Diéta Gyerekeknek - Alapelvek és Szabályok, Menük, Receptek

2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 02:14

Diéta gyerekeknek

A gyermek étlapja alapul egészségi állapotán, szellemi és fizikai fejlődésén, a csecsemő immunitásának állapota tőle függ. Ezért a lehető legkiegyensúlyozottabbnak kell lennie, hogy a gyermek teste ne szenvedjen vitaminok, ásványi anyagok, makro- és mikroelemek hiányától.

Tartalom:

• A gyermekek étrendjének elvei és szabályai
• Engedélyezett és tiltott ételek
• Példa a gyermekek étrendjének egyhetes étlapjára
• Finom receptek
• Gyógyító diéták gyerekeknek
• Ellenjavallatok

A gyermekek étrendjének elvei és szabályai

Amikor elkezd egy menüt elkészíteni egy gyermek számára, számos szabályt be kell tartania. A lehető leghatékonyabbá teszik az étrendet.

• A gyermeknek vitaminokra, ásványi anyagokra és egyéb hasznos anyagokra van szüksége, amelyeket csak étellel kaphat. Fontos, hogy a menü ne tartalmazzon zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat. A tápanyagok hiánya elfogadhatatlan.
• A gyermeknek nem szabad éhséget tapasztalnia, ami számára elfogadhatatlan.
• Nem szabad hagyni, hogy a gyermek teljesen nélkülözze az édességeket, annak ellenére, hogy betartja a diétát. Azonban hasznosnak kell lenniük.
• A gyermekek étrendje nem lehet merev. Ez ellentmond minden orvosi elvnek. Nincsenek utalások a gyermekek szigorú étrendjére.

A gyermekek étrendjének alapelvei:

• Kiegyensúlyozott menü a fehérjetermékekre összpontosítva. A napi étrendben legalább 50% -nak kell lenniük.
• Az ételek kalóriatartalmának való megfelelés a test életkori sajátosságainak megfelelően.
• Olyan termékek hiánya a menüben, amelyek hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz.

A gyermekek étrendjének elkészítéséhez szükséges összes fenti alapelv és szabály mellett az alábbi ajánlásokat is figyelembe kell venni:

• Naponta 5-6 alkalommal kell enni.
• A nap folyamán megfelelően kell terjesztenie a termékeket:
• Reggelire a gyermeknek meg kell ennie a napi étrend 25% -át.
• Ebédidőben - 10%.
• Az ebéd 40% -ot tesz ki.
• Délutáni uzsonnára - 5%.
• Vacsoránál a teljes menü 20% -át megeszi.
• Ebéd előtt a menüben a fehérjetermékeket kell uralni, este pedig - zöldségeket és gabonaféléket.
• A rendszer betartása nélkül nem lehet sokat enni.
• A gyermekeknek enni kell finoman főzött ételeket. Párolható, süthető, párolható és főzhető.

Ha nincs orvosi javallat, akkor 5 éves korban lehetetlen, hogy a gyermek betartsa az étrendet. Az ételkészlet korlátozása a tápanyagok asszimilációjának kudarcához vezethet, megzavarhatja az anyagcserét, ami azt jelenti, hogy túlsúlyos növekedést vált ki. A kisgyereknek helyesen kell étkeznie, nem szabad egészségtelen ételeket és cukros szódát kínálni neki.

Engedélyezett és tiltott ételek

Ételek, amelyeket gyermekek étrendje alatt szabad enni:

• Hús: marhahús, nyúlhús, pulyka, nutria, csirke, belsőségek, házi májpástétom.
• Csirketojás, fürjtojás.
• Darák: zabpehely, hajdina, rizs, köles dara, árpa, kukoricadara.
• Hüvelyesek, zöldségek, gyógynövények.
• Tej és erjesztett tejitalok és termékek.
• Bogyók és gyümölcsök.
• Rozskenyér, korpás kenyér.
• Friss gyümölcsökből készült gyümölcslevek, nektárok, gyümölcsitalok, zselé, győzelem, kakaó, zöld tea, gyógynövényes főzet, csipkebogyó infúzió, szénsavas ásványvíz.

