Pisztácia - Előnyök és Károk, Fogyasztási Ráta, Hogyan Válasszunk?

2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 02:14

A pisztácia előnyei és ártalmai

A pisztácia a "pisztácia" fa magjának magja, de az emberek véleménye az, hogy dió. A pisztáciafa az emberiség történelmének egyik legrégebbi gyümölcsnövénye. Magassága eléri a 10 métert, és akár 400 évet is képes élni.

Minden dió értékes anyagok, vitaminok és mikroelemek koncentrátuma. A pisztácia bioaktív energetikai anyagokat tartalmaz, amelyek támogatják és biztosítják az emberi egészséget.

Tartalom:

• A pisztácia előnyei az emberi test számára

  • Összetétel és kalóriatartalom
  • Előnyös tulajdonságok
• A pisztácia előnyei különböző betegségek esetén
• A pisztácia előnyei a nők és a férfiak számára
• Hogyan használják a pisztáciát?
• A pisztácia ártalma
• Károsak-e a pisztáciák a gyermekekre?
• Hol és hogyan nőnek a pisztáciák?
• Hogyan válogathatok jó pisztáciát?
• Hogyan kell helyesen tárolni a pisztáciát?
• A pisztácia használatának mértéke

A pisztácia előnyei az emberi test számára

Ezeknek a diónak az emberi egészségre gyakorolt értéke tagadhatatlan, régóta ismert róla. Még a termékek elérhetőségének korszakában is a pisztácia összetevőinek köszönhetően pozitív hatással lehet a wellnessre.

Összetétel és kalóriatartalom

• Zsírok: 44,9 g
• Fehérjék: 21,0 g
• Szénhidrátok: 28 g
• Víz: 3,9 g
• Hamu: 2,9 g
• Cellulóz: 10,3 g

Vitaminok (100 g-onként):	összeg	% RDA
B6-vitamin (piridoxin)	1,7 mg	85%
B1-vitamin (tiamin)	0,87 mg	51,2%
Lutein + Zeaxanthin	1405 mcg	23,4%
B7-vitamin (biotin)	10 mcg	20%
B4-vitamin (kolin)	90 mg	18%
E-vitamin (alfa-tokoferol formájában)	2,3 mg	15,3%
B9-vitamin (folsav)	51 μg	12,8%
B5-vitamin (pantoténsav)	0,52 mg	10,4%

Ásványi anyagok (100 g-ban):	összeg	% RDA
Vanádium	170 mcg	425%
Bór	200 mcg	285,7%
Szilícium	50 mg	166,7%
Mangán	1200,0-3800 mcg	125%
Réz	500,0-1300 mcg	90%
Foszfor	490 mg	61,3%
Kobalt	5 μg	50%
Cirkónium	25 mcg	50%
Szelén	7-50 mcg	43,8%
Kálium	1025 mg	41%
Molibdén	25 mcg	35,7%
Magnézium	121 mg	30,3%
Nikkel	40 mcg	26,7%
Vas	3,92 mg	26,1%
* Strontium	200 mcg	25%
Cink	2200-2800 mcg	20,8%
Rubídium	20,2 mcg	20,2%
Króm	6,9 mcg	13,8%
Kén	100 mg	tíz%

Egyéb fontos kapcsolatok:

• Fitoszterolok - 214 mg (az RDI 389,1% -a)
• Purinok - 32,6 mg (az RDI 26,7% -a)
• Oxálsav - 49 mg (az RDI 12,3% -a)

Teljes kémiai összetétel ➤

Előnyös tulajdonságok

• PP-vitamin - serkenti az emésztést és normalizálja az emberi test hormonális hátterét, a koleszterin képződésének megakadályozására és az érelmeszesedéses plakkok eltávolítására szolgál, serkenti a vérképzést.

