Diéta gastroduodenitis esetén
A speciális étrend alkalmazása kötelező eleme az akut és krónikus gastroduodenitis kezelésének. Ezzel a betegséggel a gyomor és a nyombél 12 nyálkahártyájának gyulladása lép fel, ezért az étrend fő célja egy kímélő étrend megalkotása, kizárva az étlapról az irritáló tényezőket.
A gastroduodenitis minden típusú étrendjének alapelvei:
- A tartósan emészthető élelmiszerek kizárása az étrendből;
- Főtt vagy pépes étel felszolgálása;
- Az étel meleg tálalása, a túlzottan meleg és hideg ételek használatának megtagadása;
- Napi hat étkezés, szigorúan meghatározott időpontban;
- A sóbevitel korlátozása;
- Zsíros, sült, füstölt, pácolt termékek, fűszerek és gyógynövények, alkohol és konzervtermékek megtagadása.
A különböző típusú gastroduodenitis kezelésében alkalmazott étrend típusa a gyomornedv savasságától, a betegség formájától és stádiumától függ.
Tartalom:
- A diéta kiválasztásának indikációi
- Hogyan kell enni a gastroduodenitis exacerbációival
- 1. diéta - megengedett és tiltott ételek
- 2. diéta - megengedett és tiltott ételek
- A gastroduodenitis diétájának előnyei és hátrányai
A diéta kiválasztásának indikációi
A betegség különféle formáinak esetében az 1. számú étrendet, annak fajtáival, vagy a 2. étrendet kell fogyasztani. A gyógyulási időszak alatt, a fő tünetek enyhítése után, a 15. számú diétát írják elő.
Az áramellátási rendszer megválasztása - alapvető jelzések:
- 1. diéta - a gastroduodenitis kezelésében használják remisszióban és súlyosbodásban a gyomornedv megnövekedett vagy normál savasságának hátterében;
- 1a. Étrend - a betegség súlyos savtartalmának súlyosbodásának szakaszában alkalmazzák;
- 1b. Diéta - az előző diéta után alkalmazzák;
- 2. étrend - a gastroduodenitis kezelésében alkalmazzák remisszióban és súlyosbodásban a gyomornedv alacsony savasságának hátterében.
A 15. számú diéta gyakorlatilag nem különbözik az egészséges életmódot folytató hétköznapi emberek étrendjétől, kivéve, hogy a frakcionált ételeket kis adagokban tartja meg. Ezenkívül gyakorolják a rágcsálnivalók útközbeni megtagadását, sült, füstölt és konzerv ételekből, fűszerekből és alkoholból. Az étrendben használt ételnek melegnek vagy szobahőmérsékletűnek kell lennie.
Hogyan kell enni a gastroduodenitis exacerbációival
A betegség súlyosbodásának első napján a betegnek csak inni kell, nem ajánlott ételt fogyasztani. Ihat cukrozatlan teát vagy forralt vizet. A gyomornedv normális vagy megnövekedett savasságával járó súlyosbodás kezdetétől számított 2-3 nap elteltével áttérnek az 1A.
Az 1A számú étrend főbb rendelkezései:
- A napi kalóriatartalom 1800 kcal, az étrendben lévő szénhidrátok arányának csökkentésével érhető el;
- A termékeket főzve vagy párolva, homogenizált formában (pépesítve, zabkása formájában), szobahőmérsékleten szolgálják fel;
- A sóbevitel minimális;
- Az étel töredékes;
- A gyomornedv szekrécióját serkentő, a bél és a gyomor nyálkahártyáját irritáló termékek nem megengedettek;
- Legalább másfél liter folyadékot kell meginni naponta.
Annak érdekében, hogy a nyálkahártya regenerációja gyorsított módon történjen, a betegség kezdetétől a 6-8. Napon a következő étrendre váltanak.
Az 1B számú étrend főbb rendelkezései:
- Az étel töredékes;
- Az étel párolt;
- Az étrendben csökken a szénhidrátok mennyisége, a fehérjék és a zsírok optimális arányban vannak;
- Nem ehet sűrű felépítésű ételeket és olyan ételeket, amelyek serkentik a gyomornedv szekrécióját;
- A meleg és hideg ételek tilosak, a só mennyisége korlátozott;
-
A leveseket nyálkás húslevesben készítik.
A kímélő étrendben való tartózkodás időtartama a gastroduodenitis típusától függ. A felszínes gyomorhurut esetén ez az időszak lerövidülhet, és az eróziós duodenitis esetén éppen ellenkezőleg, meghosszabbítható, amíg a nyálkahártya fekélyei és eróziói meg nem gyógyulnak.
A beteg állapotának javulásával az 1. számú étrenden a sor, követve annak szabályait:
- Főzés módja - forralás, kéreg nélküli sütés, párolás;
- Az ételek aprítása és törlése nem kötelező;
- Az adagok kicsiek maradnak, az étkezések töredékesek;
- Nincs szükség a só jelentős korlátozására;
- Nyers bogyók és gyümölcsök használata nem ajánlott;
- A menüben megengedett a zöldséglé.
A páciens állapotának javulásával az adagok mennyisége növekszik, a korlátozások fokozatosan megszűnnek, átmenet történik a 15. sz.
Alacsony savtartalmú gyomornedv esetén a 2. diétát alkalmazzák, amelynek célja a gyomor-bél traktus perisztaltikájának normalizálása, a szekréciós funkció stimulálása.
A 2. számú étrend főbb rendelkezései:
- Napi kalóriatartalom - 3000 kcal;
- Diéta - naponta 4-5 alkalommal;
- Nem lehet túlevni;
- Főzés mód - forralás, sütés és sütés kéreg nélkül, párolás;
- Az utolsó étkezést 2 órával lefekvés előtt kell befejezni.