Ételek, amelyeket a gyermek korlátozott mennyiségben fogyaszthat:

• Csokoládé, lekvár és pillecukor.
• Salátaöntethez használt növényi olaj.
• Vajhoz adhatunk zabkását.

Édes ételeket reggel kell adni a gyermeknek, kis mennyiségben.

Olyan termékek, amelyeket tilos használni gyermekmenük elkészítésekor:

• Füstölt termékek.
• Konzervek.
• Sütés, szénsavas víz.
• Félkész termékek.
• Kolbász.
• Gyors kaja.
• Sült piték.
• Kenyérkockák, diófélék és chips.

Példa a gyermekek étrendjének egyhetes étlapjára

A javasolt menü kiegyensúlyozott. Ez lehetővé teszi, hogy 1 kg-ot fogyjon le egy hét alatt, miközben a gyermekek egészségére nem kerül sor. A diéta során fontos, hogy a gyermek elegendő mennyiségű vizet igyon, valamint a testmozgás.

Fogyókúra napja	Reggeli	Falatozás	Vacsora	Vacsora
	Párolt omlett 1 tojással, sovány tejjel és rizzsel, alma frissen	Teljes kiőrlésű pirítós vajjal, zsírszegény sajttal, uborkával, kompót szárított gyümölcsökkel	Párolt burgonya, párolt csirkemáj, zöldek, friss sárgarépa	Müzli, saláta főtt répával és dióval, tejfölös öntettel, kakaóval
	Palacsinta búzadarával, almával, zöld tea citrommal	Görög saláta, főtt tojás, narancs frissen	Húsgombóc és hajdina leves, teljes kiőrlésű pirítós	Káposzta-morokovaya saláta reszelt almával és tejföllel, gyümölcskocsonya
	Saláta főtt rizzsel, tojással és tintahal, gránátalma leve	Párolt halgolyó, turmix eperrel és banánnal	Ukha, párolt káposzta csirkés szívvel, bogyólé	Rizs zabkása mazsolával, gyümölcssaláta joghurttal, friss narancs
	Párolt omlett gombával, csirkefile és zeller, teljes kiőrlésű pirítós, zöld tea	Túrós gyümölcs	Csirkeborscs, vinaigrette, alma frissen	Müzli, bogyós zselé és körte
öt	Tök zabkása és uzvar	Sült alma, bogyók	Zöld cékla marhahússal, saláta friss zöldségekkel, friss narancs	Kukoricakása mazsolával, joghurttal

Finom receptek

Pilaf szárított gyümölcsökkel

• Bármilyen szárított gyümölcsöt felvehet 150 g mennyiségben. Ez lehet aszalt szilva, datolya, szárított barack vagy mazsola. Szüksége lesz 0,3 kg dióra - kesudióra, mandulára vagy dióra.
• A rizst hosszú szeműnek kell választani, térfogata 0,7 kg. Áztassa a rizst egy órán át sós forró vízben.
• Amikor a rizs körmével könnyen összetörhető, készen áll a további feldolgozásra. Ha a gabonafélék túl kemények, akkor engedje le a vizet, és öntsön forrásban lévő vizet ismét a rizsre.
• Amíg a rizst készítik, a sárgarépát apróra vágják, a hagymát tollakra vágják.
• A hagymát növényi olajban aranybarnára sütjük.
• A sárgarépát vajban sütjük.
• Tegyen hagymát, rizst, sárgarépát egy üstbe, öntsön vizet úgy, hogy a szintje egy ujjal a rizs fölé emelkedjen. Sózzuk meg az edényt, adjunk hozzá borbolyát és köményt.
• Az üstöt nem fedik le fedéllel, a pilafot nagy lángon addig forralják, amíg az összes folyadék el nem párolog.
• Sütjük a szárított gyümölcsöket és dióféléket egy serpenyőben vajjal, tegyük egy bográcsba rizzsel, majd fedjük le gofritörölközőkkel, majd fedővel.
• 30 perc múlva a pilaf készen áll, összekeverni és tálalni kell.