• B ₁ -vitamin (tiamin) - támogatja a test tevékenységét jelentős stressz alatt: sportolók, terhes nők, nehéz fizikai munkát végzők, idősek. Aktiválja a mentális tevékenységet, helyreállítja az erőt egy súlyos betegség és műtét után. A többi B-vitaminhoz hasonlóan a tiamin is segít megelőzni az álmatlanságot és erősíti az idegrendszert.
• B ₂ -vitamin (riboflavin) - megőrzi a bőr rugalmasságát, elősegíti az ételből származó tápanyagok energiává történő átalakulását. A riboflavin elősegíti a szövetek regenerálódását, az idegrendszer normalizálódását.
• A B ₅ -vitamin (pantoténsav), vagy "a karcsú formák építésze" - segít felesleges zsírégetést, más vitaminok asszimilálódását, ami különösen értékes idős korban.
• B _6- vitamin (piridoxin) - normalizálja a vércukorszintet, megakadályozva a glükóz megemelkedését, elősegíti a zsírsavak felszívódását, normalizálja az anyagcserét az agyszövetekben. Más vitaminokkal kombinálva gyógyítja a szív- és érrendszert, valamint az idegrendszert, amely az iszkémia, a szívinfarktus, az érelmeszesedés megelőzése.

• B ₉ -vitamin (folsav) - a terhesség alatt elengedhetetlen a súlyos magzati rendellenességek megelőzésére, erősíti az immunrendszert, normalizálja a májat, a vérképző rendszert és az emésztést.
• E-vitamin (tokoferol) - lassítja az öregedési folyamatokat, simává és rugalmassá teszi a bőrt, védve a pigmentációtól, normalizálja a vérnyomást és a véralvadást.

A pisztáciában lévő rost javítja a bél perisztaltikáját, segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól. Az összetételük részét képező lutein javítja a látásélességet.

A pisztáciák nagyon értékes tulajdonságokkal bírnak - erős afrodiziákum, amely növeli a libidót.

Ezek a gyümölcsök csökkentik a pulzusszámot a tachycardia során, segítenek a felső légúti megbetegedésekben. A pisztácia fogyasztása nagyon előnyös azok számára, akik rendszeres stressz alatt dolgoznak, valamint azoknak, akiknek fokozottabb agytevékenységre van szükségük. Számíthat pisztáciára az alvás normalizálásához, az idegesség, az ingerlékenység és a fáradtság érzésének enyhítéséhez.

A pisztácia előnyei különböző betegségek esetén

A szív és az erek betegségei. A szív- és érrendszeri megbetegedésekben a pozitív eredményeket a benne lévő telítetlen zsírsavak magas tartalma okozza. 3 hét alatt végzett kétlépcsős "vak" vizsgálatban a "rossz" koleszterin szintje 12% -kal csökkent. Ez a kulcsfontosságú tényező a szív és az erek megbetegedéseinek kialakulásában csökkenthető többszörösen telítetlen zsírok és diórostok felhasználásával, amelyek a pisztáciában feleslegesen vannak jelen.

A "Journal of the American College of Nutrition" szerint a pisztácia használata 10-20% -kal növeli egy olyan értékes nyomelem, mint a kálium szintjét, ami rendkívül hasznos a vérnyomás csökkentésében és a zsíranyagcsere normalizálásában szív- és érrendszeri betegségekben.

Orvosi kutatások szerint az erekben fellépő gyulladás a szívbetegségek másik oka lehet. A pisztáciában található antioxidánsok (különösen a lutein) mérsékelten is csökkentik a gyulladás intenzitását. használatuk.

• A látásélesség fenntartása. Az egyik adag pisztácia 343 mcg karuteinoidot tartalmaz, a luteint és a zeaxatnint, amelyek elengedhetetlenek a tökéletes látáshoz, ami nagyon jó mutató. Ezenkívül a pisztáciában lévő béta-karotin a biokémiai reakciók által A-vitaminná alakul, ami támogatja a kiváló látást.
• Harcolj az öregedés ellen. A pisztáciában található zsírban oldódó antioxidáns megvédi a testet a lipidperoxidoktól, amelyek akkor keletkeznek, amikor az antioxidáns aktivitás nem elegendő az öregedés lassításához. Az ilyen hatékonyság érdekében szükséges, hogy a pisztácia az étrend összes kalóriájának legalább 1/5-ét foglalja el.
• Antidiabetikus tulajdonságok A pisztáciában található antioxidánsok lelassítják vagy teljesen leállítják a fehérjék glikációs reakcióját, ami a szervezet sav-bázis egyensúlyának megsértéséhez, a cukorbetegség megjelenéséhez vezet, ami tönkreteszi az emberi test szöveteit.

