5. étrend: terméktáblázat, menük, étrend alapelvei
Az 5 asztali étrend az orvosi táplálkozás egyik speciális módszere, amelyet Dr. M. I. Pevzner készített. Nagyszerű azok számára, akik máj-, epehólyag- és epeúti patológiában szenvednek.
Ez a diéta nem jelenti a kilokalóriák korlátozását, de drámai módon csökkenti a zsírokat és a „rossz” koleszterint tartalmazó ételek jelenlétét az étlapon. De megengedett sok zöldséget és édes sült vagy főtt gyümölcsöt enni. A kategorikus tilalom szerint olyan főzési módszer van, mint serpenyőben sütés vagy mély zsír.
Tartalom:
- Diéta alapelvek # 5
- Jelzések
- Mit ehet az 5. számú diétán?
- Mit nem szabad enni az 5. diétán?
- A táblázat 5. menüje a hétre
- Érdekes receptek
- 5A. Táblázat
- 5B. Táblázat
- 5P. Táblázat (1)
- 5P. Táblázat (2)
- 5GA. Táblázat
- Táblázat száma 5Shch
- Táblázat 5Ж vagy 5Л / Ж
- 5R. Táblázat
- 5. táblázat a gyermekek számára
- Az 5. táblázat előnyei és hátrányai
- Dietetikusok ajánlásai
- Vélemények és eredmények
Diéta alapelvek # 5
Az étrend célja a máj és az epe rendszer terheinek csökkentése azáltal, hogy egészséges ételeket juttat a szervezetbe.
Az 5. számú diéta alapelvei:
- Elegendő szénhidrát- és fehérjetartalmú ételek tartalma a menüben.
- Zsírtartalmú ételek visszaszorítása.
- Az élelmiszerek hőkezelésének megengedett módszerei a főzés és a sütés. A pörkölt nagyon ritka.
- Csak magas rosttartalmú ételeket törölje le. Ha a hús szálas, akkor apróra kell aprítani.
- Az ételek sütése szigorúan tilos.
- Ne fogyasszon purinokat és oxálsavat tartalmazó ételeket.
- A menübe nem lehet olyan ételeket bevinni, amelyek fokozzák a belek gázképződését. Ezek durva rostot, extraktív anyagokat tartalmazó termékek, amelyek az emésztőnedvek termelését váltják ki.
- Az étrendben a só mennyiségét korlátozni kell.
- Naponta legalább 4-5 alkalommal kell enni ételt. Az adagoknak kicsieknek kell lenniük.
- Ügyeljen arra, hogy éhgyomorra igyon vizet.
Jelzések
Az 5. diéta táblázat terápiás táplálkozási rend, ezért bizonyos indikációkkal rendelkezik:
- Hepatitis akut stádiumban és krónikus formában.
- Májzsugorodás.
- Hasnyálmirigy-gyulladás (pancreatitis).
- Cholelithiasis.
- Gyomorhurut.
- Colitis székrekedéssel.
- Gastroduodenitis.
- Sebészeti beavatkozások az epehólyag eltávolítására.
Mit ehet az 5. számú diétán?
A napi étrend olyan ételeket fogyaszt, amelyek megfelelnek egy adott kalóriatartalomnak és kémiai összetételnek:
- Legfeljebb 80 g fehérje. Ezek közül a fehérjék fele növényi eredetű, másik fele állati eredetű.
- Legfeljebb 90 g zsír. Ezenkívül a növényi zsírok arányának körülbelül 30% -ot kell kitennie.
- Legfeljebb 400 g szénhidrát.
- Legalább 1,5 liter víz, annál több lehetséges.
- Legfeljebb 2800 kcal. A kalóriák számának tisztázásához egyedi számításra lesz szükség.
- Legfeljebb 10 g só.
Annak érdekében, hogy a máj teljes mértékben működjön, a diéta során lehetőség nyílik hepatoprotektív gyógyszerek, például Essentiale forte vagy Karsila szedésére.
5. étrend alatt fogyasztható ételek:
| Név | Engedélyezett termékek |
| Italok |
|
| Levesek (a diéta fő étele) |
|
|
Kása és gabonafélék |
|
| Tészta |
A megengedett termékek listájáról bármely termék hozzáadható a pasztához. |
| Hús és húskészítmények, hal |
|
| Kenyér |
|
| Erjesztett tejtermékek, tej és azon alapuló termékek |
|
| Zöldségek |
|
| Bogyók és gyümölcsök |
|
| Olaj |
|
| Tojás |
A tojásból omlettet készíthet, főzheti. Nem fogyaszthat napi 2 fürjtojásnál többet és a csirkeszárnyának legfeljebb a felét. |
| Snackek |
|
| Fűszerek és szószok |
|
| Édesség |
|
Mit nem szabad enni az 5. diétán?
| Név | Tiltott ételek |
| Italok |
|
| Levesek |
|
| Gabonafélék és gabonafélék |
|
| Tészta |
|
| Hal, hús, húskészítmények |
|
| Kenyér |
|
| Tejtermékek és erjesztett tejtermékek |
|
| Zöldségek és gombák |
|
| Bogyók és gyümölcsök |
|
| Tojás |
Rántotta. |
| Olaj |
|
| Snackek |
|
| Mártások és fűszerek |
|
| Desszert |
|
A táblázat 5. menüje a hétre
A bemutatott menü annyiban különbözik, hogy szakemberek állítják össze, ezért a lehető legkiegyensúlyozottabb. A szervezet megkapja az összes szükséges vitamint és ásványi anyagot, ugyanakkor anélkül, hogy megterhelné a beteg szerveket.
