óta eltelt egy nap.
• Kovász nélküli tésztából készült sütemény (nem élesztővel) kis mennyiségben. Az ilyen piték tölteléke lehet: hal, alma, túró vagy sovány hús.
• Sós keksz, keksz, de nem édes, keksz is megengedett fogyasztásra.
• Húslevesek, de elkészítésük során a legfontosabb szabály a másodlagos húsleves használata. Vagyis forralás után a húslevest lecsepegtetjük, a húst ismét tiszta vízzel leöntjük és ebből már elkészítjük a levest. Ami a leves elkészítéséhez használt húst illeti, csirkét vagy marhahúst is vehet.
• Gabonaleves húskomponens nélkül.
• Túró, tejföl, joghurt, erjesztett sült tej. Ehet sajtot is, de jobb őrölni. Előnyben kell részesíteni a kovásztalan sajtokat.
• Minimális ereket tartalmazó sovány húsból készült második fogások. Vehet nyulat, pulykát, marhahúst, csirkét. Ami az ételeket illeti, elsőbbséget élvez a zrazy, a fasírt, a szelet, a szufla, a fasírt, de nem a sült. A legjobb, ha pároljuk őket.
• Hal, de nem zsíros fajták. Kiváló megoldás a darált halételek. Csak a halakat kell főzni vagy párolni (sütőben, fóliában is)
• A betegnek be kell iktatnia a tojásokat az étrendjébe. Főzhet belőlük omlettet, vagy puhára főzheti.
• A főtt gabonafélék és a tészta hasznos. Fogyaszthat rizs, zabpehely vagy hajdina zabkását (a búzadara kivételével).
• A bogyókat és gyümölcsöket először meg kell hámozni és pürés állapotba kell dörzsölni. Süthet almát és körtét is.
• A desszertek közül változatosabbá teheti saját étlapját lekvárral, mézzel, pillecukorral, pillecukorral, lekvárral, konzervekkel. A kisselek, a habok, a zselék, a krémek nem károsítják a gyomor sérült nyálkahártyáját.
• Italként a csipkebogyó és a búzakorpa főzete, a frissen préselt gyümölcslé félig vízzel hígítva, a nem erősen főzött teák, valamint a kompótok megfelelőek.
• Kis mennyiségben finomíthatatlan olíva- és napraforgóolajat, valamint sótlan vajat fogyaszthat.
• Használhatja a fehér tejszószt önteteként.

Mit kell enni gyomorfekély esetén?

A felgyorsulás felgyorsítását segítő ételek listája:

• Karfiol
• fehér káposzta
• Retek
• Almák
• Áfonya
• Málna
• Földi szeder
• Eper
• Cseresznye
• kaliforniai paprika
• Sárgarépa
• Leveles zöldségek
• Édesgyökér
• Probiotikumokban gazdag ételek, például joghurt, kefir (a kefir súlyosbodásakor tilos)

A magas rosttartalmú ételek megakadályozhatják a gyomorsav túlzott szekrécióját, amely enyhítheti a fekély fájdalmát és megvédheti a gyomor bélését a fekély gyógyulásakor.

Számos magas rosttartalmú étel jó forrásai a polifenoloknak, antioxidáns, gyulladáscsökkentő és védő tulajdonságú növényi anyagoknak is, amelyek elősegítik a gyógyulást.

9 gyomorfekély elleni gyógyszer

A gyomorfekély leghasznosabb ételei:

1. Káposztalé. A káposzta évtizedek óta népszerű gyomorfekély elleni természetes gyógymód, és mint kiderült, jó okkal! A káposzta gazdag fekélyellenes U-vitaminban. Egy tanulmányban a résztvevők 950 ml-t szedtek belőle a nap folyamán. káposztalé, a fekély 7-10 nap alatt gyógyult meg, ami 6-szor gyorsabb, mint a hagyományos kezelésnél ^[1]

   Egy másik vizsgálatot 100 olyan betegnél végeztek, akiknek fekélyeit nehéz volt kezelni. Mindegyikük 950 ml-t is bevett a nap folyamán. káposztalé, ennek eredményeként 81% -ánál egy héten belül nem jelentkezett fekély tünete. ^[2]

2. Az erjesztett ételek ígéretes eredményeket mutattak a fekély kezelésére irányuló klinikai vizsgálatokban. Ezek az ételek, például a miso (japán étel, amely szójababot, rizst, búzát erjeszt), savanyú káposzta, kimchi (koreai étel, ami fűszeres pácolt zöldség) és a kombucha megakadályozhatják az újraszennyeződést. ^[3]

