2024 Szerző: Josephine Shorter | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 02:14
100 g gyömbér teljes kémiai összetétele
A gyömbér kémiai elemzése azt mutatja, hogy több mint 400 különböző vegyületet tartalmaz. A gyömbéres rizómák fő összetevői a szénhidrátok (50–70%), a lipidek (3–8%), a terpének és a fenolos vegyületek.
A terpén komponensek közé tartozik a zingiberén, a β-biszabolén, az α-farnesén, a β-szeszkvifellandrén és az α-kurkumén, míg a fenolos vegyületek közé tartoznak a gingerolok, a paradolok és a shogaolok. Gingerolok (23-25%) és shogaolok (18-25%) nagyobb számban találhatók, mint mások.
Az aromás összetevők közé tartozik a zingiberen és a bisabolén, míg a csípős összetevők gingerolok és shogaolok. A gingerolhoz vagy a shogaolhoz kapcsolódó egyéb vegyületek (1-10%) a 6-paradol, 1-dehidrogingerdion, 6-gingerdion és 10-gingerdion, 4-gingerdiol, 6-gingerdiol, 8-gingerdion, gbirdiol, 10-imbirdiol és diarilhepitano … A gyömbér jellegzetes illata és íze olyan illóolajok keverékéből származik, mint a shogaolok és a gingerolok.
In vitro, állat- és epidemiológiai vizsgálatok adatai azt mutatják, hogy a gyömbér és hatóanyagai gátolják a növekedést és apoptózist váltanak ki különböző típusú rákos megbetegedésekben, beleértve a bőr-, petefészek-, vastagbél-, prosztata-, agy-, mell-, méhnyak- és orális daganatos megbetegedéseket. vese-, gyomor-, hasnyálmirigy- és májtípusú onkológia.
A gyömbér rákellenes aktivitása annak tulajdonítható, hogy képes több jelátviteli molekula, például NF-kB, STAT3, MAPK, PI3K, ERK1 / 2, Akt, TNF-α, COX-2, ciklin D1, cdk, MMP-9, survivin, cIAP- modulálására. 1, XIAP, Bcl-2, kaszpázok és más sejtek növekedését szabályozó fehérjék. [forrás]
- Zsírok: 0,7 g
- Fehérjék: 1,8 g
- Szénhidrátok: 17,8 g
- Víz: 79 g
- Hamu: 0,8 g
- Cellulóz: 2,0 g
Vitaminok
| Név | összeg | % RDA |
| B1-vitamin (tiamin) | 0,03 mg | 2% |
| B2-vitamin (riboflavin) | 0,03 mg | 2% |
| B5-vitamin (pantoténsav) | 0,2 mg | 4% |
| B6-vitamin (piridoxin) | 0,16 mg | nyolc% |
| B9-vitamin (folsav) | 11 μg | 3% |
| B12-vitamin (cianokobalamin) | 0,0 mcg | 0% |
| C-vitamin (aszkorbinsav) | 5 mg | 6% |
| E-vitamin (alfa-tokoferol formájában) | 0,26 mg | 2% |
| D-vitamin (kolekalciferol formájában) | 0,0 mcg | 0% |
| B3-vitamin (PP, nikotinsav) | 0,95 mg | öt% |
| K-vitamin | 0,1 μg | 0,1% |
| B7-vitamin (biotin) | 0,0 mcg | 0% |
| Béta karotin | 8,8 mcg | 0,2% |
| Lutein + Zeaxanthin | 6 μg | 0,1% |
|
B4-vitamin (kolin) |
28,8 mg | 5,8% |
| Metil-metionin-szulfónium (U-vitamin) | 0 mg | 0% |
Ásványok
Makrotápanyagok
| Név | összeg | % RDA |
| Kálium | 415,0 mg | 17% |
| Kalcium | 16,0 mg | 2% |
| Szilícium | 16 mg | 53% |
| Magnézium | 43,0 mg | tizenegy% |