Kis adagokban kell enni, a leveseket jól fel kell főzni. Ha kemény húst használnak főzéshez, akkor először apró darabokra kell vágni.
Az ételek nem lehetnek túl forrók vagy túl hidegek, melegen kell őket tálalni. Este, az éjszakai pihenés előtt ihat egy pohár 1% zsírtartalmú kefirt vagy csipkebogyólevest. Gyógytea és gyógyhatású ásványvíz is megengedett.
| Első étkezés prim | Fő étkezés | Falatozás | Utolsó étkezés | |
| Zabkása zabkása aszalt gyümölcsökkel, fekete tea. | Zöldségleves, kemencében sült csirke, szárított gyümölcs kompót. | Csipkebogyó húsleves, süti. | Burgonyapüré, darált halszelet, párolt, tea. | |
| Gőzös omlett, édesítetlen tea. | Káposzta tekercs zöldségborscs, zselé. | Almaszósz, zabpelyhes sütik. | Hajdina marhahússal, csipkebogyó húslevessel. | |
| Rizs rakott, tea. | Zöldségleves hajdina, párolt húsgombóc, kompót. | Zöldség saláta. | Pilaf hússal, kefirrel. | |
| Lágy tojás, almaszósz, gyógytea. | Főtt pulykahús, borsópüré, savanyú káposzta, baracklé. | Szárított keksz, zsírszegény kefir. | Hajdina vajjal, kenyér vajjal és sajttal, zselé. | |
| öt | Tejes tészta leves, tej tea. | Burgonyaleves, főtt hal, zselé. | Sárgarépa és alma egy salátában. | Burgonyapüré hússal, kefirrel. |
| 6. | Alacsony zsírtartalmú túró tejföllel, lágy tojás, kompót, | Zöldségleves tésztával, párolt szeletekkel, csipkebogyólevessel. | Gyümölcslé és keksz. | Rizs zabkása tejjel és vajjal, kenyér és vaj, egy szelet sajt. |
| Lusta gombóc tejföllel, teával. | Zöldségleves, tészta hússal, zselé. | Banán. | Búzadara zabkása tejjel, gyógyteával. |
Érdekes receptek
Az ötödik táblázat receptjei nem csak azok számára használhatók, akik máj- vagy epehólyag-betegségekben szenvednek, hanem azok számára is, akik ízletes és egészséges ételekkel szeretnék változatossá tenni étlapjukat. Számos érdekes módja van az ételek elkészítésének reggelire, ebédre és vacsorára, így fogyókúra közben is finom és változatos ételeket fogyaszthat.
Zöldségleves cukkini
A leves elkészítéséhez a következő ételkészletre lesz szükség:
- Burgonya - 0,3 kg.
- Cukkini - 150 g.
- Sárgarépa - 00 g.
- Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
- Egy liter víz és sárgarépalé.
A cukkinit és a sárgarépát megpucoljuk, apró szeletekre vágjuk és növényi olajban pároljuk. A burgonyát felkockázzuk és felforraljuk, hozzáadunk sárgarépát és cukkinit, megsózzuk és felforraljuk. Tálalás előtt sárgarépalevet öntünk a levesbe.
Vegyes zöldségleves recept
Az étel elkészítéséhez a következő ételkészletre lesz szükség:
- Zöldségleves - 0,3 l.
- Burgonya - 2 gumó.
- Sárgarépa - 1 db.
- Borsó - 20 g.
- Cukkini - 30 g.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
A burgonyát és a cukkinit felkockázzuk, a sárgarépát reszeljük és pároljuk. A paradicsomot is reszeljük, hogy zabkása legyen. A húslevest felforraljuk, a zöldségeket teljesen megfőzzük benne. A főzés végén növényi olajat öntünk a levesbe. Forraljuk további 5 percig.
Borscht
Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:
- Friss káposzta - 70 g.
- Cékla - 2 db.
- Burgonya - 3 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
- Tejföl - 10 g.
- Cukor - 1 tk
- Zöldségleves - 0,25 l.
A céklát reszeljük, az összes többi zöldséget csíkokra vágjuk. A céklát sárgarépával pároljuk, és hozzáadjuk a húsleveshez, amely már tartalmaz burgonyát és káposztát. A főzés végén cukrot adnak a borschthoz. Pár perc múlva kapcsolja ki a húslevest és hagyja főni. Tálalás előtt tejfölt adunk a lemezhez.
Gőz omlett
Mivel a sült tojást nem szabad enni az 5. asztali étrend alatt, más módon is elkészíthetők. A gőz omlett nagyszerű megoldás. A műtét utáni első napokban csak csirke tojásfehérjét vagy fürjtojást fogyaszthat. Amikor a korai rehabilitációs időszak lejárt, naponta 1 sárgáját fogyaszthat.
Gőzös omlett készítéséhez el kell választani a sárgáját a fehérjétől, és meg kell verni az utóbbit. Ezután sót és tejet adnak a fehérjéhez. A kapott elegyet kettős kazánba helyezzük 20 percig. Tálalás előtt díszítheti az edényt gyógynövényekkel.
Káposzta tekercs hússal és rizzsel
A káposzta tekercs olyan étel, amelyet meg lehet enni 5 asztali diéta alatt, de helyesen kell elkészíteni őket.
A következő termékekre lesz szüksége:
- Alacsony zsírtartalmú hús - 100 g.
- Káposzta levelek - 130 g.
- Rizs - 15 g.
- Tejföl - 2 evőkanál. l.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- Zöldek - 30 g.
