Koriander - Előnyök, Koriandermag, Olaj és Gyümölcs

2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 02:14

Koriander

Összetétel és kalóriatartalom

• Zsírok: 0,5 g
• Fehérjék: 2,1 g
• Szénhidrátok: 3,7 g
• Víz: 92,2 g
• Hamu: 1,5 g
• Cellulóz: 2,8 g

A növény kémiai összetételét alkaloidok, vitaminok, zsíros és illóolajok képviselik. A korianderzöldek sok K-vitamint, béta-karotint, aszkorbinsavat tartalmaznak. A magok (szemek) nitrogént és cseranyagokat, valamint keményítőt és cukrot tartalmaznak.

Vitaminok (100 g-onként):	összeg	% RDA
K-vitamin	310 mcg	258,3%
Béta karotin	3930 mcg	78,6%
C-vitamin (aszkorbinsav)	27 mg	38,6%
Lutein + Zeaxanthin	865 mcg	18,4%
E-vitamin (alfa-tokoferol formájában)	2,5 mg	16,7%
B9-vitamin (folsav)	62 μg	15,5%
B5-vitamin (pantoténsav)	0,57 mg	11,4%

Ásványi anyagok (100 g-ban):	összeg	% RDA
Szilícium	84,2 mg	208,7%
Rubídium	58,4 μg	58,4%
Vanádium	9,9 mcg	24,8%
Réz	230 mcg	23%
Vas	1,5-5,2 mg	22,3%
Mangán	430 mcg	21,5%
Kálium	521 mg	20,8%
Bór	10,1 μg	14,4%
Magnézium	26-55,1 mg	10,1%

Egyéb fontos kapcsolatok:

• Fitoszterolok - 5 mg (az RDI 9,1% -a)
• Purinok - 5 mg (az RDI 4,3% -a)

Teljes kémiai összetétel ➤

A koriander hasznos tulajdonságai

Gyógyászati célokra a növény gyümölcsét és leveleit betakarítják. A füvet a nyár folyamán megszárítják, a szemeket csak a gyümölcsök megbarnulása után - augusztus második felében - szedik be. Ők azok, amelyek a legnagyobb értéket képviselik. A szárítási folyamat során a gyógynövény az ánizséhoz hasonló fűszeres illatot nyer. A káros rovarok és betegségek által elszivárgó szag és az alapanyagok károsodásának megakadályozása érdekében szorosan lezárt üvegtartályban kell tárolni.

Az olajpogácsa - a zsírok és az illóolaj magokból történő kivonása után nyert törköly - állati takarmányként szolgál.

Koriander használata

Ez a gyógynövény hatékony tonik, koleretikus, antiszeptikus és köptető. A benne található illóolaj jó reumás és neurológiai fájdalmakra, finoman melengeti és megnyugtatja a fájdalmas területeket. A növény főzeteivel és infúzióival anyagcsere-rendellenességeket, a gyomor különféle betegségeit, gyomorgörcsöket, neurózisokat kezelik. A szemek főzetét ideggyengeség, hólyaghurut, aranyér, puffadás, hasmenés és néhány bőrbetegség esetén írják fel.

Gyümölcs kenőcsöt használnak gyulladásra, főzettel használják az orrvérzés megakadályozására. Jó féreghajtó, hányáscsillapító és vérzéscsillapító szer is. A dübörgött gyümölcsök kólika és férgek ellen kezelik az állatokat. A növényt aktívan használják az étvágy növelésére és az emésztés javítására, az emésztőrendszer enyhe görcseinek, a puffadás, a hasmenés megszüntetésére. A hivatalos német orvoslásban a növényi kivonatot a hasüreg betegségeire használják.

Infúzió magvakból: 400 ml forrásban lévő vízben 1 evőkanál zúzott magot kell öntenie, 1 órán át hagyni, szűrni és naponta négyszer 1/2 csésze infúziót bevenni étkezés előtt.

A magok főzete: 10 g teljes kiőrlésű gabonát ki kell önteni 1 pohár vízzel, és lassú tűzön legfeljebb 5 percig forralni, egy órán át ragaszkodni és szűrni. Javasoljuk, hogy étkezés előtt naponta 3-szor 75 g húslevest vegyen be.

Koriander magok

A növényi magokat széles körben használják az emberi tevékenység különböző területein. Kiváló alapanyag parfüméria, kulinária, cukrászda, pékség, sörfőzés és likőripar számára. Emellett a magokat sok gyógyszer összetételéhez adják az íz és az aroma javítása érdekében.

A szemek baktériumölő tulajdonságokkal rendelkeznek, ami lehetővé teszi különböző fertőző betegségek kezelésében történő felhasználását. A koriandermag segít javítani az agy és a szív aktivitását, élénkítő hatású, segít a stressz és a dührohamok kialakulásában, emellett növeli az étvágyat, elősegíti az ételek jobb felszívódását, pozitívan befolyásolja az ivarmirigyek teljesítményét, carminatív és izzító tulajdonságokkal rendelkezik, valamint segít megszabadulni a rohamoktól. Koriandert adnak az epilepsziások táplálékához.