| Nátrium | 13,0 mg | 1% |
| Kén | 1,1 mg | 0,1% |
| Foszfor | 34,0 mg | 4% |
| Klór | 9,8 mg | 0,4% |
Mikroelemek és ultramikroelemek
| Név | összeg | % RDA |
| Alumínium | 739 μg | 2% |
| Bór | 34,4 mcg | 49% |
| Bróm | 46,8 mcg | 2% |
| Vanádium | 7,12 mcg | 18% |
| Vas | 0,9 mg | 3% |
| Iridium | 0,06 μg | - |
| Jód | 21 μg | tizennégy% |
| Kobalt | 0,25 μg | 2,5% |
| Lítium | 0,79 μg | 0,8% |
| Mangán | 230,0 μg | 12% |
|
Réz |
226,0–230,0 μg | 23% |
| Molibdén | 2,8 μg | 4% |
| Nikkel | 5,2 μg | 3,5% |
| Rubídium | 15,4 mcg | tizenöt% |
| * Vezet | 2,64 mcg | 26% |
| Szelén | 0,7 μg | 1% |
| * Strontium | 16,9 mcg | 2% |
| Fluor | 13 μg | 0,3% |
| Króm | 1,36 μg | 2,8% |
| Cink | 340-554 μg | 4,5% |
Fehérjék és aminosavak
| Név | összeg | % RDA |
| Teljes fehérjetartalom | 1,82 g | 3% |
| Esszenciális aminosavak tartalma | 0,42 g | 1,9% |
| Nem alapvető aminosav-tartalom | 0,6 g | 1% |
Esszenciális aminosavak
| Sav neve | összeg | % RDA |
| Valine | 0,07 | 4% |
| Hisztidin | 0,03 | 3% |
| Izoleucin | 0,05 | 3% |
| Leucin | 0,07 | 2% |
| Lizin | 0,06 | 2% |
| Metionin | 0,02 | 1% |
| Treonin | 0,04 | 3% |
|
Triptofán |
0,01 | 3% |
| Fenilalanin | 0,07 | 3% |
Esszenciális aminosavak
| Sav neve | összeg | % RDA |
| Alanin | 0,03 | 0,5% |
| Arginin | 0,04 | 0,7% |
| Aszparaginsav | 0,21 | 1,7% |
| Glicin | 0,04 | 1,1% |
| Glutaminsav | 0,16 | 1,2% |
| Proline | 0,04 | 0,9% |
| Serine | 0,05 | 0,6% |
| Tirozin | 0,02 | 0,7% |
| Cisztin | 0,01 | 0,6% |
Zsírok és zsírsavak
| Név | összeg | % RDA |
| Teljes zsírtartalom | 0,75 g | 0,8% |
| Telítetlen zsírsavtartalom | 0,315 g | 0,8% |
| Omega-3 telítetlen zsírsavak tartalma | 0,036 g | 3,6% |
| Omega-6 telítetlen zsírsavak tartalma | 0,125 g | 1,3% |
| Telített zsírsavtartalom | 0,210 g | 0,8% |
Telítetlen zsírsavak
| Sav neve | összeg |
| Palmitoleic C 16: 1 (omega-7) | 0,022 g |
| Olajsav C 18: 1 (omega-9) | 0,124 g |
| Linolén C 18: 2 (omega-6) | 0,125 g |
| Linolén C 18: 3 (omega-3) | 0,036 g |
| Sztearidon-C 18: 4 (omega-3) | 0,0 g |
| Gadoleikus C 20: 1 (omega-11) | 0,007 g |
| Arachidonikus C 20: 4 (omega-6) | 0,0 g |
| Eikozapentaén-C 20: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Erukovaya C 22: 1 (omega-9) | 0,0 g |
| Klupanodone C 22: 5 (omega-3) | 0,0 g |
| Dokozahexaén-C 22: 6 (omega-3) | 0,0 g |
| Nervikus C 24: 1 (omega-9) | 0,0 g |
Telített zsírsavak
| Sav neve | összeg |
| Kapril C 8: 0 | 0,007 g |
| Capric C 10: 0 | 0,0 g |
| Lauric C 12: 0 | 0,041 g |
| Myrisztikus C 14: 0 | 0,019 g |
| Palmitic C 16: 0 | 0,125 g |
| Stearic C 18: 0 | 0,018 g |
| Arachidikus C 20: 0 | 0,0 g |
| Begenic C 22: 0 | 0,0 g |
| Lignoceric C 24: 0 | 0,0 g |
Sterolok
| Név | összeg | % RDA |
| A fitoszterolok mennyisége | 15,0 mg | 27% |