A húst húsdarálóban megcsavarják, a káposztaleveleket felforralják. A rizst forrásban lévő vízzel öntjük, és 20 percig ragaszkodunk hozzá, majd a vizet leeresztjük. A húst rizzsel, növényi olajjal és gyógynövényekkel kombinálják. A kapott darált húst káposztalevelekre kenjük, és borítékba csomagoljuk. A leveleket terítsük egy üstbe, töltsük meg vízzel és pároljuk pörkölésig.
Rakott tészta és hús
Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:
- Marhahús 80 g.
- Tészta - 80 g.
- Egy csirke tojás fehérje.
- Vaj - 10 g.
A tésztát megfőzzük, a húst felforraljuk és apró kockákra vágjuk. A tojáshoz növényi olajat adnak, darált hússal összekeverik, majd tésztát adnak hozzájuk. A rakottal pároljuk.
Puding túróval
A finom desszert elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- Túró - 120 g.
- Tej - 60 g.
- Vaj - 5 g.
- Búzadara - 10 g.
- Az egyik tojás fehérje.
- Cukor - 2 teáskanál.
A túrót reszelni kell, majd turmixgéppel felverni. Adjunk hozzá fehérjét és cukrot a túrós masszához, majd tegyük egy tepsibe. Az edényt vagy kemencében sütik, vagy vízfürdőben főzik.
Rizs rakott
A rakott elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- Túró - 0,2 kg.
- Rizs - 1 pohár.
- Tojás - 3 db.
- Alma - 3 db.
- Mazsolák.
- Tej - 2 csésze.
- Cukor - 2 evőkanál. l.
- Tejföl - Art. l.
A tejet vízzel egyenlő arányban keverik, és ebben a folyadékban rizst főznek. A túrót ledaráljuk, a tojásokat felverjük cukorral, az almákat kockákra vágjuk.
Kombinálja az összes hozzávalót egymással, gyúrja össze és tegye egy tepsibe. Az egyik tojást tejföllel összekeverjük, és rakottat öntünk rá. Az edényt 20 percre sütőbe tesszük (hőmérséklet - 200 ° C).
Bogyós zselé
Morzét melegen kell itatni. Elkészítéséhez különféle bogyókra lesz szükség: cseresznyére, málnára, eperre, áfonyára stb. 2 liter vízhez 2 evőkanál. l. keményítő, 4 evőkanál. l. Szahara.
Főzés előtt a bogyókat alaposan megmossák, a magokat eltávolítják, felöntik vízzel és felforralják. Ezután előre hígított keményítőt adunk a zseléhez, és addig forraljuk, amíg az ital sűrűvé nem válik.
Nyálkás leves zabpehellyel
A leves elkészítéséhez a zabpelyhet jól meg kell mosni és fel kell főzni, majd szűrni kell, de a gabonát nem szabad mosni. A leszűrt húslevest ismét felforraljuk, és kevés sót adunk hozzá. A végtermék nem tartalmazhat gabonarészecskéket, konzisztenciájában pedig a tejszínre emlékeztet.
Pürés leves karfiollal, krutonnal és rizzsel
A püré leves elkészítéséhez karfiolt és burgonyát kell felforralnia, szitán át kell vezetnie, miután több kicsi virágzatot elválasztott a káposztától.
A rizst legalább egy órán át forraljuk, majd őröljük és burgonyapürével kombináljuk. Öntsük a levest fehér mártással, adjunk hozzá vajat, krutont és díszítsük káposzta virágzataival. Amikor a betegség akut periódusa elmúlt, a zöldségeket nem lehet darálni, hanem apróra vágni.
Savoy káposzta leves
A káposztaleves elkészítéséhez finomra kell aprítani a burgonyát, a sárgarépát, a paprikát. Az összes zöldséget, kivéve a burgonyát, kevés olajon vízben pároljuk.
Forraljuk fel külön a vizet, adjunk hozzá burgonyát és a kapott zöldségkeveréket, forraljuk negyed órán át. Savoy káposztát adunk hozzá 5 perccel a főzés vége előtt. A levest megsózzuk és felforraljuk. Tálalás előtt néhány darab főtt sovány húst tehet egy tányérra.
Kék tőkehal zöldségekkel
Forraljuk fel a burgonyát, amíg félig meg nem fő, vágjuk fel a cukkinit és a sárgarépát. Tegye az összes zöldséget egy tepsibe, és adjon hozzá zöldborsót. Tetejét zöldségfilé kék tőkehal. Süssük a sütőben, amíg kéreg nem jelenik meg a halakon.
5A. Táblázat
Felhasználási javallatok:
- Akut primer kolecisztitisz vagy krónikus betegség súlyosbodása.
- Akut primer hepatitis vagy krónikus betegség súlyosbodása.
- Az epekő betegség súlyosbodása.
A diéta jellemzői. Az étrend kiegyensúlyozott. Ez magában foglalja a zsírok ésszerű határokon belüli korlátozását, az étkezési só csökkentését. Meg kell tagadnia azokat a termékeket, amelyek mechanikusan vagy kémiailag irritálják az emésztőrendszer falát.
A táblázat nem tartalmazhat olyan ételeket, amelyek fokozhatják a belekben a gázképződést, vagy serkenthetik az epe szekrécióját és a gyomornedv termelését. A diéta során el kell utasítania a májat megterhelő ételeket. Ezért a szerves savakat, extraktív anyagokat, illóolajokat nagy mennyiségben, koleszterint, purinokat tartalmazó termékeket "károsnak" tekintik. Tilos a sült ételek, valamint azok az ételek, amelyekben a zsírok nem bomlanak le teljesen.
A főzési módszereket forrásra vagy párolásra redukálják. Néha felveheti az étlapra a sült ételeket, de nem lehet kemény kéreg.