- A magas rosttartalmú és kötőszöveti ételek arányának növelése.
Minőségileg az alacsony savtartalmú étrend fiziológiailag teljes - erős húslevesek, zöldségek és gyümölcsök, mindenféle olaj, különféle szószok megengedettek.
1. diéta - megengedett és tiltott ételek
Az étrendben és annak változataiban engedélyezett ételek köre elég változatos ahhoz, hogy teljes menüt biztosítson legalább egy hétig.
Engedélyezett termékek:
- Félfolyékony búzadara, rizs, zabpehely, hajdina gabonafélék, vízben vagy tejben főzve
- Lisztből készült termékek - sovány zsemle, szárított búza kenyér, tojással töltött sütemények, hal, rizs, alma;
- Főtt tészta;
- Gabonafélékkel, csirkével, burgonyával, sárgarépával ízesített zöldséglevesek;
- Sült vagy főtt marhahús, bárány, csirke, pulyka galuska, szelet, nyúlhús;
- Erjesztett tejtermékek - kefir, joghurt, tejföl, tejszín és tej, túrós pudingok és szuflák;
- Főtt vagy párolt zöldségek - cukkini, sütőtök, sárgarépa, burgonya, karfiol, saláták és ezekből készült vinaigrettes;
- Naponta legfeljebb 100 g friss paradicsom;
- Enyhén főzött, alacsony savtartalmú tea-, gyümölcs- és bogyólé;
- Lágy tojás vagy párolt omlett;
- Még lúgos ásványvíz - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.
Tiltott termékek:
- Édes sütemények;
- Erős gazdag húslevesek;
- Gomba bármilyen formában;
- Köretként árpa, kukoricakása és köles;
- Olajos hal vagy hús;
- Sült tojás és kemény tojás;
- Rosttartalmú zöldségek - fehérrépa, retek, retek, vörös- és fehérkáposzta, kaliforniai paprika;
- Savanyú gyümölcs- vagy bogyólé vagy gyümölcs;
- Kávé, kakaó, csokoládé;
- Szénsavas italok, kvas;
- Pácolt, pácolt és konzerv ételek;
- Fűszerek és fűszerek.
Az alkohol szigorúan tilos, a friss fűszeres gyógynövények használata korlátozott. Mindezek a tilalmak a gyomornedv kiválasztásának korlátozására irányulnak.
2. diéta - megengedett és tiltott ételek
Az étrend változatosabb, és a korlátozások nem annyira terjedelmesek, de mégsem hagyhatók figyelmen kívül.
Engedélyezett termékek:
- Rizs, hajdina, zabpehely, zöldséglevesben vagy vízben főzve;
- Főtt durumbúza tészta;
- Gyenge hús- vagy zöldséglevesben főtt levesek, gabonafélékkel, tésztával, diétás húsból készült húsgombócokkal ízesítve;
- Főtt, sült vagy sült sovány bárány, pulyka, nyúl, csirke, sovány sertéshús kéreg nélkül;
- Forralt, darált sovány húsból készült termékek;
- Párolt vagy főtt sovány hal;
- Párolt, főtt, sült zöldségek, amelyek nem tartalmaznak durva rostot, salátákat és ezek vinegrettjét;
- Érett paradicsom;
- Fűszeres friss fűszernövények;
- Tojás, főtt lágyra főzve, párolt omlett formájában, vagy kéreg nélkül sült tojás formájában;
- Alacsony savtartalmú gyümölcs- és bogyólé;
- Magas nátrium-klorid-tartalmú ásványvíz - Narzan, Kuyalnik, Mirgorodskaya, Minskaya.
Tiltott termékek:
- Köles, búzadara, gyöngy árpa és árpadara;
- Friss pékáruk;
- Zsíros hús és hal;
- Hüvelyes ételek;
- Gomba bármilyen formában;
- Magas rosttartalmú zöldségek
- Erős kávé, tea;
- Kakaó és csokoládé;
- Majonéz és más zsíros szószok;
- Disznózsír, szalonna;
- Füstölt termékek, konzervek.
Elfogadható desszertek a kekszek, a pillecukor, a nem savas lekvár, a méz. Bor, vodka, sör, konyak nem megengedett.
A gastroduodenitis diétájának előnyei és hátrányai
Mint minden rendszernek, az étrendnek is vannak pozitív és negatív oldalai.
Diéta előnyök:
- Az emésztőrendszer aktivitása normalizálódik, a fájdalom, a gyomorégés, a negatív tünetek enyhülnek;
- A nyálkahártya szelíd módban van, semmi sem irritálja;
- A termékek egész évben megvásárolhatók;
- Az étrend nem túl drága, mindenki számára elérhető (átlagosan heti 1500 rubelbe kerül).
Mínuszok:
- A diétás ételek elkészítéséhez szakképzettségre, a főzés alapjainak ismeretére van szükség;
- Az 1A. És az 1B. Étrend megköveteli a fizikai aktivitás korlátozását, ágyban vagy félig ágyban való tartózkodást.
A gastroduodenitis gyors felépülése lehetetlen az étrendi táplálkozás elveinek betartása nélkül.
A cikk szerzője: Gorshenina Elena Ivanovna | Gasztroenterológus
Iskolai végzettség: Oklevél az "Általános Orvostudomány" szakról, amelyet az Orosz Állami Orvostudományi Egyetemen kapott N. I. Pirogova (2005). Posztgraduális tanulmányok a "Gasztroenterológia" szakterületen - oktatási és tudományos orvosi központ.
