Milyen Előnyei Vannak A Vörös Babnak? A Szervezet Potenciális Károsodása

2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-07 17:50

A vörös bab előnyei és ártalmai

A vörös bab az egyik legősibb termesztett növény; Dél-Amerikát tartják szülőföldjének. Az azonban biztosan ismert, hogy a babot az ókori Rómában és Egyiptomban termesztették. Sőt, a babot a Kr. E. 2800-ból származó kínai krónikák említik. Sőt, a terméket nemcsak élelmiszerekhez, hanem kozmetikai célokra is használták. Tehát a híres Kleopátra maszk babból állt. Században kezdődött Európa „hódítása” babokkal. Franciaországból hozták Oroszországba. Eleinte a babot csak díszítő tulajdonságaik miatt értékelték, és kertekbe ültették őket. Csak két évszázad után kezdték el fogyasztani a terméket, és a bab ebben a pillanatban nem veszítette el jelentőségét.

A vörös babnak számos egészségügyi előnye van, és pótolhatatlan élelmiszer. Jól tart, és sokáig nem romlik. A bab fő előnye magas tápértéke, amely meghaladja számos állati eredetű élelmiszer tápértékét.

Tartalom:

• A vörös bab hasznos tulajdonságai
• A vörös bab tápértéke
• Mi a vörös bab kombinálva
• A vörös bab ártalma és ellenjavallatai a használatának
• Hogyan főzzünk és tároljunk vörös babot?

A vörös bab hasznos tulajdonságai

A vörös bab egészségügyi előnyei bizonyított tény. A termék értékes B-vitamin, C-vitamin, E-vitamin, D-vitamin forrás. A bab számos mikro- és makroelemet is tartalmaz, többek között: cinket, rézet, ként, vasat, káliumot, arginint, magnéziumot, kalciumot, tirozint, karotint.

A vörös bab magas tápértéke ellenére diétás élelmiszeripari termékek, és sok növényi rostot is tartalmaznak. A babban található fehérje gyakorlatilag egy szintre emeli őket a halakkal és a hússal.

A vörös bab egy igazi aminosav-raktár, tartalmaz:

• A testre nyugtató hatású triptofán segít a depresszió leküzdésében, normalizálja az alvást, enyhíti a stresszt és általában pozitív hatással van az idegrendszerre.
• Arginin, amely megvédi a női reproduktív rendszert. Az arginin a kollagén része is, amely felelős a bőr fiatalosságáért.
• A lizin, amely megakadályozza a vírusok bejutását a szervezetbe, segít a bélfertőzések, a herpesz vírus elleni küzdelemben. A lizin megakadályozza a rák kialakulását.
• A tirozin hozzájárul az endokrin mirigyek normalizálásához, megakadályozza a súlygyarapodást, erőteljes antidepresszánsként működik, javítja a mellékvesék működését és csökkenti az allergiás reakciók súlyosságát. A tirozin egy antioxidáns, amely megköti a szabad gyököket.
• A hisztidin asszisztens a vérszegénység elleni küzdelemben, mivel a hemoglobin része. Ez az aminosav támogatja a hallóideg működését, elnyeli az ultraibolya sugarakat és normalizálja az ízületek működését.

A vörös bab rendszeres fogyasztása lehetővé teszi, hogy teljes mértékben tapasztalja egészségügyi előnyeit, nevezetesen:

• A termék hozzájárul az emésztés normalizálásához, mivel élelmi rostokat tartalmaz. Különösen sok van belőlük a hüvelyesek bőrében. A székrekedésben szenvedők számára a babot fel kell venni a menübe.
• A vörös babnak köszönhetően normális savtartalmat tarthat fenn a szervezetben. Ez lehetővé teszi a káros baktériumok szaporodásának csökkentését, a puffadás és a túlsúly megszabadulását.
• A termék értékes energiaforrás. Ez annak köszönhető, hogy a vörös bab oldható rostot tartalmaz, amely az emberi gyomor-bél traktusba jutva folyadékkal keveredve gélszerű anyagot képez. A bélben élő baktériumok metabolizálják ezt a rostot, és rövid láncú zsírsavakat hoznak létre belőle. Ők azok, amelyekre a testnek szüksége van az energia előállításához. Ezért a babot kemény fizikai munkával foglalkozó embereknek, sportolóknak, legyengült betegeknek kell használniuk a gyógyulási időszak alatt.
• A bab segít megelőzni az érelmeszesedést, szabályozza a koleszterinszintet, mert gyakorlatilag nincs benne zsír.
• A vörös babnak köszönhetően a vérnyomás normalizálható. Három alapvető ásványi anyagot tartalmaz - kalciumot, magnéziumot és káliumot, amelyek felelősek a szív és az erek normális működéséért.
• A termék elfogyasztása segít megelőzni az izomgörcsöket és csökkenteni azok súlyosságát.