A termékeket finomra kell törölni vagy apróra vágni. A gabonaféléket alaposan felforralják. Legalább ötször kell enni naponta, ételt enni kis adagokban.
Kémiai összetétel és energiaérték. Az 5A diéta alatt ajánlott fogyasztani kívánt zsírok, fehérjék és szénhidrátok mennyisége:
- Szénhidrátok - legfeljebb 350 g.
- Fehérjék - legfeljebb 90 g.
- Zsírok - legfeljebb 80 g (ha a dyspepsia kifejezett tünetekkel jár, akkor a zsírok napi 5 g-ra korlátozódnak).
A maximálisan megengedett kilokalória száma naponta 2500 kcal.
Minta menü az 5A diéta egy hétére
| 1. reggeli | 2. reggeli | Fő étkezés | Délutáni nasi | Utolsó étkezés | |
|
Fehérje omlett. Főtt rizs vajjal tejben. Tea citrommal. |
Túrós rakott. |
Zöldségleves. Párolt sárgarépa. Főtt hús szuflé formájában. Kompót. |
Keksz. Tea. |
Tészta sajttal és vajjal. Ásványvíz. Kefir egy éjszakai pihenés előtt. |
|
|
Hússzelet tejszósszal. Reszelt alma és sárgarépa saláta. Kávé tejjel. |
Alma. |
Főtt hal. Párolt cékla. Burgonyapüré leves. Kissel megengedett bogyók alapján. |
Keksz. Csipkebogyó főzet. |
Hajdina rakott. Ásványvíz. Egy pohár kefir lefekvés előtt. |
|
|
Zabpehely tejjel. Túrós tejföllel. Tea. |
Sült alma. |
Főtt rizs. Főtt csirke. Zöldséges leves. Szárított gyümölcs kompót. |
A gyümölcslé. |
Krumplipüré. Párolt hal sütemények. Tálaljuk a szeleteket tejszósszal. Csipkebogyó főzet. Kefir egy éjszakai pihenés előtt. |
|
|
Tészta vajjal. Marhahús. Tea tejjel. |
Lusta gombóc tejföllel. |
Zöldségleves. Töltött káposzta. Kissel. |
1 banán és 1 reszelt lágy alma. |
Tej rizs zabkása vajjal. Sajt. Tea. Kefir lefekvés előtt. |
|
| öt |
Hajdina zabkása vajjal. Túró. Kávé tejjel. |
Sült alma. |
Borscs tejföllel. Tészta. Hús szuflé. Kissel. |
Keksz. Tea. |
Krumplipüré. Főtt hal. Friss zöldségsaláta. Ásványvíz. Kefir egy éjszakai pihenés előtt. |
| 6. |
Főtt hajdina. Hússzelet. Tea. |
Alma lekvár. Sárgarépa püré. |
Tejes tészta. Túrós puding tejföllel. Kompót. |
Kissel. |
Búzadara. Ásványvíz. Kefir. |
|
Ábra: Áztatott hering. Gyenge teafőzés. |
Sült alma. |
Leves gabonafélékkel és zöldségekkel. Tészta szelettel tejszósszal. Kompót. |
Csipkebogyó főzet. Keksz. |
Sajttorták tejföllel. Fehérje omlett. Ásványvíz. Egy pohár kefir. |
5B. Táblázat
Az 5B. Számú diétatábla a következő betegségekre vonatkozik:
- A hepatitis akut lefolyása.
- Akut kolecisztitisz.
- Májcirrózis mérsékelt szervelégtelenség hátterében.
- Gasztritisz, gyomorfekély kolecisztitissel és hepatitissel.
A diéta jellemzői. Az 5B. Táblázat szerinti étrend fiziológiailag nem teljes, nincs elegendő tápanyag- és energiaértéke a napi emberi szükségletek kielégítésére.
Az 5. számú diéta elvein alapszik, de a benne lévő szénhidrátok és zsírok tovább csökkennek. Az ételeket kizárólag gőzzel főzik, só hozzáadása nélkül. Minden terméket törölnek.
3 óránként 5B diétán kell enni, kis adagokban. Ezt a diétát kizárólag a kórházakban és legfeljebb 6 napig hajtják végre. Ezután a beteget 5A diétával írják elő.
Az 5B diéta hátterében lehetséges a C-vitamin hiánya, ezért a betegnek csipkebogyó főzetet kell előírnia.
Az 5B diéta a következő mennyiségű zsír, fehérje és szénhidrát fogyasztását jelenti naponta:
- Legfeljebb 80 g fehérje és 45 g fehérje állati eredetű lehet.
- Legfeljebb 40 g zsír.
- Legfeljebb 250 g szénhidrát.
- Naponta legfeljebb 1600 kcal-t fogyaszthat.
- Az elfogyasztott folyadék mennyisége, függetlenül az ételtől - legalább 2 liter.
- A sót teljesen eltávolítják a menüből.
- Az ételnek 20 és 55 ° C között kell lennie.
Minta menü az 5B diéta napjára
Az 5B diéta menüje így nézhet ki:
- 1. számú reggeli: búzadara, csirke tojásfehérje omlett, tea.
- 2. reggeli: növényi szufla, kompót.
- Főétkezés: rizzseleves, zsírszegény húsleves, sült alma.
- Uzsonna: gyümölcszselé, tej tea.
- Utolsó étkezés: halszuflé, kompót.
- Lefekvés előtt ihat egy pohár zselét.
5P. Táblázat (1)
Az 5P diétatáblázat a következő betegségekre vonatkozik:
- A hasnyálmirigy-gyulladás krónikus lefolyása, a betegség remissziójának stádiuma;
- A hasnyálmirigy, az epehólyag munkájának normalizálásának szükségessége;
- A gyomor, a belek, a máj funkcióinak helyreállítása betegség után.