| Koleszterin | 0,0 mg | 0% |
Szénhidrátok
| Név | összeg | % RDA |
| Összes szénhidráttartalom | 17,77 g | 6% |
| Mono- és diszacharidok | 3,39 g | 6,8% |
| Szőlőcukor | 1,2 g | 0,7% |
| Fruktóz | 1,5 g | 0,9% |
| Galaktóz | 0,0 g | 0% |
| Szacharóz | 0,7 g | 0% |
| Laktóz | 0,0 g | 0% |
| Keményítő | 4,0 g | 0% |
| Malátacukor | 0,0 g | 0% |
| Cellulóz | 2,0 g | tíz% |
Purin alapok
| Név | összeg | % RDA |
| Purintartalom | 6 mg | 4% |
◄ Vissza a gyömbér leírásához
Ajánlott:
Gyömbér - A Gyömbérgyökér Előnyös Tulajdonságai és Használata, A Gyömbér ártalma. Gyömbéres Kezelés, Gyömbér Tea Gyerekeknek és Fogyáshoz
A gyömbérgyökér előnyei és ártalmai, használata és gyömbérteával történő kezelésTartalom:Előnyös tulajdonságokGyömbér ártalomGyömbér gyökérGyömbér megfázás ellenGyömbér gyerekeknekGyömbér teaKarcsúsító gyömbérGyömbér + méz + citromGyömbéres kezelésEllenjavallatokGyógyító gyömbérA gyömbér a jól ismert íz és fűszerezésként történő használata mellett gyógyító hatással is rendelkezik. Az orvostudományban és az ételkészítésben egyaránt használják. A
A Csicsóka Teljes Kémiai összetétele
A csicsóka teljes kémiai összetétele 100 g-onként Kalória 73 kcal Zsírok:0 gFehérjék:2 gSzénhidrátok:17,5 gVíz:78 gHamu:2,5 gCellulóz:4,5 gVitaminok Névösszeg% RDAB1-vitamin (tiamin)0,20 mg13%B2-vitamin (riboflavin)0,06 mg3%B5-vitamin (pantoténsav)0,4 mgnyolc%B6-vitamin (piridoxin)0,08 mg4%B9-vitamin (folsav)13 μg3%B12-vitamin (cianokobalamin)0,0 mcg0%C-vitamin (aszkorbinsav)4,0 mgöt%
A Hajdina Teljes Kémiai összetétele
A hajdina teljes kémiai összetétele 100 g-onként Kalória 343 Kcal Zsírok:3,2 gFehérjék:10,8 gSzénhidrátok:70 gVíz:13,9 gHamu:2,10 gCellulóz:14,0 gVitaminok Névösszeg% RDAB1-vitamin (tiamin)0,011-0,300 mg11,8%B2-vitamin (riboflavin)0,140-0,425 mg14,1%B5-vitamin (pantoténsav)1,233 mg24,7%B6-vitamin (piridoxin)0,210-0,340 mg13,8%B9-vitamin (folsav)28,0-32,0 μg7,5%B12-vitamin (cianokobalamin)0,0 mc
A Napraforgómag Teljes Kémiai összetétele
A napraforgómag teljes kémiai összetétele 100 g-onként Kalória 578 Kcal Zsírok:51,46 gFehérjék:20,78 gSzénhidrátok:20,0 gVíz:4,73 gHamu:3,02 gCellulóz:11,1 gVitaminok Névösszeg% RDAB1-vitamin (tiamin)1,48-2,10 mg105,3%B2-vitamin (riboflavin)0,24-0,36 mg15,0%B5-vitamin (pantoténsav)1.130-2.200 mg33
A Fokhagyma Teljes Kémiai összetétele
A fokhagyma teljes kémiai összetétele 100 g-onként Kalória 59 kcal Zsírok:0,5 gFehérjék:6,4 gSzénhidrátok:33,1 gVíz:58,6 gHamu:1,4 gCellulóz:2,1 gVitaminok Névösszeg% RDAB1-vitamin (tiamin)0,20 mg13%B2-vitamin (riboflavin)0,11 mg6%B5-vitamin (pantoténsav)0,6 mg12%B6-vitamin (piridoxin)1,24 mg62%B9-vitamin (folsav)3 μg1%B12-vitamin (cianokobalamin)0,0 mcg0%C-vitamin (aszkorbinsav)31,2 mg