   A jótékony baktériumok körülbelül 150% -kal növelik a hagyományos kezelések hatékonyságát, miközben a hasmenést és az egyéb antibiotikumokkal kapcsolatos mellékhatásokat akár 47% -kal csökkentik. ^[4]

3. Zöld tea. A nagoyai Meiho Egyetem (Japán) tudósai a Biology and Pharmaceutical Bulletinben 2006 novemberében publikáltak egy tanulmányt, amely szerint a zöld teából származó katekinek elősegítik a gyomorfekély gyógyulását és védik őket a betegség visszaeséseitől is.
4. Édesem. A tudósok úgy vélik, hogy a méz antibakteriális tulajdonságai hozzájárulhatnak a H. pylori elleni küzdelemhez. ^[5], ^[6]

5. Fokhagyma. A fokhagyma felgyorsíthatja a fekélyek gyógyulását, sőt csökkentheti annak kialakulásának valószínűségét, megakadályozva a H. pylori kialakulását. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint napi két gerezd nyers fokhagyma fogyasztása három napig jelentősen csökkentette a baktériumok aktivitását a gyomor bélésében H. pylori fertőzésben szenvedő betegeknél. ^[7]

   * A fokhagyma a fekély súlyosbodásának ideje alatt tilos, utána csak hőkezelés után engedélyezett.

6. Kurkuma. A kurkumin a kurkuma aktív összetevője, és óriási terápiás potenciállal rendelkezik, különösen a gyomorfekély regenerálásában. 2 humán vizsgálatot végeztek, mindegyik beteg 500-600 mg-ot kapott. kurkuma naponta 4-5 alkalommal. Ennek eredményeként egy hónap után körülbelül 50% meggyógyult, és 2-3 hónap elteltével ez az arány elérte a 76% -87% -ot. ^[8], ^[9]
7. Brokkoli - Ez a zöldség szulforafánt tartalmaz, egy olyan vegyületet, amely a H. pylori ellen aktív (a brokkolinál többet).
8. Olivaolaj. Egyes kutatások szerint az olívaolajban található zsírsavak szintén segíthetnek a H. pylori kezelésében. ^[tíz]
9. Aloe vera. Az Aloe Vera hatékony gyomorfekély elleni gyógyszer, amely ugyanolyan hatékony, mint az omeprazol (egy közönséges daganatellenes gyógyszer). ^[tizenegy]

A témában: 10 hatékony népi gyógymód a gyomorfekély ellen

Ehetek, ihatok …?

Úgy tűnik, hogy a gyomorfekély esetén használható megengedett és tiltott élelmiszerek listája meglehetősen világos. Az orvos felkeresése után azonban a legtöbb betegnek számos kérdése merül fel egy adott, nem specifikált termékkel kapcsolatban.

Ezért érdemes részletesebben megválaszolni a fekélyes betegeknél felmerülő legnépszerűbb kérdéseket:

• Ihat kefirt, erjesztett sült tejet, joghurtot? Érdemes külön foglalkozni ezekkel az erjesztett tejtermékekkel. Tehát a kefir a betegség súlyosbodásának időszakában, valamint 5 nappal később, a roham elmúltával, tilos. Ezen idő elteltével fogyaszthat kefirt, de fontos, hogy friss és nem savas legyen. A lényeg az, hogy kissé felmelegítsük, mielőtt bent használnánk. Hozzáadhat egy kanál növényi olajat az italhoz, amely lehetővé teszi a meglévő fekély gyorsabb gyógyulását. A joghurt a fekélyek kezelésének egyik legfontosabb élelmiszer-ipari terméke, mivel a benne található bifidobaktériumok káros hatással vannak a Helicobacter pylori-ra. Ha lehetséges, saját maga, otthon készítse el ezt a terméket. Ami az erjesztett sült tejet illeti, ez a gyomor patológiája is megengedett. Érdemes azonban megvenni ezt a minimális zsírtartalmú erjesztett tejterméket.
• Ehetsz uborkát és paradicsomot? Amikor a betegség akut stádiumban van, tilos a zöldségfélék, például az uborka fogyasztása. Miután az elengedés szakasza elkezdődött, fokozatosan felveheti őket az étrendbe, de kis mennyiségben és bőr nélkül. Ezt a zöldséget különféle formában adják a salátákhoz, de a legjobb, ha reszelőn őrlik. A paradicsom, valamint az uborka a betegség súlyosbodásakor tilos. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy segítenek csökkenteni a fekély gyógyulásának sebességét, és kissé növelik a gyomornedv savasságát. Amikor a betegség súlyosbodása megszűnik, használhatja a paradicsom gyümölcseit a napi menüben, de miután forrásban lévő vizet öntött rájuk és eltávolította a bőrt.
• Ehetem egy banánt? A banánt gyomorfekélyben szenvedő betegek használhatják. Az üregbe kerülve beburkolják a szervet, ezáltal csökkentve a gyomornedv savasságát. Ez hozzájárul a fájdalom-szindróma megszüntetéséhez, a meglévő fekély korai gyógyulásához. Ezenkívül a banánnak megemelkedett a tápértéke.
• Lehetséges sajt, túró? A túró olyan termék, amelynek gyomorfekélyes beteg asztalán kell lennie. Nem tartalmaz semmit, amely kiválthatja a betegség támadását vagy súlyosbíthatja a beteg állapotát. Valójában a túró egy túrós tejfehérje, tejsavó nélkül, amelyet B-, PP-, A- és vas-vitaminokkal ruháznak fel. Ezért tagadhatatlan értéke van a beteg emberek számára. Sőt, a túró megvásárolható mind az üzletben, mind otthon főzhető. A terméket számos étel elkészítéséhez használhatja: rakott, szuflé, habok, krémek stb. Érdemes olyan túrót választani, amelynek alacsony a zsírtartalma. A sajt a fekélyes emberek étrendjének is értékes összetevője. Sok könnyen emészthető fehérjét és aminosavat, valamint kalciumot tartalmaz. A legfontosabb, hogy előnyben részesítsük azokat a sajtokat, amelyek alacsony zsírtartalmúak és alacsony sótartalmúak.
• Kaphatnék tojást? A tojás azon termékek közé tartozik, amelyek magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek, és kiváló lehetőséget nyújtanak az A, B6, B2, D, E, foszfor, kalcium, kobalt, mirigyek és egyéb nyomelemek hiányának pótlására az étrendi táplálkozásban. A petesejtet alkotó fehérjét az emberi test tökéletesen felszívja, de fontos annak megfelelő elkészítése. Ne főzzön és ne sütjön sokáig tojást, a fekélyes betegeknél lágy főzve vagy omlett formájában használják ezt a terméket. A nyers tojás hasznos lesz, de ebben az esetben nő a szalmonellózis megbetegedésének kockázata.
• Kaphatok egy görögdinnyét? A gyomorfekélyben szenvedő betegek számára tilos görögdinnyét enni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyomornedv fokozott szekrécióját okozza, növeli savasságát, ami hozzájárul a betegség súlyosbodásához. A remisszió ideje alatt kis mennyiségű friss görögdinnye szerepelhet a menüben, de nem szabad éhgyomorra csinálni.