Minestrone

• Finoman vágjon lilahagymát és egy gerezd fokhagymát.
• Vágjon kockákra 2 sárgarépát, 2 zellertörzset, édeskömény gumót, 1 burgonyát.
• Osszuk fel a póréhagymát 2 részre, alaposan mossuk meg és vágjuk 1 cm vastag szeletekre.
• Egy turmixgép segítségével 0,8 kg paradicsomkonzervet őröljön meg saját levében.
• Cukkínit, póréhagymát, fokhagymát, sárgarépát, zellert, 1/4 teáskanál szárított oregánót olívaolajon sütnek. Ezután fedjük le és pároljuk további 15 percig.
• A zöldségekhez 1 liter mennyiségben burgonyát, paradicsomot és zöldséglevest adnak.
• A levest további 30 percig főzzük.
• 1 paradicsomot, 1 cukkinit és 1 paprikát vágjunk kockákra, adjuk hozzá a leveshez 10 perccel a főzés vége előtt. Zöldségekkel együtt tegyen egy doboz konzerv babot az edénybe.
• A levest sózzuk, borsozzuk, bazsalikomlevéllel és reszelt parmezánnal tálaljuk.

Szufla nyúlhússal

• Forraljunk fel 0,2 kg nyúlhúst.
• 80 g fehér kenyérmorzsát tejbe áztatnak.
• Vigye át a húst a kenyérrel egy turmixgépen, adjon hozzá 4 csirke tojást, és darálja le.
• Töltse meg a muffin formákat darált hússal, tegye tepsibe vízzel.
• Sütőben negyed órán át 180 ° C-on sütjük.
• A pudingot melegen és hidegen egyaránt fogyasztják.

Halgombóc

• Daráljon 0,35 filé alacsony zsírtartalmú fehér halat húsdarálóban.
• Szárítson lisztet egy serpenyőben (2 teáskanál), öntsön tejet a serpenyőbe, állandó keverés mellett, hogy ne keletkezzen csomó, sót.
• Adja hozzá ezt a mártást a darált halhoz. Sárgáját és külön felvert fehérjét is bevisznek oda.
• Gombókat formálunk darált húsból, és főzzük őket, amíg teljesen meg nem főznek.
• Külön készítünk egy mártást a gombócoknak: a héjakat megpucoljuk, kimagozzuk, a hagymát, a fokhagymát és a szárított paprikát olívaolajon sütjük. 5-8 perc múlva adjunk hozzá 3 evőkanál citromlevet, 2 evőkanál cukrot a hagymához, sózzuk és borsozzuk, további 5 percig pirítjuk, majd barackot adunk a serpenyőbe és 5-10 percig főzzük. Ha a szósz nagyon sűrű, akkor vízzel hígíthatja.
• Amikor a mártás elkészült, turmixgépen átengedjük és a gombócoknak tálaljuk.

Szoba tészta leves

• 2 lap szárított moszatot áztasson 4 pohár hideg vízbe 20 percig, forralja fel a vizet és csökkentse a hőt.
• Adjunk 30 g halforgácsot a serpenyőbe, főzzük még néhány percig, szűrjük le a húslevest cheesecloth-en.
• A soba tésztát külön forraljuk, a csomagoláson található utasításokat követve, a kész tésztákat mossuk le hideg vízben.
• A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk.
• Aprított gombát, egy rakás bok choy-t és garnélarákot adnak az algákból megmaradt forrásban lévő leveshez.
• Tegyen egy tányérba soba tésztát, 2 részre vágott tojást, öntsön húslevest, egészítse ki a bok choy-t.
• Díszítsük a levest szezámmaggal és zöldhagymával.