A diéta jellemzői. A diéta fő célja a hasnyálmirigy-gyulladás okozta fájdalmas érzések csökkentése. Az étlap úgy van kialakítva, hogy enyhíti az epehólyag és a hasnyálmirigy terhelését, nem irritálja a bél nyálkahártyáját.
Az étrend fiziológiailag teljes, a zsírtartalom kissé korlátozott.
Az ételeket pároljuk vagy főzzük. A termékeknek finoman reszelteknek és félig folyékonyaknak kell lenniük.
A betegnek naponta legalább 6 alkalommal kell inni, kis adagokban. A diéta erőltetett orvosi éhségsztrájkot követően ajánlott.
Az étrend a következő napi zsír-, fehérje- és szénhidrátkészletet feltételezi:
- Legfeljebb 90 g fehérje, ebből 45 g állati eredetű.
- Legfeljebb 80 g zsír, amelynek 1/3-a növényi zsírból származik.
- Legfeljebb 350 g szénhidrát naponta.
- Legalább 2100 kcal / nap, és legfeljebb 2500 kcal.
- Vizet, függetlenül a bevitt ételtől, legalább 1500 ml-t kell inni
- A só legfeljebb 10 g lehet.
- A-vitamin (retinol) - 0,3 mg, béta-karotin 10 mg, B2-vitamin (riboflavin) - 2 mg, B1-vitamin (tiamin) - 1,3 mg, B3-vitamin (PP, nikotinsav) - 6 mg, vitamin C (aszkorbinsav) - 150 mg.
- Nyomelemek: vas - 30 mg.
- Makrotápanyagok: kalcium - 0,8 g, nátrium - 3 g, magnézium - 0,5 g, foszfor - 1,3 g.
- Élelmiszer-hőmérsékleti tartomány: 20-50 ° C.
Minta menü az 5P diéta napjára (1)
Egy nap menüje így nézhet ki:
- 1. reggeli: párolt fehérje omlett, viszkózus és pürésített zabpehely vízben, tea.
- 2. reggeli: gyümölcszselé és tea.
- Főétkezés: nyálkás rizsleves zöldséglevessel, csirkegombóc, bogyós szuflé.
- Uzsonna: párolt túrós szuflé, csipkebogyó húsleves.
- Utolsó étkezés: halszufla, zöldségpüré, kompót.
- Lefekvés előtt csipkebogyó levest és kekszet.
5P. Táblázat (2)
Felhasználási javallatok. Ezt a diétát azoknak a betegeknek ajánlják, akik akut hasnyálmirigy-gyulladásban szenvednek a kihalás szakaszában, vagy amikor az exacerbáció nem túl súlyos. Talán a hasnyálmirigy krónikus gyulladásában szenvedő betegek kinevezése.
A diéta jellemzői. Az étrend fő célja a betegség visszaesésének megakadályozása. Célja az anyagcsere normalizálása is.
A diéta során az embernek fokozott mennyiségű fehérjetartalmú ételt kell fogyasztania, de némileg korlátoznia kell a gyors szénhidrátokat és a sót.
Nem vonhatja be a menübe az extraktív anyagokat és durva rostokban gazdag ételeket.
A hőkezelés fő módja a gőz. A termékeket főzhetjük, párolhatjuk és süthetjük. Ha ilyen szükség van, akkor az edényeket meg kell törölni.
Az ételt naponta legalább ötször, kis adagokban fogyasztják.
8-12 hétig ragaszkodnia kell az 5P (2) asztalhoz. Ha a beteg egyre rosszabbul érzi magát, akkor ezt az asztalt törlik, és visszatér az előzőhez.
Az élelmiszerek napi energiaértéke és kémiai összetétele az 5P (2) diéta betartása esetén a következő:
- A fehérjék mennyisége nem haladhatja meg a 120 g-ot, és fele állati eredetű.
- A szénhidrátok mennyisége nem haladhatja meg a 90 g-ot, növényi zsírok 1/3 részével.
- A szénhidrátok mennyisége nem haladja meg a 350-et, és az egyszerű szénhidrátok mennyisége nem haladhatja meg a 40 g-ot.
- A vizet inni kell legalább 1,5 liter naponta.
- A sótartalom legfeljebb 8 g naponta.
- Vitaminok: A-vitamin - 0,4 mg, béta-karotin - 13 mg, B2-vitamin - 2,6 mg, B1-vitamin - 1,3 mg, B3-vitamin - 17 mg, C-vitamin - 250 mg.
- Makrotápanyagok: nátrium - 4 g, kalcium - 1,3 g, magnézium - 0,5 g, foszfor - 1,9 g.
- Nyomelemek: vas - 35 g.
- Az étel hőmérsékletének 15-60 ° C-nak kell lennie.
Minta menü az 5P diéta napjára (2)
Menü összeállításakor a következő étrendre koncentrálhat:
- 1. reggeli: párolt túrós puding, tejkása, tea.
- 2. reggeli: főtt nyelv, tea és keksz.
- Ebéd: leves rizzsel zöldséglevesben, marhahús-sztroganoff, zöldségpüré, kompót.
- Snack: megengedett halakból készült szufla, zselé.
- Utolsó étkezés: túró, csirkegombóc, csipkebogyó húsleves.
- Lefekvés előtt ihat kefirt.
5GA. Táblázat
Felhasználási javallatok. Az 5GA táblázat az 5. diétás táblázat menüjén alapul. Van azonban néhány különbség.