• Kaphatok magokat? Gyomorfekély esetén tilos a magvak, mivel irritálják a nyálkahártyáját, emellett további sérüléseket és súlyosbíthatják a kóros folyamatot. Ezenkívül nehezen emészthető zsírokat tartalmaznak, amelyek negatívan befolyásolják a betegség lefolyását. Miután a magok egy fekélyes ember gyomrába jutnak, fájdalmat fog tapasztalni, mivel a savasság emelkedik, gyakran észlelik az epehólyag puffadását és szövődményeit. Még a remisszió alatt sem szabad magokat fogyasztania, mivel ez súlyosbíthatja a fekélyes folyamatot.
• A fokhagyma rendben van? A betegség súlyosbodásának időszakában egy ilyen termékre, például a fokhagymára, a legszigorúbb tilalom vonatkozik. Amikor a beteg állapota stabil remisszióba kerül, akkor enni lehet. Azonban a kórelőzményben szenvedő betegeknek először meg kell párolniuk a fokhagymát, vagy ételeket kell adniuk a püréhez: krumplipüré, főtt gabonafélék stb. …
• Kávézhatok? A betegség súlyosbodása alatt minden kávéital tilos. Sem természetes, sem instant kávét nem szabad fogyasztani. Amikor a betegség remisszióban van, néha hozzáadhat egy kis csésze természetes kávét az étlapjához, feltéve, hogy gyengén főzik. Ne feledje azonban, hogy ennek a tónusos italnak a peptikus fekély jelenlétében való elutasításának oka az, hogy befolyásolja a sósav termelését, növelve annak termelését. Ez pedig befolyásolja a betegség kialakulását, provokálva annak súlyosbodását.
• Ihatok szódát? Gyomorégés és böfögés esetén sokan szódabikarbónát használnak a kellemetlen tünetek enyhítésére. Ez az anyag valóban képes semlegesítő hatással lenni a sósavra, amely feleslegesen képződik a gyomor betegségeiben. Azonban nagyon rövid idő elteltével, amikor a szóda elhagyja a szervet és a duodenumba utazik, a test új savadagot szabadít fel, de még nagyobb mennyiségben. Ezenkívül a sav és a szóda kölcsönhatása elősegíti a szén-dioxid felszabadulását, amely viszont nyomja a gyomor falát. Ahol fekély van, ott megnő a perforáció kockázata. Ezért a szóda ezzel a patológiával szigorúan tilos inni.
• A dohányzás megengedett? A dohányzás és a gyomorfekély két összeférhetetlen fogalom. Először is, a dohányfüst provokálja ennek a patológiának a kialakulását, felesleges stimuláló hatással van az egész gyomor-bél traktusra. Másodszor, a lenyelt nyállal a gyomorba kerülve a nikotin fokozza a meglévő gyulladást, gátolja a regenerációs folyamatokat és megakadályozza a fekély hegesedését. Harmadszor, a legfrissebb adatok szerint a dohányosok ötször gyakrabban halnak meg gyomorfekélyben, mint a hasonló betegségben szenvedők. Ezenkívül a dohányfüst kiváltja a betegség fokozott tüneteit, különösen a gyomorégést, a böfögést és a fájdalmat. Ezért el kell hagyni ezt a függőséget, különösen, ha fekélyt diagnosztizáltak.
• Kaphatok vodkát, konyakot? Az orvosok-gasztroenterológusok egyértelműen egyetértenek abban, hogy szigorúan tilos alkoholt fogyasztani gyomorfekély esetén. Ezt az a tény indokolja, hogy minden alkohol, beleértve a vodkát és a konyakot is, kiváltja a gyomor falainak gyulladását, növeli a lé savasságát és lelassítja az emésztés folyamatát. Mindez viszont a kóros folyamat súlyosbodásához vezet, és akár gyomorvérzést is okozhat. Ha nem tud tartózkodni az alkoholfogyasztástól, akkor kis mennyiségben, és nem a betegség súlyosbodása során, inkább az erős, de jó minőségű italokat kell előnyben részesítenie, legfőképpen a vodkát. Ebben az esetben először sűrű ebédet kell fogyasztania, de az ételnek gyengédnek és borítékolónak kell lennie a gyomorban. Így némileg megvédhető falai az alkohol káros hatásaitól.