Gyógyító diéták gyerekeknek

Diéta allergiás gyermekek számára

Ha az allergiában szenvedő gyermek felnő a családban, akkor bizonyos étrendet kell követnie. Ellenkező esetben a babát olyan egészségügyi rendellenességek kísérik, mint: csalánkiütés, allergiás nátha, diatézis, kötőhártya-gyulladás.

Annak ellenére, hogy a gyermeknek be kell tartania az étrendet, étrendjének teljesnek kell lennie. A szülőknek tisztában kell lenniük azzal, hogy melyik étel allergiásabb és melyik kevésbé allergén.

Tehát a leggyakrabban allergiás reakciókat kiváltó termékek: tojás és tej, citrusfélék, bogyók (málna, eper, eper), búza és rozs, csokoládé, kávé, méz, kakaó, diófélék.

Közepes allergén potenciállal rendelkező élelmiszerek: burgonya, hüvelyesek, cékla, sárgabarack, őszibarack, banán, áfonya, fekete ribizli.

Az allergiás gyermek étlapjának olyan termékeken kell alapulnia, mint:

• Erjesztett tejitalok és termékek.
• Hús: alacsony zsírtartalmú sertéshús, bárány, pulyka, nyúl, lóhús.
• Zöld alma és körte.
• Kapor és petrezselyem.
• Fehér és karfiol, uborka és cukkini, sárga meggy.

A listán szereplő élelmiszerek minimális allergiás potenciállal bírnak, ezért fel lehet ajánlani őket allergiás gyermekeknek.

Bővebben: Diéta allergiák ellen

Rotavírus fertőzéssel

A rotavírusfertőzés (bélinfluenza) olyan betegség, amely nemcsak gyermeket, hanem felnőttet is érinthet. A kisgyermekek azonban leggyakrabban fertőzöttek. A bélinfluenzát olyan tünetek jelzik, mint: az emésztőrendszer működésének zavara (hasmenés, hányás, hasi fájdalom), magas testhőmérséklet.

A gyermek táplálkozási szabályai a rotavírus fertőzésére:

• Fontos biztosítani, hogy a gyermek ne száradjon ki. Az elektrolit-egyensúly normalizálásához a csecsemőnek felajánlják a Regidron-ot, de a gyerekek gyakran nem hajlandók ezt bevenni, mivel sajátos ízű. Ezért meg kell adnia gyermekének a lehető legtöbb vizet, gyenge teát, ihat kompótot, főzet mentát és kamillát.
• Ha a gyermek nem kér ételt, akkor nem kell erőltetni. A lényeg, hogy eleget iszik.
• Kis adagokban kell inni, hogy ne váltson ki hányást.

Az első 2-3 napban mindent meg kell tennie a gyermek székletének normalizálása érdekében. Ezért kínálhat neki sovány rizskását, párolt almát.

A jövőben a menü a következő termékek bevezetésével bővül:

• Galette keksz, keksz.
• Zöldség leves. A hal- és húslevesnek csak alacsony zsírtartalmú adalékot adnak, ehhez forralás után a vizet leeresztik, tisztára öntik, és a termékek tovább főznek.
• Leves gabonafélékkel, amelyeket alaposan fel kell forralni.
• Gőz omlett.
• Gőzszelet csirke vagy pulykahúsból, főtt halfilé. Használhat olyan halakat, mint a pollock, a tőkehal és a szürke tőkehal.
• Krumplipüré. Olajat nem adnak hozzá.

A széklet normalizálásától számított 3-4 nap elteltével az erjesztett tejitalok bevihetők a gyermek étrendjébe. Minden olyan terméket törölni kell a menüből, amely az emésztőrendszer működésében zavart okozhat. Ne adjon gyermekének tejet, sajtot, cukrot, mézet, barna kenyeret, süteményeket, tésztákat, gombócokat, gombócokat, hüvelyeseket, zsíros halakat és húsokat, kolbászt, füstölt termékeket, csokoládét, kakaót, kávét, erős sört tartalmazó fekete teát.