• A vörös babban nagyon sok folsav megvédi a szív- és érrendszert, csökkenti a vér homocisztein szintjét (ez az anyag hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához), részt vesz a vérképzés folyamatában

• Ismeretes, hogy a folsav elengedhetetlen elem, amely nélkül a magzati idegcső normális képződése lehetetlen. Ezért, ha nincs ellenjavallat, feltétlenül fel kell venni a babot a terhes nők menüjébe.
• A vörös babban lévő vas megakadályozza a vérszegénység kialakulását, felelős az összes szövet és szerv normális oxigénellátásáért.
• A babnak köszönhetően megtisztíthatja a mérgező anyagok testét, a nehézfémektől.
• A bab értékes termék a cukorbetegek számára, mivel hozzájárul a vércukorszint normalizálásához.
• A termék rendszeres ételfogyasztása javíthatja a bőr és a haj állapotát.
• A bab a vizeletrendszer betegségeitől szenvedő emberek étrendjébe tartozik. A termék vízhajtó hatású.

Külön érdemes megemlíteni a vörös bab fogyasztásának lehetőségét a fogyás érdekében. Szinte az összes táplálkozási szakember javasolja, hogy szerepeljen a páciensei menüjében. A babból származó növényi fehérje könnyen emészthető, így akár vacsorára is fogyaszthat vele ételeket.

Jó reggelizni a babot, fogyás közben, vagy ebéd közben köretként használni. Egy ilyen étel után a jóllakottság érzése sokáig megmarad, annak a ténynek köszönhető, hogy a vércukorszint nem fog meredeken emelkedni.

A vörös bab tápértéke

A vörös bab kalóriatartalma 100 g termékben 93 kcal. Tápérték:

• Fehérjék - 8,4 g.
• Zsír - 0,3 g.
• Szénhidrátok - 13,7 g.

Mi a vörös bab kombinálva

A vörös babból sokféle étel készíthető.

Ez a hüvelyes jól illeszkedik olyan ételekhez, mint:

• Zöldségek: sárgarépa, hagyma, cukkini, paradicsom, paprika, cékla és fokhagyma.
• Diófélék: dió és mandula.
• Gyógynövények: petrezselyem, oregano, bazsalikom, koriander és rozmaring.
• Gomba.
• Tejtermékek.
• Tojás.
• Minden fiatal sajt.
• Bármilyen növényi olajat, paradicsomszószt vagy citromlevet használhat babkáposztaként.

A vörös bab más ételekkel való kombinációja nagyon változatos lehet. A fűszeres ételek kedvelői számára a mexikói konyha receptjeit használhatja, amelyekben egyetlen forró étel sem teljes bab hozzáadása nélkül. Gyakori "vendég" a hagyományos grúz, örmény, török és hindu konyhában. A vörös bab ízminősége egyszerűen kiváló, ezért nem meglepő, hogy az egész világon elterjedtek.

A vörös bab ártalma és ellenjavallatai a használatának

Úgy tűnik, hogy egy ilyen csodálatos termék nem károsíthatja az emberi testet. Ez valójában nem történik meg, ha a vörös babot megfelelően főzik. Az a tény, hogy egy nyers termék elfogyasztása esetén a szervezet mérgezését okozhatja. A nem hőkezelt bab a fenazin mérgező anyagot tartalmazza. Ezért olyan fontos a babot legalább 45 percig főzni vagy párolni. A főzési folyamat során a méreg megsemmisül, és a termék teljesen ártalmatlanná válik.

Érdemes figyelni az elfogyasztott bab mennyiségére, mivel hemagglutinin nevű anyagot tartalmaz. Ha túlzottan fogyasztják, hasmenés, hányinger, hányás és hasi fájdalom alakulhat ki.

A vörös bab ellenjavallt a következő betegségek jelenlétében:

• Gyomorhurut.
• Vastagbélgyulladás.
• A gyomor és a nyombél peptikus fekélye.
• Kolecisztitisz.