A tej előnyei a gyomorfekély esetén - mítosz

A peptikus fekélyben szenvedőknek sok éven keresztül azt tanácsolják, hogy igyanak sok tejet, mivel ez megnyugtatja a gyomrot és segít a fekély gyógyulásában. Ez azonban nem egészen igaz. A tej néhány percig segíthet, miközben beborítja a gyomrot. De a tej egy erős élelmiszer, amely serkenti a sósav termelését, ami súlyosbítja a betegséget.

Van egy tanulmány, amelyben 60 gyomorfekélyes beteg vett részt. Az egyik csoport a szokásos klasszikus étrendet folytatta, a kísérleti csoport 500 ml-t kapott. tej reggelire, 750 ml. ebédre és ugyanennyi vacsorára (az alapkezelés mellett). Ennek eredményeként a klasszikus étrendet folytató csoportban a betegek 78% -a meggyógyult a gyomorfekélytől - ez a fekvőbeteg-kezelés szokásos normája. A tejet ivó kísérleti csoportban azonban csak 53% gyógyult meg. ^[12].

Ebből arra következtethetünk, hogy a kezelés során nem tanácsos teljes tejet inni.

Menü egy hétig gyomorfekély esetén

Fontos megjegyezni, hogy a betegség súlyosbodása során be kell tartania egy speciális étrendet, amelyet az 1. táblázatnak neveznek. Ezt követően, amikor a roham megszűnik, átállhat egy változatosabb étrendre.

hétfő

• Kezdheti a napot pár lágy tojással és hajdina zabkásával 250 gramm mennyiségben. A gyenge teát italként használják.
• Ebédre használhat sült almát, amelyet le lehet mosni egy pohár alacsony zsírtartalmú joghurttal.
• Ebédre a gyomorfekélyben szenvedő betegnek főtt rizses darával ellátott csirkelevest kínálnak. A másodikra készíthetünk burgonyapürét marhahússal. A gyümölcszselé desszertként alkalmas. A csipkebogyó húsleves italként működik.
• A délutáni snacknek zöld teából és pár kekszből kell állnia.
• Vacsorára süllőt gőzölhet, és kiegészítheti káposzta virágzattal, szintén dupla kazánban főzve. Használhatja a gyenge teát italként.
• Zöld teával vagy joghurttal zárhatja a napját.

kedd

• Reggelire használhatja a tojás zabkását, amelyet 2 tojásból, tejből és vajból készítenek. Eperzselével ihatod.
• Második reggeliként a beteg tejjel pépes hajdina zabkását kínálhatja. A gyenge tea italként működik.
• Ebédidőben egy férfinak cukkini levespépet kínálnak. A második fogást halpépás előétel (bármilyen sovány hal), valamint fóliában főtt burgonya- és marhahúsos káposzta képviseli. Az almahab desszertként használható.
• Délutáni falatozáshoz ehet egy banánt, és kissé felmelegedett friss kefirrel lemossa.
• Zselés csirkehúsgombócot és burgonyapürét szolgálnak fel vacsorára. Az elfogyasztott kenyérre kenett tejfölt desszertként használják. Gyenge teával lemoshatja.
• Lefekvés előtt igyon zöld teát vagy joghurtot.

szerda

• Reggelire főzhet rizses zabkását tejben, mossa le almakompóttal. A második reggeli túrót és zabpelyhet tartalmazhat.
• Ebédre zöldséglevesben főtt tésztalevest szolgálhat fel. A répasaláta növényi olajjal snackként elfogadható. A másodikra morzsás hajdina zabkását használhatunk gyógynövényekkel és lengyel stílusú süllőt savanyú káposztával. Lemoshatja gyenge fekete teával.
• A délutáni snackben a betegnek kekszet és egy pohár alacsony zsírtartalmú joghurtot kínálnak.
• A vacsora pilaf főtt marhahúsból, zöldséges rizottóból és vitaminzseléből áll. Desszertként főzhet almás fészkeket.
• Zárja le a szerdai napot zöld teával és gyümölcszselével.

csütörtök

• Reggelire édes, nyálkás gyöngy árpaleveset kínálhat tejjel és sárgájával, reszeltet és tejzselét sárgarépával.
• A hógolyókat és a meleg gyenge teát snackként használják.
• Ebédre sütőtökös rizses levest készítenek; második fogásként nyúlhús szuflát és főtt tésztát szolgálhat fel savanyú káposztával. Desszertként almát és szörpös körtét használnak, amelyet szőlőzselével lemoshatnak.
• A fekélyes beteg vacsora répa és burgonya salátából, tök-tök püréből, zselés pulykából áll. Zöld tea.
• Az éjszakai pihenés előtti snackként használhat túrós pudingot almával és egy pohár erjesztett sült tejjel.

péntek

• Reggelire főzzen hajdina zabkását lekvárral. A teát italként használják.
• Uzsonnaként lusta gombócokat kínálhat túróval és eper koktéllal.
• Ebédre a betegnek zöld salátát kínálnak tejföllel, levest kaporral és galuskával, mint második fogást - hússal és savanyú káposztával töltött cukkini.
• Délutáni uzsonnán ehet gyümölcssalátát, és lemoshatja eperzselével.
• Vacsorára a beteget főtt nyelvvel, burgonyapürével, zabpehelyből és almából készített pudinggal szolgálják fel. Lemoshatja gyenge fekete teával.
• Az estét zöld tea vagy joghurt zárja.

szombat

• A reggeli tejlevest tartalmazhat főtt tésztával és meleg teát.
• A második reggeli egy pohár erjesztett sült tejből és céklapüréből áll.
• Ebédre eheti az almalevest aszalt szilvával és zöldségekkel átitatott heringgel. Desszert - keksz fehérjéken
• A délutáni harapnivalókhoz a beteg joghurtot és eper koktélt engedhet meg magának almás pudinggal.
• Szombaton vacsorázhat sült tőkehal, omlós árpás zabkása és savanyú káposzta mellett. Az esti ételt kiegészítheti gyümölcsös zselés desszerttel.
• A krutonnal ellátott zöld teát esti snackként használják lefekvés előtt.