A pisztácia értékes tulajdonságainak bemutatásához a legjobb nyersen fogyasztani, bár a sült pisztácia egészséges. Hozzáadják desszertekhez, salátákhoz, halvához, húsételekhez.

A pisztácia előnyei a nők és a férfiak számára

Ezek a diófélék képesek kissé megállítani az emberi test öregedési folyamatát, fenntartani a bőr, a haj, a körmök optimális állapotát.

A kozmetikában az egész világon a pisztáciaolaj tulajdonságait nagyon értékelik az öregedésgátló fürdők, testápolók és borogatások előállítása során.

A pisztáciák magas kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy az étrendi ételekben snackként (legfeljebb 30 g) használják felvidításra, az éhség csökkentésére és az étvágy normalizálására.

A pisztácia gyengéden megtisztítja a beleket és elősegíti a felesleges zsírégetést.

Részleges korlátozások vonatkoznak a pisztácia terhes és szoptató nők nagy mennyiségű használatára, hogy ne okozzanak allergiás rohamot.

A férfi testen a pisztácia izgalmasan és tonizálva hat, növelve a potenciát és a libidót.

A pisztácia a legerősebb, sokáig ismert afrodiziákum. A hatás eléréséhez elegendő naponta egy marék diót megenni

Az Egyesült Királyság tudósai által végzett tanulmány szerint a pisztácia rendszeres használata pozitív hatással van a spermiumok motoros aktivitására és javítja a sperma minőségét. Ezek a tulajdonságok nagyon hasznosak azoknak a házaspároknak, akik gyermeket kívánnak szülni.

Hogyan használják a pisztáciát?

• Sör előételként vagy desszertek és egyéb ételek kiegészítéseként. Leginkább a pisztácia a sör finom harapnivalójaként ismert. De ezen kívül a pisztáciát az élelmiszeriparban fagylalt és édesség összetevőként használják. A kifinomult íz érdekében jégkrémekhez és salátákhoz adják.
• A kozmetológiában. A pisztáciaolajat tiszta formában, illóolajokkal és jojobaolajjal kombinálva használják a kozmetológiában. A pisztáciaolaj feszesítő hatással van a hajgyökerekre, ezért a hajhagymák gyengítésére szolgál. Ezenkívül az olaj fényessé és erőssé teszi a hajat.
• Pisztáciaolaj. A narancs, a rózsa, a kamilla illóolajaival kombinálva a pisztáciaolaj használata frissíti az arcbőrt, megszabadul a mimikai ráncoktól. Ugyanez a keverék a kutikula és a körömlemez masszázsával kombinálva enyhíti és erősíti a törékeny körmöket.

A pisztácia ártalma

A sózott dió rontja a magas vérnyomásban, vesebetegségben, a végtagok ödémájában szenvedő betegek állapotát. 7 hónaposnál fiatalabb gyermekeknél és szoptató nőknél a pisztácia allergiát és szövődményként anafilaxiás sokkot okozhat.

Az allergiás nátha, bőrkiütés, az emésztőrendszeri rendellenességek, émelygés és szédülés formájában jelentkező szövődmények megelőzése érdekében jobb, ha a pisztácia használatában mérsékelt mértéket figyelünk meg.

Ne feledje továbbá, hogy a pisztácia képes a stroncium mérgező nyomelem felhalmozására (100 g-ban - a megengedett napi érték 25% -ában).

Károsak-e a pisztáciák a gyermekekre?

Ezek a diófélék nagyon erős allergének, amelyek veszélyesek a kisgyerek egészségére. A csecsemő életének ötéves korától kezdheti el használni őket, bár 3 évesen megpróbálhatja bevezetni őket az étrendbe, egy dologgal kezdve. Ha viszketés lép fel, le kell esnie az anafilaxiás sokk típusának megnyilvánulásáról, és azonnal le kell állítania a termék használatát.