A szemek segítségével megszabadulhat a száj alkoholszagától, lassítják a mérgezés folyamatát és megszabadulnak a másnaposságtól. A koriandermagot azonban nem szabad túlzottan használni, egyszerre legfeljebb 4 gramm fogyasztható.

Korianderolaj

Az illóolajat koriander gyümölcsök gőz desztillációjával nyerik. Sárgás színű, aromás illatú és ízű folyadék, amely koleretikus, fájdalomcsillapító, vérzéscsillapító és antiszeptikus hatású, emellett emésztőrendszeri mirigyek szekrécióját is fokozza. Az olaj nyersanyagként szolgál a citral előállításához, amelyet keratitis és kötőhártya-gyulladás esetén használnak. A zsírolajat a nyomda- és textiliparban, a szappangyártásban használják.

A népi gyógyászatban a korianderolajat ajánlják a memória javítására, segíti az idegi kimerültséget. Az illóolaj vérzéscsillapító hatású, szülés utáni vérzésre, valamint erős és hosszan tartó menstruációra alkalmazzák. Kenőcsökhöz adják és reumás fájdalmakra használják.

Koriander gyümölcs

A gyümölcsöket alapanyagként használják illóolaj előállításához. Főzetek, tinktúrák és infúziók készítéséhez használják őket. Az ilyen gyógyszerek antimikrobiális, sebgyógyító, koleretikus, fájdalomcsillapító, köptető tulajdonságokkal rendelkeznek. A növényi készítmények javítják az emésztést és egyes mentális betegségeket kezelnek. A kandírozott gyümölcs hatékonyan semlegesíti a rossz leheletet. Használják az édesipari, konzervipari, alkoholos italgyártó iparban.

Növekvő koriander

A növény egész évben termeszthető. Jól terem nyáron az erkélyen, télen pedig az ablakon. Ahhoz, hogy a gabona gyorsabban emelkedjen, használja a nyersanyagok levegő-hőkezelését, nedves fűrészporban is ki lehet csírázni. A megjelenés után cserepekbe vagy dobozokba ültetik át nedves talajkeverékkel. A magokat sorokban kell elvetni 1,5–2 cm mélységig, 5–10 cm távolságra egymástól.

Amíg a hajtások megjelennek, a talajjal ellátott dobozt filmmel kell lefedni a nedvesség megtartása érdekében. Megjelenésük után a legjobb, ha az edényt közelebb helyezzük a fényhez, és a hőmérsékletet 10-12 ° C-ra csökkentjük. A hajtások 2–2,5 hét múlva jelennek meg. A növényeket a csírázás utáni 20. naptól szedjük be. A tenyészidő akár 60 nap is lehet.

Vető koriander

Ez az egyéves gyógynövény akár 50 cm magasra is megnő. Gyümölcsét gyógyászati és kulináris célokra használják. Csak teljes érés után szüretelik, mivel az éretlen gyümölcsök kellemetlen szagot bocsátanak ki, emlékeztetve a poloskák szagára, és száradás után is megmaradnak. A kiváló minőségű alapanyagok kellemes fűszeres aromával rendelkeznek, hasonlóan a gyöngyvirágok illatához.

Tibetben koriander infúziókat és főzeteket használnak anyagcserezavarok, neurózisok és gyomorgörcsök esetén. A Kaukázusban gyümölcsei alapján kenőcsöket készítenek a különböző bőrgyulladásokra. Közép-Ázsiában a szemek főzetét használják hólyaghurut, aranyér, hasmenés, puffadás és ideggyengeség esetén. Ezenkívül a növényi készítmények javítják az étvágyat, enyhítik a gyomor-bél traktus kisebb görcseit, kiűzik a férgeket és segítenek az orrvérzésben.

A koriander használatának ellenjavallatai

Általában ez a gyógynövény biztonságos. Ugyanakkor be kell tartani az orvos adagjait és előírásait. A koriander gyógyászati célú alkalmazását el kell hagyni a szívkoszorúér-betegségben szenvedő és szívizominfarktusban szenvedő betegeknél, a magas savtartalmú gyomorhurutban, tromboflebitiszben és cukorbetegségben szenvedő betegeknél. Óvatosan kell alkalmazni vesepatológiában. A növényi gyógyszerek túlzott használata menstruációs rendellenességekhez vezethet, romlik a memória és az alvás.

A cikk szerzője: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeuta

Iskolai végzettség: A Pirogovi Egyetemen megszerzett "Általános orvoslás" és "Terápia" oklevél (2005 és 2006). Továbbképzés a moszkvai Népi Barátsági Egyetem fitoterápiás tanszékén (2008).