Például el kell távolítania a következő termékeket:
- Feldolgozott sajt;
- Tojás;
- Hal és tenger gyümölcsei;
- Jégkrém;
- Édes paprika;
- Savanyú káposzta és minden savanyúság;
- Mogyoró és mogyoró;
- Magok és szezámmag;
- Citrusfélék;
- Eper, málna szőlő;
- Őszibarack, sárgabarack, gránátalma;
- Homoktövis;
- Dinnye;
- Kiwi;
- Búzadara, köles;
- Tej;
- Vegyi adalékokat tartalmazó gyümölcsitalok;
- Csokoládé, sütemények, cukorka, pillecukor.
Az ilyen tilalmak azzal magyarázhatók, hogy az étrend hipoallergén.
A diéta jellemzői. A hipoallergén étrend segít a méreganyagok kiürítésében a szervezetből, ami segít csökkenteni az allergiás tüneteket. Egy személy sokkal jobban kezdi érezni magát az 5GA táblázatra való áttérés első napjaitól. Maximális eredményt érhet el, ha allergológussal dolgozik.
A menü napi kémiai összetételének és energiaértékének így kell kinéznie:
- Fehérje: legfeljebb 90 g naponta, 45 g állati eredetű fehérjével.
- Legfeljebb 80 g zsír naponta, amelynek 1/3-a növényi zsír.
- Legfeljebb 350 g szénhidráttartalmú étel, ahol csak 40 g jut az egyszerű szénhidrátokhoz.
- A maximális folyadékmennyiség naponta 2 liter, de legalább 1,5 liter.
- Naponta legfeljebb 10 g sót szabad fogyasztani.
- Vitaminok: A-vitamin - 0,5 mg, béta-karotin - 10 mg, B2-vitamin - 4 mg, B1-vitamin - 4 mg, B3-vitamin - 20 mg, C-vitamin - 200 mg.
- Vas - 15 mg
- Nátrium - 4 g, kalcium - 1,2 g, kálium - 4,5 g, magnézium - 0,5 g, foszfor - 1,6 g.
- Az edények hőmérsékletének tálalásuk alatt 15 és 60 ° C között kell lenniük.
Hozzávetőleges menü egy hét diéta 5GA
| Első étkezés | Fő étkezés | Utolsó étkezés | |
| Zabkása zabkása, tea, édes sült gyümölcsök | Leves káposztával, főtt sertéshússal, almás zselével. | Kása rizzsel, párolt szelet, zsírszegény kefir. | |
| Kenyér sajttal, joghurttal, teával. | Leves zöldségekkel, kompót szárított gyümölcsökkel. | Főtt burgonyagumó, marha bélszín gulyás, körte. | |
| Kása, alma, tea. | Leves zöldségekkel és hússal, kompót. | Főtt hal, alma, tea. | |
| Galette keksz, reszelt édes almasaláta (vagy banán), joghurt. | Borscs hús nélkül, párolt szelet, kompót. | Hajdina sertéshússal, párolt zöldségekkel, teával. | |
| öt | Köles zabkása, tea. | Zöldségleves marhahússal, saláta édes almából (vagy 1 banánból), kefir. | Rizs gulyással, zselével. |
| 6. | Kenyér csirkével, 1 banánnal, teával. | Leves hússal, banánnal, kompóttal. | Tészta káposztával és zöld salátával, kefir. |
| Rakott túróval, teával. | Leves zöldségekkel, párolt szelet, szárított gyümölcs kompót. | Hajdina zabkása, szelet, körte, joghurt. |
Táblázat száma 5Shch
Felhasználási javallatok. Ez a diéta lehetővé teszi az emésztőrendszer munkájának maximális megkönnyítését, a kiválasztott epe mennyiségének csökkentését. Ezért krónikus gyomorhurut súlyosbodására írják fel, postcholecystectomia szindrómával, duodenitis kíséretében.
A diéta jellemzői. Az étrend célja az epe termelésének csökkentése. Ezért a menü úgy van kialakítva, hogy levegye a terhelést az összes emésztőszervről, különösen a májról. Az ezt az étrendet betartó betegek képesek lesznek normalizálni a lipid anyagcserét és csökkenteni a testsúlyt.
Az 5SH étrendet azonban nem lehet teljesnek nevezni, mivel korlátozza a zsírokat és a szénhidrátokat. Ezenkívül a napi kalóriatartalom csökken, de mértékkel.
A menü nem tartalmazhat extraktív anyagokat, durva rostokat, növényi zsírokat.
A hőkezelés fő módja a gőzölés és a forralás. Az elkészített ételeket megtörlik.
Böjt napot tartanak hetente egyszer.
Naponta legalább 5 megközelítést kell alkalmazni az asztalhoz, és az adagok nem lehetnek terjedelmesek.
Az 5Shch táblázat napi kémiai összetétele és energiaértéke a következő:
- Zsír - legfeljebb 60 g.
- Fehérjék - legfeljebb 90 g.
- Szénhidrátok - legfeljebb 300 g.
- Nem lépheti túl a napi 2200 kcal normát.
- Legalább 1,5 liter vizet kell inni.
- A só maximális mennyisége 6 g.
- Vitaminok: A-vitamin - 0,3 mg, béta-karotin - 7 mg, C-vitamin - 100 mg, B2-vitamin - 1,5 mg, B1-vitamin - 1 mg, B3-vitamin - 13 mg.
Hozzávetőleges menü a diéta napjára 5Sch
Menü összeállításakor a következő lehetőségre koncentrálhat:
- 1. reggeli: túrós puding gyümölcs alapú mártással, húsos szuflé, kompót.
- 2. reggeli: gyümölcshab, csipkebogyó húsleves.