Csak 10 nap elteltével vihető át a gyermek a szokásos menübe. Addig, amíg a rotavírus-fertőzés összes tünete megszűnik, be kell tartania az étrendet.

Bővebben: Bélfertőzés gyermekeknél: mit kell tenni?

Hányással

Ha a gyermek hány, sok folyadékot veszít. Az emelkedő hőmérséklet hátterében a helyzet egyre rosszabb. Az első napon a gyermeket nem etetik, de gyakran meg kell itatni. Adhat gyógyteát, csipkebogyó főzetet, cukrozatlan ásványvizet gáz nélkül. A gyermeknek kis adagokban kell inni, de a lehető leggyakrabban.

Amikor a hányás megszűnik, el kell kezdenie a csecsemő táplálását. Gyengéd étrendet kell követni. A menüből kizárandó termékek:

• Sült ételek.
• Friss gyümölcsök és zöldségek, természetes gyümölcslevek.
• Olajok: vaj és napraforgó.
• Kolbász és füstölt termékek.
• Tekercs, cukrászda, édesség és zsemle.
• Szódavíz.
• Tojás, gyöngy árpa és köles.

A gyomor-bél traktus gyorsabb helyreállításához a menünek könnyen emészthető ételekre kell épülnie:

• Sült alma.
• Banán.
• Kompót szárított gyümölcsökkel és csipkebogyó főzettel.
• Főtt reszelt zöldség. Előnyben kell részesíteni a sárgarépát és az almát.

Minden étkezésnek melegnek kell lennie. A túl forró vagy túl hideg étel irritálja a gyomrot és lelassítja a gyógyulási folyamatot.

Bővebben: Hányás gyermeknél láz és hasmenés nélkül

Csalánkiütéssel

Csalánkiütés esetén a gyermek étlapjának hipoallergén ételeken kell alapulnia. Legfeljebb 1,5 éves korban a gyermek táplálékát "meg kell fiatalítani", vagyis ha allergiás reakció lép fel, étlapja visszakerül az előző szakaszba. Ily módon addig kell cselekednie, amíg a teljes gyógyulás meg nem történik.

Távolítsa el az olyan ételeket, mint:

• Citrusfélék.
• Csokoládé és minden kakaót tartalmazó termék.
• Gomba.
• Diófélék.
• Füstölt termékek.

Csalánkiütés esetén a gyermek a következő ételeket kaphatja:

• Savanyú tejitalok és alacsony zsírtartalmú termékek: kefir, tejföl, joghurt, túró. Fontos, hogy csak természetes termékeket vásároljon, amelyek nem tartalmaznak színezéket, adalékanyagokat vagy tartósítószereket.
• Gabonafélék: kukorica, rizs, hajdina. Meg kell főzni zabkását vízben.
• Főtt hús: marhahús, baromfi. Fontos, hogy sovány húsokat válasszon.
• Sült zöldségek és almák.
• Zöldséglevesek.
• Zöld alma, körte, szőlő.

Amellett, hogy a gyermeket speciális menühöz viszik, gyógyszeres terápiát kell kapnia. Csak orvos írhat fel kezelést. Ha figyelmen kívül hagyja a gyógyszert, a csalánkiütés krónikussá válik.

Bővebben: Csalánkiütés - okai és tünetei

Atópiás dermatitissel

Az atópiás dermatitis megköveteli a színezékeket és élelmiszer-adalékanyagokat tartalmazó ételek elfogyasztását. Ha kiderült, hogy mely táplálék-összetevők vezetnek allergiás reakcióhoz, azokat el kell dobni. Feltéve, hogy a gyermek anyatejjel táplálkozik, az ápoló anyának különös gonddal figyelnie kell étlapját.