vasárnap

• Kezdheti a reggelit főtt tésztával, sajttal és vajjal, valamint gyenge teával.
• Vacsora előtt harapnivalót fogyaszthat túrós-burgonyás rakottal és vitaminos zselével.
• Ebédre főtt burgonyát vagy burgonyapürét, valamint főtt húst savanyú káposztával, valamint karfiollevest és túrós masszát sárgarépával. Italként pürés almakompótot használnak.
• Délutáni harapnivalóként mézzel sült almát kínálhat.
• Vacsorára házi készítésű kefirt, szójaolajjal készült marhasztroganoffot és főtt marhahúst használnak, burgonyapürével kiegészítve. Iszik bogyókompóttal.
• Uzsonnaként lefekvés előtt lehet inni zöld teát és enni egy lágy tojást.

Gyomorfekély receptjei

Gyomorfekélyben szenvedő betegeknek sokféle recept áll rendelkezésre.

Sok közülük meglehetősen egyszerű, de vannak olyanok, amelyek kissé összetettek lehetnek:

• Süllő lengyelül. A lengyel zander főzéséhez a halakat meg kell hámozni, megmosni és megfőzni 1 sárgarépa és 1 csokor petrezselyem hozzáadásával. Szószként vaj-tojás tölteléket használnak, amelyet köretre raknak: hajdina, rizs vagy főtt burgonyapüré.
• Rizottó. Diétás rizottó készítéséhez gyomorfekélyben szenvedő betegeknek meg kell hámozni a sárgarépát, a zeller gyökerét és a petrezselymet, és kissé meg kell párolni őket kevés vízzel. A 4 evőkanálnyi rizst enyhén sós vízben felforraljuk, majd zöldségekkel összekeverjük és napraforgóolajjal kikent edénybe öntjük, tejjel és tojással felöntjük, és a sütőben megsütjük.
• Diéta hógolyó recept. Előkészítésükhöz pár tojást, körülbelül fél pohár pasztőrözött, zsírszegény tejet, kevés lisztet és három evőkanál porcukrot kell bevenni. A fehéreket elválasztjuk a sárgájától, és felvert, porcukrot adunk hozzá. A mókusokat kanállal forrásban lévő tejbe mártjuk és felforraljuk, de legfeljebb 5 percig. Ezután elkészül a szósz. Ehhez a sárgáját összekeverjük porcukorral és forró tejjel, és vízfürdőben forraljuk. A kapott szószt fehérje hógolyókba öntjük és az asztalra tálaljuk.
• Kocsonyás pulyka. Annak érdekében, hogy a pulykából aszpikot készítsenek, a húst először fel kell főzni és lehűteni, megszabadulni a bőrtől és apró szeletekre vágni. Amíg a sárgarépa felforrt, elkészítheti a zselét úgy, hogy 1–8 vízzel (fél órán keresztül) megtölti. Ezután zselét és sót adunk a forrásban lévő sárgarépaleveshez, majd a masszát leszűrjük. A petrezselymet és a kaprot durvára vágjuk, pulykával és apróra vágott főtt sárgarépával együtt beleöntjük a kocsonyás masszát. Mindezt hűtésbe tesszük megszilárdulás céljából.

Egyéb ajánlott étrend gyomorfekély esetén

1. DASH-diéta: Más néven magas vérnyomás-diéta. A hangsúly a gyümölcsökön és zöldségeken van, napi 8-10 adagot kínálnak. A DASH étrend alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, babot, lencsét, diót, halat és baromfit is tartalmaz, és korlátozza az olajok, cukorral édesített italok és desszertek használatát.
2. A mediterrán étrend a gyümölcsökre, zöldségekre, babra, lencsére, gabonára, dióra és magokra is összpontosít. A diéta tartalmaz némi olívaolajat és bort is. Korlátozza a tejtermékeket, a halat és a baromfit.

[Videó] Dr. Berg - A gyomorfekély okai, hogyan lehet megszabadulni? Mit ehet + diéta:

A cikk szerzője: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológus, táplálkozási szakember

Oktatás: Az Orosz Állami Orvostudományi Egyetem oklevele NI Pirogov általános orvos diplomával (2004). Rezidencia a moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, endokrinológiai oklevél (2006).