- Főétkezés: leves zöldségekkel és pürésített zabpehellyel, szelet halfilével, burgonyapürével és lével.
- Délutáni snack: keksz és kocsonya.
- Az utolsó étkezés: főtt csirke, párolt cukkini tejföllel, gyümölcslé.
- Lefekvés előtt: csipkebogyó főzet.
5ZH vagy 5L / ZH asztalszám
Felhasználási javallatok. Az étrend lehetővé teszi az epe bélkeringésének normalizálását és az elválasztás folyamatának fokozását. Ezért az 5J diéta a máj és az epehólyag epe stagnálása, az epehólyag hipotenziójában szenvedők, e szerv eltávolítása után javallt.
A diéta jellemzői. Az 5G diéta fő célja az epe keringésének normalizálása a testben. Segítségével normalizálni lehet a zsíranyagcserét.
Ez a diéta fizikailag teljes, normál mennyiségű fehérjét és szénhidrátot tartalmaz. Sőt, a zsír aránya még kissé is megnő.
A menünek tartalmaznia kell olyan ételeket, amelyek kiváló minőségű fehérjéket és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak.
A sütés szigorúan tilos, az ételeket főzni, sütni, párolni lehet. Nem kell törölni az ételt.
Legalább ötször kell enni naponta, kis adagokban.
Az 5Zh étrend napi energiaértéke és kémiai összetétele a következő:
- Legfeljebb 90 g fehérje.
- Ebben a tömegben legfeljebb 120 g zsír és növényi zsír legyen 50 g.
- Legfeljebb 350 g szénhidrát, amelyből az egyszerű szénhidrátok nem haladhatják meg a 40 g-ot.
- A napi kalóriatartalom nem haladhatja meg a 3100 kcal-t.
- Legalább 1,5 liter vizet kell inni naponta.
- A maximális napi sómennyiség 6 g.
- Vitaminok: A-vitamin - 0,3 mg, béta-karotin - 10 mg, B1-vitamin - 1,7 mg, B2-vitamin - 2,5 mg, B3-vitamin - 19 mg, C-vitamin - 200 mg.
- Nátrium - 3,5 g, kalcium - 4,5 g, kálium - 4,5 g, magnézium - 0,5 g, foszfor - 1,6 g.
- Vas - 40g.
- Az étel hőmérsékletének 15 és 65 ° C között kell lennie.
Minta menü az 5G diéta napjára
Menü összeállításakor a következő lehetőségre koncentrálhat:
- 1. reggeli: búzadara vajjal, főtt lágy tojás, kávé.
- 2. reggeli: tea és bogyók.
- Főétkezés: leves rizsdarabbal, zöldségsaláta növényi olajöntettel, gyümölcslé.
- Délutáni snack: csipkebogyó húsleves és túró.
- Utolsó étkezés: főtt hús, tökös szuflé, tea.
- A napot egy pohár kefirrel fejezheti be.
5R. Táblázat
Felhasználási javallatok. Ezt a diétát dömping-szindrómára írják fel, a gyomor reszekciója után és a peptikus fekélybetegség hátterében.
A diéta jellemzői. Az étrend olyan betegek számára készült, akiket gyomor műtéten estek át. Ez lehetővé teszi a gyorsabb felépülést a gyomornedv termelésének csökkentésével, ami azt jelenti, hogy a beleket és a gyomrot nem érik kémiai és mechanikai irritációk.
Az étrend fiziológiailag teljes. Ebben az esetben a beteg megemelt mennyiségű fehérjeterméket fogyaszt, de csak szénhidráttartalmú ételekre korlátozódik. Sőt, az egyszerű szénhidrátokat a menüből teljesen eltávolítják, és a komplex szénhidrátokat minimalizálják.
Az ételeket lehet főzni, párolni. Az ételeket nem fogyasztják túl melegen vagy túl hidegen.
Naponta legalább 7 alkalommal kell enni, de kis adagokban. Egyszerre legfeljebb 200 ml folyadékot kell inni, fél órával étkezés után. Ne igyon vizet evés közben.
Az étrend napi energiaértékét és az ételek kémiai összetételét a következőképpen osztják el:
- Legfeljebb 120 g fehérje naponta.
- Legfeljebb 90 g zsír naponta.
- Legfeljebb 400 g szénhidrát naponta. Sőt, az egyszerű szénhidrátoknak 20-30 g-nak kell lenniük.
- A maximális napi kalóriatartalom 2800 kcal.
- Folyadékokat kell inni 1500 ml
- A konyhasó maximális mennyisége 8 g.
- Az ételeket 20-55 ° C hőmérsékleti tartományban tálalja.
Hozzávetőleges 5P diétás menü
Az 5P étrendnek három menüpontja van:
- Minden edényt letörölnek.
- A húskészítményeket apróra vágják, és a köreteket ragadóként hagyhatják.
- Az ételeket nem dörzsölik. Ez az opció akkor lehetséges, ha a beteg sokáig jól érzi magát.
Az otthoni használatra szánt tisztítatlan verzió példa menüje így nézhet ki:
- 1. reggeli: főtt hús, reszelt friss sárgarépa olívaolaj öntettel, tea.
- 2. reggeli: omlós hajdina zabkása, csipkebogyó főzet.
- 3. reggeli: párolt hússzelet, friss édes alma.
- Főétkezés: főtt hús, minestrone leves, kompót.
- Délutáni snack: túró és gyümölcszselé.
- Utolsó étkezés: párolt csirke tojásfehérje omlett, főtt hal.
- Lefekvés előtt meg kell inni egy pohár kefirt és megenni néhány kekszet.