A csecsemőnek a rend szerint kell ennie, de nem táplálhatja túl.

A gyermek menüjében esetlegesen jelen lévő termékek:

• Tejtermékek. Felajánlhatja gyermekének egynapos kefirt.
• Gluténmentes kása: rizs, kukorica, hajdina.
• Zöldséglevesek, húslevesek marhahús bélszínen.
• Sült alma.
• Főtt krumpli.
• Fekete kenyér,
• Kapor és petrezselyem.

Az orvosok határozottan javasolják az összes pékáru eltávolítását a gyermek étlapjáról. Ipari méretekben a margarint használják előállításukhoz, amelyet szigorúan tilos enni ebben a dermatitis formájában.

Bővebben: Atópiás dermatitis felnőtteknél és gyermekeknél

Pyelonephritis esetén

A pyelonephritis kezelésének célja a mérgezés eltávolítása a szervezetből. Ezért a gyermeknek minél több folyadékot kell kapnia. Gyümölcsitalokkal, kompótokkal, gyógynövényes főzetekkel, gyenge fekete teával, csipkebogyóval, hegyi kőris és fekete ribizli infúzióval szabad meginni.

Gyümölcsöket és zöldségeket is be kell vezetnie a gyermek étrendjébe, amelyek vízhajtó hatásúak. Ezek lehetnek cukkini, dinnye és görögdinnye.

Felajánlhatja gyermekének tejtermékeket, süteményeket, gabonaféléket, cukrot, szárított gyümölcsöket.

A tilalom a következőket tartalmazza:

• Füstölt termékek.
• Kávé és kakaó.
• Csokoládé.
• Sült ételek.
• Fűszerek és fűszerek.
• Spenót és karfiol.
• Gomba.
• Hús és hal, valamint az ezek alapján készített húslevesek.

Gluténmentes étrend

A gluténmentes étrend megköveteli az összes olyan étel elutasítását, amely glutént tartalmaz - ezek a zab, rozs, búza, árpa. Az autizmussal élő gyermekek számára elengedhetetlen a gluténmentes étkezési terv betartása.

A tilalmat a csokoládéra és minden péktermékre is előírják. Amikor egy gyermek bekerül az óvodába, a szülőknek figyelmeztetniük kell a vezetést a problémára.

Bővebben: A gluténmentes és a gluténmentes ételek listája

Ellenjavallatok

Mielőtt a gyermeket bármilyen étrendre helyezné át, konzultálnia kell orvosával. Vannak olyan betegségek, amelyekről a szülők nem tudnak, és ezek viszont egy adott menü ellenjavallatai lesznek.

A gyermekek fogyás elleni étrendjének ellenjavallatai:

• Az emésztőrendszer betegségeinek súlyosbodása. Ez lehet gyomorhurut, bélgyulladás, vastagbélgyulladás, krónikus hasnyálmirigy-gyulladás és még sok más.
• A szív és az erek betegségei. A kardiológusnak diétát kell választania az ilyen problémákkal küzdő gyermekek számára.
• 1-es típusú diabetes mellitus. Ebben az esetben inzulin injekciókat mutatnak be a gyermek számára, ami lehetővé teszi a zsírok lebontását. A cukorbeteg gyermekek nem tudják betartani az étrendet, áttérnek a speciális táplálkozásra, ahol folyamatosan szükség van a kenyéregységek és a szénhidrátok számlálására.
• Jóindulatú és rosszindulatú daganatok. Ebben az esetben a menünek olyan termékekből kell állnia, amelyek segítenek növelni a test védekező képességét. Onkológussal együtt állítják össze.

Egészséges és egészségtelen ételek - Komarovsky doktor iskolája:

A cikk szerzője: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológus, táplálkozási szakember

Oktatás: Az Orosz Állami Orvostudományi Egyetem oklevele NI Pirogov általános orvos diplomával (2004). Rezidencia a moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, endokrinológiai oklevél (2006).