A pisztáciának nagyon értékes tulajdonságai vannak, amelyek rendkívül hasznosak a gyermekek fejlődésében - fokozott immunitás, egészséges idegrendszer kialakulása, ezért ajánlott termék az idősebb óvodások és iskolások étrendjében.

Hol és hogyan nőnek a pisztáciák?

A pisztáciafa Ázsiában és Északnyugat-Afrikában nő. Kis méretet ér el, a Sumakhov család lombhullató fáinak nemzetségéhez tartozik. A kultúrában körülbelül 20 fajta pisztácia létezik. A növény szereti a könnyű és kalciumban gazdag talajt. A fa könnyen elviseli az aszályt és az alacsony hőmérsékletet -25 ° C-ig.

A pisztácia termesztésének jellemzői:

• A növény leggyakrabban galandféreg, vagyis szét nő, a pisztáciaerdő nagyon ritkán képződik.
• Több szárú, sűrű és alacsony korona van.
• A pisztácia gyökerei 2 rétegben vannak elrendezve, a talajba 15 m, szélességben - 40 m kerülnek, ami lehetővé teszi, hogy a fa a hegyek lejtőin maradjon, ahol gyakran pisztácia nő.
• A fának vastag, ezüstös kérge van, apró repedésekkel borítva. A fa levelein és ágain viaszos bevonat található.
• A magas hozam érdekében fákra van szükség, mellette hím és nőstény virágokkal; 1 hím növényre legfeljebb 10 nőstény ültethető.
• A pisztácia áprilisban piros-sárga apró virágokkal virágzik, szeptemberben gyümölcsöt terem a szőlőfürtőhöz hasonló gyümölcscsoportokban.
• A pisztácia gyümölcse legfeljebb 25 mm hosszú. Amikor megérik, egy kattintással megreped, olajos zöldes magot tárva fel. Aromás íze lehetővé teszi a pisztácia felhasználását a különböző iparágakban - az orvostudománytól a kozmetológiáig.
• Ha a pisztácia optimális körülmények között növekszik, akkor akár 5 méterig is nő, 400 évig él.

Hogyan válogathatok jó pisztáciát?

Az érett pisztáciáknak zöld a magja és nyitott héja van, és minél zöldebb a mag, annál finomabb. A mag belső héja bézs. A burkolat vörös színét mesterségesen alkalmazzák a kézi betakarítás során fellépő házhiba elfedésére. Géppel összeszerelve a héj ép marad, nem kell festeni. A sült pisztáciában vörösség alakulhat ki, miután sós citrompácban pácolta őket. A pisztáciában lévő penész szaga gyenge minőségük jele.

Hogyan kell helyesen tárolni a pisztáciát?

Annak érdekében, hogy ez a kultúra megőrizze gyógyító tulajdonságait, tanácsos a pisztáciát frissen fogyasztani, nem sózva és nem sütve. Annak érdekében, hogy a pisztáciában bőségesen található többszörösen telítetlen savak ne avasodjanak el, a diót legfeljebb 3 hónapig hűtőszekrényben, légmentesen lezárt tartályban tárolják.

A főzéshez használt hámozott gyümölcsök legfeljebb 6 hónapig tárolhatók a fagyasztóban.

A pisztácia használatának mértéke

Annak érdekében, hogy ne tegye ki magát az illóolajok hatásának, amelyek hányingerrel, hányással, eszméletvesztéssel, szédüléssel jelentkeznek, nem kívánatos napi 30 diónál többet enni.

n

[Videó] Dr. Berg tudományosan elmagyarázza, miért kell pisztáciát enni:

A cikk szerzője: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológus, táplálkozási szakember

Oktatás: Az Orosz Állami Orvostudományi Egyetem oklevele NI Pirogov általános orvos diplomával (2004). Rezidencia a moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, endokrinológiai oklevél (2006).