5. táblázat a gyermekek számára
A gyermekek a felnőtteknél gyakrabban szenvednek az epeutak munkájának zavaraitól, ugyanakkor az epehólyag és az epevezeték gyulladása sokkal ritkább. Az ilyen jelentéktelennek tűnő problémák azonban súlyos működési zavarokat válthatnak ki a májban és a hasnyálmirigyben. Ezért a gyerekeknek egy 5. számú táblát is rendelnek.
A gyermekek diétás étkezési rendszere nem sokban különbözik a felnőttek étlapjától. Az ételeket főzzük és pároljuk is. Minél gyakrabban kerül be az élelmiszer az emésztőrendszerbe, annál jobban működik az epeúti rendszer. Ezért az étkezésnek gyakori, de kis adagokban kell lennie. Jó, ha a gyermeknek olyan étrendje van, amelyet nem szabad elhagyni.
Fontos, hogy a menü az életkorától függően megfeleljen a gyermek testének igényeinek. Például az ötéves gyerekeknek olyan fehérjéket kell adni, amelyek könnyen emészthetők. Először is tejről, halról, tojásról beszélünk, de feltéve, hogy nincs allergiás reakció. A záróizom diszfunkciója esetén a zsír korlátozott a tónusuk növekedésének hátterében (legfeljebb 0,5 g / kg testsúly). A hangsúlyt a növényi zsírokra kell helyezni, a tűzálló zsírokat pedig ki kell venni a menüből. Ha a gyermek hipomotoros diszkinéziában szenved, akkor a növényi zsírok napi bevitele 1,2 g / testtömeg-kilogrammra nő.
Minta menü az 5. diétás gyermek számára:
| Első étkezés | Omlett párolt tejjel, hajdina zabkása növényi olajjal, tea tejjel. |
| 2. reggeli | Rizspuding, sült alma. |
| Fő étkezés |
Leves zöldségekkel és tejföllel. Csirke szuflé. Krumplipüré. Gyümölcslé. |
| Falatozás |
Sajtos rakott. Töklé. |
| Utolsó étkezés |
Hal tejszósszal. Zabpehely. Csipkebogyó infúzió. |
| Alvás előtt | Egy pohár kefir. |
Az 5. táblázat előnyei és hátrányai
Diéta előnyök:
- Az étrend kiegyensúlyozott, a korlátozásokat könnyű elviselni.
- Lehetővé teszi a máj és az epehólyag munkájának szabályozását.
- Kiváló megelőzés a betegség kiújulásában.
A diéta hátrányai:
- Egyes ételek összetett és hosszadalmas előkészítési folyamatot igényelnek.
- Az étrendet sokáig kell követni.
Dietetikusok ajánlásai
- Az 5 asztali étrend nem a beteg szervek helyreállítását szolgálja, hanem a betegség súlyosbodását kiváltó okok kiküszöbölését. Segítségével fel lehet gyorsítani a gyógyulási folyamatot.
- Ön nem írhat fel diétát egyedül. Az orvosnak ajánlania kell. A diéta során a betegnek egyidejűleg kell gyógyszert szednie.
- A kenyeret csak szárítva szabad enni. A menüből a friss pékárukat ki kell küszöbölni.
- Ennek a diétának a segítségével lehetetlen fogyni, a máj és az epehólyag betegségeire írják fel, és nem az elhízásra.
- A diéta segítségével gyorsan felépülhet, eltávolíthatja a felesleges folyadékot a szervezetből, és megszüntetheti az ízületi fájdalmakat.
- Az orvosi táplálkozás az emésztőrendszer betegségeinek kezelésének fontos eleme, ezért a saját egészsége érdekében el kell viselnie a menü korlátozásait.
Vélemények és eredmények
A betegek gyakran az ötasztalos étrendet májdiétának nevezik, mivel e szerv működésének problémáinak megoldására szolgál. Az erről a villamosenergia-rendszerről szóló vélemények csak pozitívak. Ez lehetővé teszi, hogy megszabaduljon sok bajtól: megszünteti a székrekedést és a böfögést, csökkenti a gázképződést a belekben, megszünteti a nehézséget és a fájdalmat a jobb oldalon. A betegek szerint az étrend egyetlen hátránya, hogy egyes ételek túl sokáig tartanak.
„Mindig előírják ezt a diétát, amikor a kolecystitis súlyosbodásával megyek kórházba. Aztán 3 hónapig otthon ragaszkodom hozzá. Ez idő alatt az állapot jelentősen javul: a keserűség íze eltűnik a szájban, a böfögés elmúlik, nagyon könnyűvé válik a gyomorban. Lehetetlen ennél a diétánál tovább ragaszkodni, mivel túl nehéz külön főzni magának, és külön a családnak. Sok időbe telik"
„Az 5. táblázat az állandó étrendem az epehólyagom eltávolítása után. Jól érzem magam, eltűnt a túlsúly. Nagyon ritkán térek el a diétától, alapvetően minden szabályt betartok. Ez megőrzi egészségét. De a főzés csak magának meglehetősen problematikus."
- Kolecisztitiszem és hasnyálmirigy-gyulladásom van. Ezért az orvos ugyanazt a diétát írja fel nekem, de magas fehérjetartalommal. Amikor keserű íz jelenik meg a számban, elkezdem szigorúan figyelni az étrendemet. Ha jobb lesz, fokozatosan eltávolítom a korlátozásokat. Ételeket főzök párnak, az összes háztartásom élvezettel étkezik velem."
A cikk szerzője: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológus, táplálkozási szakember
Oktatás: Az Orosz Állami Orvostudományi Egyetem oklevele NI Pirogov általános orvos diplomával (2004). Rezidencia a moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, endokrinológiai oklevél (2006).