Óvatosan kell enni a terméket idős emberek számára. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy enzimatikus képességük csökken, ami bizonyos nehézségeket okozhat a bab emésztésében. A babát váró nőknek nem szabad elragadniuk a vörös babot, de a terhes nők mérsékelten használhatják a babot. Óvatosan kell babot ajánlani a 12 év alatti gyermekek számára is. Az elővigyázatosság oka az emésztőrendszer nyálkahártyájának megdöntő képződése a durva rostok lebontása szempontjából.

Így arra a következtetésre juthatunk, hogy a vörös bab egy egészséges termék, amely sok vitamint és nyomelemet ötvöz. Megfelelően kell elkészíteni, és nem szabad nagy mennyiségben elfogyasztani. Érdemes emlékezni a meglévő ellenjavallatokra is.

Hogyan főzzünk és tároljunk vörös babot?

Ahhoz, hogy a főtt vörös bab ízletes és egészséges legyen, a hőkezelés megkezdése előtt be kell áztatnia őket. Ehhez használjon közönséges hűvös vizet.

A babot a következő okok miatt tartják vízben:

• Az áztatásnak köszönhetően meg lehet szabadulni a mérgező anyagok azon részétől, amely a hüvelyesek héjában található.
• A bab felszívja a vizet és megnő.
• A főzési idő lerövidíthető.
• A keményítőt lemossák a bab felületéről.
• Az áztatott babot nem forralják fel.
• A mérgező anyagokkal együtt az oligoszacharidok részben eltávolításra kerülnek a babból. Ennek eredményeként a késztermék használata nem vált ki gázképződést.

Babot főzhet egy serpenyőben, egy serpenyőben, pörkölőben. A bab áztatási ideje körülbelül 6 óra. Egy pohár nyers babhoz három pohár tiszta víz kell. Az áztatási folyamat során megváltoztathatja a vizet, bár ez nem előfeltétel. Semmi sem történik, ha a szemeket egy éjszakán át áztatják.

Forrás előtt a babot folyó vízzel le kell öblíteni. A kényelem érdekében szűrőedényt használhat.

A gabona hőkezelése során nem ajánlott keverni, hogy ne sértsék integritásukat. Egyszerű módon elkerülheti azok elégetését: hozzá kell adnia 2 evőkanál növényi olajat a serpenyőbe.

A vörös bab átlagos főzési ideje 1,5-2 óra. A gáz kikapcsolása előtt meg kell kóstolni a szemeket. Ha kemények, akkor a bab főzési idejét meg kell hosszabbítani.

A babot a főzés legvégén ajánlott megsózni. A só vélhetően megnöveli a főzési időt.

A vörös babot úgy főzheti, hogy előzetesen nem áztatja vízben. De ugyanakkor a főzési idő jelentősen megnő. Tehát elérheti a 3,5 órát vagy annál többet. Célszerű szemmel tartani az edény vízszintjét, mivel a száraz vörös bab több folyadékot szív fel, mint amennyit áztat. Ha a víz forr, akkor hozzá kell adni. Forró vizet kell hozzáadni, nem hideg vizet, mert a vörös bab vastag héja sem képes ellenállni az ilyen hőmérsékleti változásoknak és nem reped fel.

Mivel a bab forrási ideje több óra, nagyon kényelmes azonnal nagy mennyiségű babot főzni. Tárolhatók kis adagokat műanyag zacskókba csomagolva és a fagyasztóban tárolva. Az ilyen vakok használata kényelmes, mert csak ki kell olvasztani a babot, és használatra készek lesznek.

A friss babot szoros fedéllel ellátott műanyag edényekben tárolja. A szemek tárolási területének sötétnek és száraznak kell lennie. Egy konyhaszekrény tökéletes erre a célra. Ha nem tartják be a tárolási feltételeket, a termék penészesedhet vagy csírázhat. A babcsírákat, ellentétben más szemekkel, nem eszik meg, de ültetési anyagként felhasználhatók.

Tehát a vörös bab nagyon egészséges termék. A bab rendszeres felvétele a menübe segít megelőzni számos betegség kialakulását, lefogyni és lenyűgöző adag vitamint és ásványi anyagot kapni. A legfontosabb dolog a hüvelyesek megfelelő elkészítése és ellenjavallatok esetén nem használni őket.

A cikk szerzője: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológus, táplálkozási szakember

Oktatás: Az Orosz Állami Orvostudományi Egyetem oklevele NI Pirogov általános orvos diplomával (2004). Rezidencia a moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, endokrinológiai oklevél (2006).